Mõned näpunäited, kuidas hapukurk peekon

Salo on üks lemmik suupisteid kogu endises Nõukogude Liidus. Ideaalis peaks olema õhuke kiht liha ja marineeritud kodus. Ühegi toote ostu ei saa võrrelda teha kodus. Samal ajal on mitmeid viise, kuidas hapukurk peekon, soolvees, "kuiva" soolamise või kergelt keedetud enne. Toidud, mis sobib seda protseduuri, on klaasist pudelid, kus see on kõige mugavam esimesel hoida toodet.

Tender ja maitsev selgub rasva, tehtud soolveega. Selleks, lisaks põhitoode, vajavad soola, küüslaugu, pipra, loorberi. Esialgu pruulitud soolveega. Tulekahju väikeses kastrulis panna vett ja pane see toores kooritud kartulid. Pärast seda juhtub keetmist, lisada veidi soola, tõi taas keemiseni. Seejärel vesi panna soola nii kaua kui kartulid ei ilmu pinnal. Taimsed ja visatakse välja ja soolveega keedetakse veel minut, eemaldada soojust ja jahutatakse. Salo on lõigatud nii, et see oli mugav, et seda laiendada pankadele. Et see lisatakse purustatud küüslauk, vürtsid, must või piment (soovitatav lihvima seda ise, mitte kasutada valmis). Kõik täidetud valmis soolvesi panna külmkappi. Pärast 2 nädalat, Nõu on valmis sööma. Rääkides kuidas hapukurk peekon soolvees, tuleb märkida, et valmistoode on salvestatud üsna pikka aega. Võite panna see kilekotti ja hoida sügavkülmas.

Teine võimalus hapukurk peekon, on järgmine. Salo (parem võtta õhuke kiht liha) lõigatakse ole pakse (maksimaalne paksus 6 cm). Jämedat soola segada vürtse. Iga tükk hõõrutakse Sellele segule. Küüslauk lõigatakse plaadid, mis nashpigovyvaetsya rasva. Ettevalmistatud toite kippus soola peal laotud viilud peekon koorik maha, pane loorberileht, hakitud maitsetaimi, siis sobivad ülejäänud tükid põhimõttel "naha nahad." Kihid valatakse soola, ärge kartke panna liiga palju, sest usutakse, et see kaup on nii palju kui ta vajab. Päeval 2 tassist jäetakse toatemperatuurile, seejärel puhastatakse külmas kohas, kus ei peaks olema kolm päeva, misjärel see on kasutamiseks valmis. Sel moel saab lisada soola peekon Ukraina, tulemus on üsna õrn maitse. Valmistoode lõigatakse õhukesteks viiludeks, valada sibula ning sobib aperatiiviks ükskõik nõusid, eriti grillitud või keedetud kartul.

Vähemalt lihtne moodus pickle peekon, on kasutada soolveega. Rasvkoetükke on hõõrutud küüslauguga ja piment, sätestatud puhta purkidesse. Järgmine valmistub soolveega. Selleks pott veepiiskade toores muna, sool ja lisati nii kaua kui see tõuseb. Seejärel munarakku eemaldati ja vee keema lasta ja jäeti kuni soola lahustumiseni. Valmis soolveega jahutatakse ja see on täis rasva. Pangad suletud kaaned ja asetatakse jahedasse paar päeva.

Rääkides kuidas hapukurk peekon, rääkimata umbes kuum meetod, kuna see on kiireim aeg toote valmistamiseks. Bacon lõigati väikesteks ruutudeks, pane potti ja valatakse külma veega. Toode on veelgi keema lasta ja keedetakse umbes 5 minutit. Fat eemaldatakse, puistatakse soola, vürtse, peenestatud küüslauk, ürdid, voltida pangad on jäänud kuni 12 tundi. Pärast seda on kasutamiseks valmis. Võite panna see sügavkülma, plastpakendis wrap, siis säilivusaeg oluliselt suurenenud.