Shaverma ja shawarma: Mis vahe on ja kuidas kokk neid?

Iga aastaga muutub see üha populaarsemaks mahlakad roog aromaatne pita. Paljudel slaavi riikides tassi nimetatakse "shaverma" ja "shawarma". Mis vahe on nimede pruugi alati mõista isegi vanavanemad roogasid. Arvatakse, et see on üks ja sama nõu, see lihtsalt erinevate nimede kogu maailmas. Keskmes vürtsikas rullides rasvane liha (lambaliha, kana või kalkun), marineeritud või värske köögivilja ja muidugi maitsesegu.

retsept

Kuidas teha shawarma kodus, ta teab isegi noorim õpilane, retsept maitsva möödunud suust suhu. Nii ta reisib üle maailma. Valmistamiseks rulli vaja:

• 400-450 g kvaliteediga kana;
• 120 g salatit (üks on ainult valida krõbisev);
• 4 lehed armeenia aromaatset Lavašš (pastillid);
• 1-1,5 värske kurk (see kõik sõltub maitse ja suurus köögiviljad);
• 1 marineeritud (soolatud) väikese kurgi;
• 1 suur pudrutaoline tomati;
• pool pirn sibul;
• nelgist (pool) küüslauk;
• karri, peen sool, pipar, koriander - maitsta;
• taimeõli praadimiseks liha ja valmis Lavašš.

Toppings shawarma on keedetud kahes etapis: esiteks, marineeritud köögiviljad, siis praetud liha (lambaliha ja kana praadida piisavalt kiiresti, nii et liha on keedetud vähemalt). Aga sa pead maitse täitematerjaliks vürtsika kastmega. Et valmistada seda vajate:

• 4 spl. lusikad hapupiima kvaliteediga;
• 4 spl. lusikad omatehtud majoneesi;
• segu lemmik liiki pipar (saab kasutada valmis);
• küüs purustatud küüslauk hästi.

cooking shawarma

Esimene etapp: ettevalmistamine täitematerjaliks

1. Valmistati köögivilja tuleb pesta voolava vee all, kuivatada ja peeneks hakkida (sibul peaksid vähendama väiksemate kõigi teiste et mahl on ühtlaselt segatud teiste koostisosadega). Pickles ka lõigata väikesteks kuubikuteks, segada köögiviljad ja kergelt puista neile Kurgisoolvee.
2. Liha - trump, mis peidab shaverma ja shawarma. Mis vahe on suupisteid lambaliha või kana, võib öelda tõsi spets toitu. Talle rohkem mahlane ja rasva, vertikaalselt klassikalise praadimine kõik kihid on immutatud liha varras ühtlasemalt. Kana on peaaegu mingit mahla, keedetud liha on veidi veidi kuiv. Selleks, et valmistada võimalikult koopia liha "oriental" kodus, siis tuleb kütta õli tulle ja vala see jämedalt hakitud küüslauk (purustatud, kuid hästi konn annab rohkem maitset).
3. Liha tuleb lõigata õhukesteks pikliku tükki. Seejärel valage see seguga valmistatud vürtsid (kardemon värvikalt maitse, kuid kui see ei ole võimalik asendada kaneel). Liha tuleb praadida põhjalikult, kuni kuldne koorik, veendudes, et vürtsid ei põle, muidu võib see rikkuda maitse valmis täidis.

Teine etapp: valmistatakse kastmega

1. Täites jaoks shawarma on valmis, saate jätkata vürtsika kastmega. Sellele tuleb segada kääritatud küpsetatud küüslaugu, täpselt segati segu.
2. Siis tuleb tühistada 100 minutit - küüslaugu mahl on hea avab see hapupiim.
3. Seal tuleb segada omatehtud majoneesi ja vürtse.

Kolmas etapp: moodustatakse Shawarma

1. Juurutatud lehed Armeenia Lavašš on vaja panna puhtad, kuivad lehed salati, kaunistage oma köögiviljade täidisega ning juba see peaks olema mahalaadimiseks osa liha.
2. Kaootiline hunnik maitsestatud kastmes, mitte märjaks lõpuks rulli.
3. Mähi pita võib olla ükskõik millises järjekorras, veendudes, et üks ots oli täiesti suletud.

Teine retsept

Mitte vähem märkimisväärne peetakse maitsestatud sidrunimahla shaverma ja shawarma. Mis vahe on eelmise ja selle retsept? Et mõista selle küsimuse, on vaja kaaluda komponendid shawarma. Alustame.

vaja kaste:

• 1 spl. l. sidrunimahl;
• 4 spl. l. omatehtud jogurtit;
• 2 küünt värske küüslauk;
• 1 h. L. Kogu koriander;
• 1 h. L. head veini äädikat;
• näputäis soola.

Kaks üsna rõõmsameelne osad shavermy vajadust:

• 400-420 g lambaliha;
• Värske suur pita;
• 2 kurgid 2 keskmist tomatit;
• pool (või kolmas) pirn;
• tl musta pipart tervikuna kogu köömned ja kardemon;
• poole tl kurkum ja kuivgranuleerimisega küüslaugu;
• näputäis paprika;
• spl taimeõli (saab asendada oliiviõli või lina).

Et lõpuks saime ta shaverma klassikaline retsept, mida me nüüd kirjeldada, peate täiendada roog oksakest koriander või petersell noor.

ettevalmistamine

1. Alustada cooking shavermy vajalik marinaadis liha - pipar, köömned, kardemon, küüslauk ja kurkum jahvatada tahkeks konteiner, misjärel segu segatakse paprika ja soola ja segada veel kord. Lõpphinda lisada õli. Siis keemiline maitseained peaks seisma õliga umbes 10 minutit, seejärel marinaad täielikult paljastab oma maitse.
2. Liha, lõigatud paar tükki, sa pead pidevalt hõõruda marinaad ja tühistada pimedas kohas tunnis.
3. Sel ajal, saate kokk idamaise kastmega, on vaja segada jogurt purustatud küüslauk ja segatakse hästi. Edasine on võimalik domeshivat keemiline koriander, sidrunimahl, sool ja äädikas.
4. Marineeritud liha on vaja praadida grill (kuum ahjuplaat), marineeritud köögiviljad paar minutit. Valmis panna täidis võib olla ükskõik millises järjekorras, ei kannata maitse rulli.

järeldus

Nüüd on selge, et teile, mida shaverma ja shawarma, milline on vahe roogasid. Vaatasime ka kuidas valmistada roog. Loodame, et meie soovitused saad teha maitsvat idamaised toidud.