Mida nad juua šampanjaga: täiuslikud kombinatsioonid

Šampanja on tänapäeval purjus kõige rõõmsamatel juhtudel, nagu kaasamine või pulmad, lapse sünd, uue ettevõtte avamine, suurprojekti edukas lõpuleviimine jne. Pealegi on traditsiooniks seda jooki pritsida auhindade ja purustamispudelite valmistamisel vahuveiniga Uue laeva pardale, purjetades oma esimese reisi. Ja loomulikult serveeritakse seda pidulikel pühadel, nii et kõik on huvitatud sellest, et teate, mida saate šampanjat juua ja milliseid alkoholi ja mahl on sellega kõige paremini ühendatud.

Natuke ajalugu

See šampanja, kellel on õigus seda nimetada, toodetakse ainult sama nimega piirkonnas, mis asub Prantsusmaa kirdeosas. On teada, et esimesed viinamarjad nendes osades istutasid roomlased, hakkasid nad sellest ka veini valmistama. Kuid kliima olemuse tõttu ei olnud see sama, mis teistes valdkondades. Eelkõige sisaldas see süsinikdioksiidi mullid, mis muretsesid veinivalmistajaid. Olukord muutus XVIII sajandil, kui seda jooki hinnati Louis XIV kohtus. Seejärel hakkasid nad mõtlema, kuidas valmistada tugevaid pudeleid, mis taluvad tugevat sisemist survet ja muudavad veinid veelgi säravaks. Need ülesanded lahendati edukalt XIX sajandi alguses, samal ajal tõi Madame Clicquot veinimahl kaasa spetsiaalse šampanja tootmise meetodi.

Joogi liigid

Seal on palju šampanja tüüpe ja enne, kui mõista, mida toita üks või teine neist, on vaja kindlaks teha, mida nad üksteisest erinevad. Niisiis liigitatakse šampanja vastavalt viinamarjade palgaastmele ja saagikoristusele, jookide tootmise omadustele ja suhkru sisaldusele. Eriti tähtis on viimane näitaja, milles veini maitse sõltub otseselt.

Kõige kallim šampanja on brut, mis on valmistatud valitud viinamarjasortidest. Talle ei lisata suhkrut, sest eksperdid usuvad, et see rikneb šampanja looduslikku maitset. Kuid jääküpsis, mille kontsentratsioon ei ületa 6 g / l, esineb ikkagi joogis erilise kliimatingimuste tõttu kääritamise tõttu.

Kõige tavalisem šampanja tüüp on brut, mille suhkrusisaldus ei ületa 1,5%.

Vahepealne versioon on poolkuiva vahuveini Sec, mille suhkrusisaldus on 1,7% kuni 3,5%. Lisaks valmistatakse magustoidu šampanjaveine: Demi-sec (Rich) ja Doux. Nad on magusad ja nende suhkrusisaldus on vastavalt 33-50 g / l ja 50 g / l.

Mis nad juua šampanjat semisweet

Prantsuse Champagne'i provintsi selline vahuvein on täiuslikult ühendatud Prantsuse köögi ühe peamise hõrgutisi - foie gras - spetsiaalselt toidetud pardi või hanekuga valmistatud pasta. Šampanja ja selle suupiste kokkusobivus põhineb huule maksas rikas tekstuuril ja jooki suurel happelisusel. Ja kogu aeg pakkus pool-magusat šampanjat koorega maasikad, samuti marjadega koogid. Seda kombinatsiooni peetakse kõige aristokraatlikuks ja paljud kuulsused jumaldavad teda.

Mis nad juua šampanjat brut

Kaaviari on alati peetud luksuskujuliseks sümboliks ja see on ideaalis ühendatud kalli kuiva vahuveiniga. Eelkõige on kergelt soolatud punane kaaviar suurepärane. Lisaks sellele, vastuseks küsimusele, mida on parem juua šampanjat, tuleb gurmaanidel eelistada suši, ingveri ja isabi, maitsestatud sojakaste, homaari, praetud kala, praetud pardipoegadega. Siiski tuleb meeles pidada, et kuumas vahuveiniga serveeritavates toitudes ei tohiks kasutada äädikat ega sidrunimahla, kuna koos nende jookidega jäetakse väga ebameeldiv järelmaitse.

Mis on serveeritud poolkuiva vahuveini

Sellele šampanjaga kanapei juustule (eriti roosikatele), kaaviarile ja mereandidele. Peale salatit ilma majoneesita (see kastmes koos vahuveiniga võib magu kahjustada), pähklid, mandlid, oliivid, kreekerid (värsked ja soolatud), valge keedetud liha. Näiteks traditsiooniliselt madala suhkrusisaldusega šampanja söödetakse tervele praetud kalkunile. Ja ka itaallased pakuvad pitsa poolkuiva vahuveini. Kui tegemist on magustoidu küsimusega, on hea lahendus ananassi-, pirni-, virsiku- või puuviljakooki valmistatud puuviljasalat. Muide, kui tegemist on puuviljadega, siis võite pakkuda suurepärast võimalust jahutatud melonipallidega.

Mida teenida magusama šampanja jaoks

Magustoidu vahuveini tuntud sommeljeed on soovitatav kasutada mitmesuguste juustukoogidega, kreemliitlitega, jäätisega (kuid ilma täiteainetena), šerbike, puuviljapudinguid, kooke ja pirukaid. Ainus tingimus, mida tuleb järgida: kõik need maiustused ei tohi sisaldada kohvi, sidruni ja muid tooteid, mille koostisosa on liiga elavalt maitsega. Nii et küsimus, mida juua šampanjaga joobes, on õige vastus: mis tahes magus, kuid mitte kleepuv magustoidud.

Juust

Küsimused selle kohta, mida nad juua šampanjaga ja mida nad teenivad, on tänapäeval paljudele huvitatud. Eelkõige küsivad nad sageli, milline juust sobib selle joogi jaoks. Seega on kõige parem serveerida lambaid või kitse, lõigata väikesteks kuubikuteks. Näiteks krotten de chavignol, se-mor, shabishu du punto ja chevre. Võite ka valmistada selle toote erinevaid sorte, sealhulgas Parmesani, Emmentali, Gruyere'i, Boforte jt. Juustuplaati. Klassikaline suupiste - tükk Dor-sinihallitusjuustu ja rohelise viinamarja marja, mis on kootud ühe kanapa kohta. Samal ajal peate hoolitsema selle eest, et juustu, mida serveeritakse šampanjale, ei ole liiga suuri maitsega sorte.

Milliseid toite ja nõusid ei serveerita vahuveinidega

Kui teete menüü pühade pidamiseks, peaksite teadma, et šampanja suupisteks ei ole soovitatav valida:

• Chocolate, kuna see katkestab tõeliselt hea ja kalli vahuveini kimpide (kui soovite tõesti soovi, saate selle toote valge versiooni, mis ei sisalda kakaod, šampanjat);
• Sibulad, küüslauk ja roogid, mis neid sisaldavad, kuna neil on tugev lõhn, mis ei võimalda teil tunda veini peene kimp;
• Keedetud sealiha, rinnatükk, vorsti ja muud liiki punast liha;
• Idamaised maiustused nagu nugat, halva ja teised, sest pärast seda näib iga šampanja hapu ja maitsetu.

Millised joogid sobivad vahuveinide jaoks

Säilitades suupisteid, tuleks kaaluda asjaolu, et nad joovad šampanjat. Sellisel juhul on mitmeid arvamusi. Esiteks arvavad paljud gurmaanid, et vahuveine ei tohiks segi ajada teiste alkoholidega. Kuid on ebatõenäoline, et mõni külaline sooviks kogu õhtul juua ühte šampanjat, nii et peate järgima peamist reeglit: pärast šampanjat saab juua viina või konjaki, kuid mitte vastupidi. Teisisõnu ei ole soovitatav üleminekut tugevast alkoholist vahuveinidele.

Teine vastus küsimusele, mida juua šampanjaga, on värskelt pressitud mahlad. Näiteks on see virsik või oranž segu hästi, millega seda saab lahjendada.

Nüüd teate, et joomine koos šampanjaga ja milliste suupistete ja magustoitudega on seda kõige paremini kombineerida. Seetõttu võite teha õige valiku ja teha õige menüü pidu või katta laud buffet laud.