Martsipan: see on

Teie sõbranna on korduv küllastumise et ta keedetud maitsvat martsipani? "Mis see on ja miks sa sööd?" - oma esimene reaktsioon tema sõnu? Siis vaatame. Alustame ootuspäraselt algusest, nimelt - ajalugu imelisest retsept.

Martsipani ajaloost on väga põnev. Retsept tuli umbes seitsmeteistkümnendal või XVIII sajandil. Neli riiki väidavad , et leiutis nõusid - Itaalia, Saksamaa, Prantsusmaa ja Eesti. On seisukohal, et retsept on ilmunud üheaegselt kõigis riikides, kuid veidi teistsugused koostisosad. Martsipan ei olnud igav kokad ja soovi leiutada midagi uut. Kuigi riikides oli väga näljane, ja ainus "tera" leib on ilmunud mandlid. Ka mõned väidavad, et martsipan antud inimeste ravi vaimsete häirete, sest pähklid on head närvisüsteemi. Nüüdsest sa tead, kuidas tahes martsipan, mis see on ja miks nad loodi. Muide, vastavalt traditsioonile, Saksamaal, need maiuspalad valmistuvad jõuludeks.

Nüüd sa tead, martsipani ajaloost, on aeg alustada toiduvalmistamiseks. Standard martsipani peetakse tassi hakitud magus ja mõrumandlid ja suhkur. Tänapäeval on palju erinevaid retsepte maiustusi. Samuti võite leida erinevaid kooke martsipanist, kelle fotod on muljetavaldav. On isegi muuseumi sellele maagilisele maiuspalad.

Leidsin retsepti "pagasiruumi üllas daam", mis avaldati tagasi 1608. Siin see on: "Kuidas teha omatehtud martsipan - rafineeritud ja kunstiliselt kaunistatud kommi. Kõigepealt võtta 800 grammi mandleid, on üksikasjalikult seisundisse jahu ja sega 400 grammi tuhksuhkrut, lisada supilusikatäis või kaks siirup. Järgmiseks segada moodustamaks ühtset segu. Nüüd võta kaalust saadud õhuke kiht panna see vormi ja küpseta. Kaunista jää, siirup ja tuhksuhkur. "

Kahjuks vana retsepti märgitud täpselt, kuidas valmistada martsipani. "Mis see on? Kuidas nii? "- küsite. Siin ei ole aega küpsetamiseks või temperatuur, mille juures soovite küpsetada või jahutuse ajal. Nii oli meil muuta seda natuke, et saada tõesti maitsev roog.

Koostis:

• 500 grammi tervete mandlite;
• 375 grammi tolmsuhkrut
• siirupina
• veega.

Juhised:

1. Me lihvima mandlid pulbriks. Seda saab teha käsitsi. Alguses võib tunduda, et see on väga lihtne ja kiire. Aga kui sa väsinud, kasutage kohviveski või muu seade, mis teeb mandli "jahu". Peaasi - kontrollige, et ei ole suuri tükke või isegi terveid mandleid.
   
2. Sega mandli "jahu" 250 grammi tuhksuhkrut. Järgmine, lisada supilusikatäis siirupit lusikas. Kui tainas tundub piisavalt magus, lisada veidi siirup (umbes teelusikatäis). Peaasi - ärge üle pingutage. Järgmine, lisage vesi, kuni segu muutub paksuks nagu tainas.
3. Nüüd rullima taigen ja asetatakse vormi. Rullige taigen piisavalt õhuke; kui on probleeme (tainas lipkovatym), puista pind, millel töötavad tuhksuhkrut. Vorm määret taimeõliga. Kui levinud taigen pannile, kuju servad (nagu küpsetamine kook). Küpseta umbes 20 minutit temperatuuril 180 ° ^C.
   
4. Valmista glasuur. Selleks segatakse ülejäänud tuhksuhkur ja siirupi. Vala valmis kodu martsipani jäätumist ja lasta jahtuda.

Siin ja valmis meie imeline roog. Ma arvan, et nüüd sa ei pea küsimus: "Marzipans - mis see on?". Head isu!