"Alfredo" - pasta kana, krevetid ja muud koostisosad

Fänn Itaalia kööki? Tahad proovida midagi uut? "Alfredo" suurepärane valik kleepida. Retsept selle tassi on saadaval mitmeid variante. Valides ainult teile. Õnn kulinaarse äri!

üldinfo

"Alfredo" - pasta, mis on oma ajalugu. See loodi paar aastakümmet tagasi. Autor nõusid on Itaalia kokk nimega Alfredo. Ühel päeval, tema armastatud abikaasa oli haige. Ta kaotas oma söögiisu. Aga pasta küpsetatud kerge koorekastmes, tõi naine elu.

Cook oli hea meel taastamise naine. Ta hakkas valmistama see roog restoranis. Klientide puudus vabastamist. Hiljem Alfredo hakkas lisada pasta kana ja muud koostisosad. Selle tulemusena Nõu oli rohkem kui piisav. Nüüd on olemas palju "Alfredo" pasta variatsioone. Mõned neist on toodud allpool.

Klassikaline kaste "Alfredo"

Vaja läheb:

• Parmesaniga sordid - 80 g piisab;
• Salt - 1/3 tl.;.
• 300 g koort (rasvasisaldusega on vahemikus 20 kuni 30%);
• must pipar haamer - näputäis;
• 20-grammine tükk võid.

Ettevalmistus:

1. Sügavas pan vala koor õiges koguses. Fire vähendada miinimumini. Ootame, kuni koor hakkab keema.
2. Samas pan lisada õli.
3. Olgem juust. Kolmas osa reservist posypku. Ülejäänud lõigatakse tükkideks ja saadab selle koort ja võid.
4. Sega koostisosad on pot. Meil oli kaste "Alfredo" pasta. Vala neile keedetud pasta. Segada hoolikalt. Viivitamata teenib tabeli levib see plaatidel.

Pasta "Alfredo" kreveti

Toit komplekt:

• Vi tundi. l. must ja punane kuum pipar;
• 350 g pastat fettuccine;
• üks pirn sibul;
• 1 kimp peterselli;
• kooritud krevette (muud kui tiiger) - 750 g;
• raske koor - 2 tassi;
• 1 h. L. kuivatatud basiilikut;
• juustu riivitud kujul - 1 tass;
• 50 grammi tükk võid;
• Küüslauk - 4 küünt piisa.

Praktiline osa

1. Sibul ja küüslauk koristatakse, jahvatatakse. Saadame kuuma ahjuplaat. Fry kasutades võid. Puista punane pipar. Pärast 2 minutit, lisada krevetid juba kooritud. Fry, keerates ühest servast teise.
2. Kui krevetid saavad kena roosa värvi, lisada see 350 ml koort. Ootame, kui vedeliku hakkab keema. Lülita tulekahju.
3. Pannil kuumutatud soola vett panna fettuccine kleepida. Küpseta 8-10 minutit.
4. Kui pasta on valmis, kaussi valatud 300 ml vett, mis on keedetud. Ülejäänud vedelik me ei vaja. Merge see pannile. Pasta pesta külma veega. Järgmine, saadame pannil, kus bensiinijaam.
5. Lisa ülejäänud 150 ml koort. Valmistatakse tassi juures 10 minutit. Ära unusta segada.
6. Puista pipar ja pasta riivitud parmesani. Segage. Ajastatud 5 minutit. Me kaunistada meie tassi hakitud basiilik ja petersell. Fettuccine toidetud lauale kohe pärast toiduvalmistamise protsessi.

Pasta "Alfredo" kana

Loetelu toodetest:

• 2 supilusikatäit. l. nisujahu ja rafineeritud õli;
• küüslauk - piisavalt nelgiga
• 90 g "Parmesan" ja 3 spl. l. kodujuust;
• piima keskmine rasvasisaldus - 1 tass;
• 1 spl. l. või ja hakitud peterselli;
• kana - 2 tk.,
• 1 tund. L. sidrunikoort ja maitseained;
• 350 g pastat fettuccine;
• pipar, sool - maitse järgi.

Täpsemad juhised

Etapp № 1. Sellest ajast hakkame? Soolatud vees keeta pasta. See protsess võtab 8-10 minutit. Vala vesi välja pan ei ole valamu ja eraldi mahutis. See ikka on kasulik meile.

Samm number 2. Kanafilee lõigata tükkideks. Pane pannile kuuma õli. Prae 5-7 minutit.

Samm number 3. pannil sulatada või tükk. Samuti pane riivitud koor ja hakitud küüslauk. Küpsetusaja kahe koostisosa - 20 sekundit. Lisa jahu. Prae veel üks minut, segades kühvli. Tutvustage klaas piima. Seekord võtavad käes sebima. Nad me segada tassi. Järgmine koostisosa, mis sõidab pannil - on toorjuustu. Segage, kuni see lahustub kaste. Lisa 2/3 riivitud "Parmesan". Jällegi segada vispliga.

Samm number 4. Vala keedetud kaste "Alfredo". Pasta peab olema kuum. Parima "kimbud" koostisosade lisada ½ tassi vett kuivendatud pannile. See pole veel kõik. Pasta kastmega panna praetud kana. Segage.

Samm number 5. Me suunata meie tassi sügav soe roog. Puista ülejäänud riivitud parmesani, peterselli või roheline basiilik. Soovi korral lisage mänd pähklid või kõrvitsaseemned kooritud. Kuid pidage meeles: suurendada kalorite roogasid.

Majapidamine tip

• Kleepimiseks valige ainult pastad kõva nisu. Muidu asemel peen nõusid said putru.
• Keeda, kuni pasta on al dente riik (pehmeks). Kuidas ma saan seda kontrollida? Kui raskusyvanii spagetid on tahke ja hammaste tunneb vastupanu, siis on aeg lülitada tulekahju.
• Pärast keetmist pasta pannile soojenema. Seejärel võid lisada "Alfredo" kastmega. Pastat ei kleepuma. See tähendab, et roog näeb rohkem esteetiliselt meeldiv.
• Tahad saada rohkem õrn kaste? Siis ei tarvita soola, pipra ja mõned vürtsid. Ja lisada vürtsi riivitud küüslauguküüs.

Kokkuvõtteks

Nüüd sa tead, kuidas kokk "Alfredo" (pasta). Julgelt katsetada erinevaid koostisosi - krevetid, seened, kana ja nii edasi. Palun leibkonna aromaatne ja maitsev pasta õrn koorekastmes!