Mis on absint? Kompositsioon, ajaloo, tootmise ja tugevus absinthe

Mis on absint ja kuidas seda toodetakse? On meil, kes esitas küsimusi ja pühendada tänase artikkel. Lisaks siis tead, mis komponendid on osa juua ajaloo selle päritolu, omaduste ja muu teabe.

Üldine teave jook

Mis on absint? See alkohol, mis sisaldab 54-86% alkoholi. Tema nimi pärineb prantsuse sõnast absint (mõnede allikate kohaselt, Kreeka ἀψίνθιον). Vene nime tõlge seda jooki tähendab sõna-sõnalt "koirohi". Ja see ei ole juhus, sest see on oluline osa ekstrakti see taim on, eeterlikud õlid, mis on suur summa aine nagu Tujoon.

Ajalugu absint

On mitmeid versioone, kuidas see tuli absint. Mõned ajaloolased ütlevad, et esimest korda Joogi toodetud 1792. aastal Šveitsi linnas nimega Cuvée, mis asus mitte kaugel Prantsusmaa piirist. Käesoleval küla Enrio kaks õde elas. Nad on aktiivselt tegelenud tootmise eri ravimite Potions. Selle tulemusena destilleerimisel aniisi, koirohi liköör omatehtud destilleerija nad said ebatavaline vedelik, mis andis nime Bon Extrait d'Absint.

Pärast mõningaid muudatusi koosseisu likööri hakkas siseneda ja koostisosad nagu apteegitill, kummel, Veronica, iisop, koriander, petersell root, spinat ja sidrunmeliss. Valmis eliksiir õde Enrio alustanud müüki läbi arst Pierre Ordiner kes põgenes Šveitsi Prantsuse Revolutsiooni ajal.

Samuti tuleb märkida, et mõnede allikate arvates on eespool mainitud arst ja autor unikaalne retsept absint. Nagu te teate, ta kirjutas välja oma peaaegu kõik tema patsiendid, väites, et vedelik on peaaegu imerohi kõikide olemasolevate haiguste.

Paar aastat hiljem, nimelt 1798. aastal, edukas ettevõtja Henri Dyube ostis salajane võimalus seda eliksiiri ja lühikese aja jooksul on loonud oma masstootmisse. Selles ta aitas tema parim sõber Henri-Louis Pernod.

Selle tulemusena rakendamise nőiajook läinud hästi ja on peaaegu iga elanik Euroopa teadsin, mida absint ja kuidas see peaks olema purjus. Tänu populaarsus Henri Dyube oli tungiv vajadus, et avada uus tehas. Niisiis, 1805, masstootmine absint loodi Prantsuse linn Pontarlier. Seejärel on see firma on saanud suur keskus tootmine alkohoolne jook. Muide, selle tootmise tehas nimega "Pernod". Ja seni, absint müüakse selle brändi.

Jaotus alkohoolne jook

Absint populaarsus kasvas eriti tugevalt ajal Prantsuse revolutsioonisõjad, mis toimus Põhja-Aafrikas. Selles sõjalise peaaegu iga päev anti väike kogus joogi vältimise läkaköha, düsenteeria, malaaria ja teiste haiguste ja vee desinfitseerimine.

Tuleb märkida, et absint oli üsna tõhus võitluses erinevate haiguste puhul. Sellega seoses on kindlalt juurdunud sõjalise elu Indohiina Madagaskarile.

Me ei saa eirata tõsiasja, et populaarsust see jook Prantsusmaal oli peaaegu võrdne populaarsus veini ja šampanjat. Korraga ajalehe väljaanne "New York Times" märgib, et Prantsuse 19-21 aastat sagedamini kannatavad maksatsirroosi kui teistes riikides, sest kontrollimatu sõltuvus seda jooki. Lõppude lõpuks, noored tüdrukud jõid lahjendamatult süüa rohkelt vedelikku, sest tiheda ja kitsas korsett ei suutnud.

Millised on koostisained absint?

Nagu eespool mainitud, sellist ainet nagu Tujoon, on peamine komponent, mida kujutab jooki. On see koostisosa, mis loob mõju absint, mis eristab seda teistest tüüpi alkoholi. Aga peale Tujoon selles juua ei kaasata ja järgmisi koostisosi (taimed):

• koirohi;
• aniisi;
• AIR;
• apteegitilli;
• mint;
• Lagrits;
• sidrunmeliss;
• Angelica;
• Valge fraxinella ;
• koriander;
• kummel;
• Veronica;
• petersell.

Tunnuste ja omaduste joogi

Absint kelle kraadi võib varieeruda 54-86 ühikut, sageli rohekas värv või smaragd. Aga vaatamata sellele, et see jook on "roheline nõid" või "haldjas", tegelikult võib see olla varjus erineb eespool. Näiteks nüüd üsna tavaline kollane, sinine, must, punane või pruun absinthe. Lisaks mõned tootjad teevad seda üldse selge. Kuid kõige loomulikum joogi värv roheline leitakse, et esinemise tõttu klorofüll, mida kasutatakse tootmiseks taimed. Tuleb märkida, et aine laguneb väga kiiresti valguses. See on põhjus, miks see jook on peaaegu alati Pudelis on tume klaas.

Muide, absint, mis on 70 kraadi või rohkem ühikut, kiiresti muutub häguseks, lisades vett. Selline reaktsioon on seotud asjaoluga, et eeterlike õlide Koirohu lahjendamise ajal kanget alkoholi lahus emulsiooni moodustamiseks.

Keelud ja taaselustamist alkohoolne jook

Aastate jooksul on tootmise absint on peatatud, siis jätkus. See asjaolu on tingitud asjaolust, et paljud inimesed on mõju all on kange alkohoolse joogi tehtud suur hulk kuritegusid. Lisaks mass alkoholism seas tavalised töötajad on oluliselt vähenenud Prantsusmaa majandus ja suurenenud suremus. Samuti tuleb märkida, et mitmed piirangud tootmise seda jooki tuli sellest, et oli suur puudujäägid tingitud tervise halvenemist värbab Prantsuse armee.

Pärast pikka "tagakiusamine" absint uue taaselustamist koht oli Ühendkuningriik, kus tänaseni, seda jooki on väga populaarne.

Brands ja tüübid absint

Praegu on mitu liiki kui kangeid alkohoolseid jooke. Selle kohaselt klassifitseeritud erinevate põhimõtetega: linnus (55-65% ja 70-85%), värv (roheline, must, punane, kollane) ja Tujoon sisu (kõrge, madal või ilma selleta).

Muide, täna absint toodetud erinevates riikides (Prantsusmaa, Itaalia, Tšehhi Vabariik ja Hispaania) ja eri marki. Eriti populaarne connoisseurs alkohoolsed joogid on võitnud järgmist tüüpi: TAC Xenta on Xenta Superior, Jacques Senaux, TEICHENNÉ, Hilli, kuningas Spirits ja Red absint.

Self jookide tootmise

Mis on absint, saime teada. Kes sa tahad rääkida, kuidas see on tehtud seda jooki.

Klassikaline meetodit absint on meetod Pierre Ordiner. Sellele kuivatati estragon, apteegitill ja aniisi tuleks niisutatud alkoholiga ja seejärel keedetakse saadud segu destilleeritakse vedela kombinatsioonis taimsete terpenoids (st eeterlikud õlid). Et parandada joogi maitset on soovitatav lisada muid taimi. Seejärel vedelik on vaja nõuda ja filter.

Tuleb märkida, et preparaat ja tootmise tehnoloogia on eriti marki absint võib olla üsna erinev. Kuid peamine idee cooking on ikka ühendatud. Seega tootmisel jook ei teki tavalise likööri, näiteks juhul, viski või brandy. Tõepoolest, selle koostamisel kasutatud koirohi ja muud taimed, mis on omavahel ühendatud ja annab oma täieliku maitse alkoholi.