Mis küpsetada kooki lehttaigna? Snack koogid, "Napoleon" kook kihiline pärmitainas

Selles artiklis me räägime, kuidas see saab teha lehttaigna. Pean ütlema, et väljub see ei ole ainult suurepärane koogid. Mitte vähem maitsev saadakse ja korvid, Vol au vent, sarvesaiad, snack koogid erinevate täidistega, ja mitte ainult magus. Dessert või ebatavaline võileib hommiku- kogu perele, gourmet suupiste romantiline õhtusöök, ehitud kook lehttaigna - see kõik nõuab pikka ettevalmistust. See pannkooke saab teha kiirustades. Mahvi saia nõuab palju vaeva, paar tundi aega ... ja külmik. Aga tulemus on seda väärt! Pehme, karge, peen, täiesti säilitades koor. Ja kui sa ei ole aega, saad osta valmis saia supermarket.

Kuidas mudima tainas (koostisosad)

Seda tüüpi maiustuste glasuuri või kreemi - kergem faas kulinaarse protsessi. Jätke see hiljem. Mida iganes sa valmis ahju - õunakook lehttaigna või Vol au vent tuunikala - peate esmalt mudima ja rulli sihtasutus. Sest on vaja valida jahu rohkesti gluteeni (pehme nisu). Samuti vajatakse soola ja äädikat (või sidrunhape), isegi magustoidud. Või õli (200 grammi kilogrammi taina), mis on igal juhul ei ole võimalik asendada margariini või toiduõliga, tuleb rakendada temperatuuril 14-17 ° C, kui see on kõige plastiliselt. See võtab veel paar muna, piima või vett.

Sõtkumine, valmistades õli interstratification

See kolmefaasilist valmistamiseks lehttaignast. Algul vala jahu klapp. Loksutatud muna keeduklaasi lisatakse veele lisatakse sidrunhapet või äädikat, soola. Jahu mäe süvend-like kraater. Kallates munavahule ning sõtkutakse homogeenseks. Kui tainas on jäänud liiga vedel - vala jahu, kui liiga järsk - vala vesi. Paindlikkust, võite lisada üks või kaks supilusikatäit võid.

Gingerbread Man katta riidega, et mitte "zavetrilsya" ja panna külmkappi pooleks tunniks vähemalt. Õli pehmendab ja segada veidi jahu. See on kuiv ja kleepuv, siis hästi jaotunud kihtide vahel. Kihtide moodustav mass ligikaudu 2 cm paks. Neid jahutati kuni 14 ° C. Lõpuks, viimane etapp - vaheldumine. Kerast pidurdamisel kihistusse ole paksem kui sentimeeter, milles userdstvuya kant. Keskel, kus tainas on laiem levik võid. Sulgege see "ümbrik" zaschipyvaya serva. Jällegi pidurdamisel õhukese kihina. Me ühendame otsades ruudu keskel taas luua ühtne kiht. Murra tainas pooleks ja võtta välja külma pool tundi. Kui te juhuslikult seda viimase etapi, kook lehttaigna ei ilusat, ei tõuse.

Vystoyka

See protseduur ei nõua teilt mingit erilisi pingutusi, kuid see on väga oluline. Kui te ei anna hea test "ülejäänud" külmkapis, see on viimane jooksvalt läbi pisarate. Me ei saa öelda täpset aega seisma. See sõltub elastsuse gluteeni, koogid paksus, mis moodustavad teie kook lehttaigna. Protseduuri veerema väga õhuke, kordne kahel korral neli korda ja seejärel upryatyvaniya külmkappi pooleks tunniks tuleks korrata umbes neli korda. Taignarull sujuvalt ja aeglaselt. Pärast viimast jooksva tainas peaks olema ülejäänud toatemperatuuril umbes kakskümmend minutit.

küpsetamine

Kui ostsite poest Taignalehe, siis sa ei pea lugema eelmise teksti. Aga viimane etapp, küpsetamine nõuab mõningast kulinaarse oskusi. Kui soovite kokk "kiire" kook (lehttaigna valmis), siis tuleb kõigepealt rahalised pakendi toatemperatuuril. Pärast 20 minutit, tuleb hoolikalt eemaldada tsellofaani film.

Ahi kuumutatakse kuni 220 ° C. Tööpind kergelt pulbristatud jahu ja laiendada seda pingeline kimp. Väga terav nuga lõigatud terava liikumise tainas mitmeks osaks. Rullima nende õhukese kihina. Vee-märg kook küpsetamine leviku ja sageli torkima pind kahvliga fenomeniga suured mullid. Saate määrida oma muna. Küpseta umbes veerand tundi. Määrige kreem on vajalik pärast täieliku jahtumiseni koogid.

Cake lehttaigna: retsept "Dream"

On veel üks valmistamise meetod "kiire" alusvõrgu. Kolmsada grammi võid sa pead kiiresti karbonaad 4 tassi jahu, lisada muna, neli tassi suhkrut, veidi piima, näputäis soola ja söögisoodat, kustutati äädikas. Sõtku see elastne tainas ja pane see külmkappi. Küpsetada kolme koogid (kuna need on paksemad, suurendades küpsetusaeg 20-25 minutit). Kreemi keedetud väga lihtsalt: õuna või ploomi moos sõtkutakse sama palju hapukoort. Täitematerjaliks levida veel kuum koogid.

Need erinevad "Napoleon"

Tegelikult on see hästi meeldis kook valmistatud tainas, ja seejärel immutatud valmis koogid märg õli koor. Pärast öö külmkappi magustoit sulab suus. Aga sa võid teha kook puff tainas. Retsept № 1 on järgmine. Test kilogrammi osakaal kolm või neli tükki, üks teema jooksvalt ja teised varjata aega külmkapis. Cake pandud niisutatud küpsetusplaadile, purustada kahvliga mitmes kohas. Nii me tegutseme koos kõigi katsekehade peale. Jahutati koogid saab kihiliselt vanillikaste, või, hapukoor või vahukoore ja moosiga.

Teine "Napoleon" (kook)

Lehttaigna lõigatud kaheksa või kümme tükki. Pallid küpsenud sügavkülmikusse kaks tundi. Koogid rullima väga õhukesed ja küpsetada kuldpruuniks. Lase jahtuda. Bank of kondenspiim keema kaks või kolm tundi. Piim segada kimp magus juust "mascarpone". See koor koogid värvitav, tambitakse kook oma kätega. Pärast öö külmkapis ta ligunenud piisa. Kaunista top toote jääb koor, suhkrustatud puuviljad, pähklid.

Mida on koogid

Nagu me oleme eespool märgitud, maiustused ei pea olema magus. On ka suupiste kooke lehttainapõhi. Nad on erinevad.

Te saate kokk suurepärane maksa kook, kasutades pasta, seened, porgand ja sibul. Aedviljad (300 grammi) praadida. Segada pealagi. Fry hakitud seened (sama summa nagu köögiviljad). Lehttaigna moodustavad kolm või neli koogid, küpsetada neid viis kuni kümme minutit. Kui nad jahtuda, me hakkame tegema kooki. Vähendage kook rasva majonees, levitada pealagi. Teiseks seeni, köögivilju. Alternatiiv täitmine, kuni me jõuda tippu kooki. See lihtsalt määrib majoneesi, kaunista pealt hakitud värskeid ürte ja oliivid kivideta.

Kui teil on armuke valguse salatid, saate küpsetada puff Vol au vent - bochonochki tainas. Toas saab panna soolalõhe, tükkideks lõigatud ja segada ürte ja juustu või keedetud kanarind köögiviljade või foie gras mustad oliivid. Peaasi, et salat täidis ei olnud liiga vedel, vastasel mahvi raspolzetsya.

Sellise testi saab küpsetatud õunad. Lõika keskel puu, täitke auk suhkru ja kaneeliga, pakitud tainas formatsiooni. Küpseta kuni pakkumise. Kui ei ole lehel saate teha kook puff-pärmitaignast. Samuti on kauplustes. Samamoodi küpsetatud, küpsetamine mitte ainult veega üle valada ja vaipkattega pärgament paberil.