Nori - mis see on? Kuidas valmistada nori kodus

Kõige kuulsam Jaapani köök on sushi. Ja üks peamisi koostisosi nõusid peetakse nori. See on eriline vetikad, mida kasutatakse valmistamisel palju nõusid. Aga nad on tõenäolisem, et kasutada seda luua rullides. Väliselt Nori lehed on nelinurksed. Nad võivad olla pruun, punakas või tumeroheline. Shade taimed mõjutab lõplik maitse delikatess. Lisaks Jaapanile toode on kasvatatud Korea ja Hiina. Vetikad erinevad vürtsikas, eriline maitse ja mõnes riigis peetakse tõeline eksootiline.

pärand

Nori - on toote, mis on esmakordselt mainitud kroonikas Jaapani tutvumine VIII sajandil. See oli Taiho kood ja arutati, et keiser oli õigus koguda andamit tema teemad tooteid, mille hulgas olid lehed. Aastal 980 aastat nori konverteeritakse tavaline Jaapani tavalises toidus.

Täna Nori - lehed kuivatatakse ja pressitakse merevetikatest. Sellisel kujul, nad ilmusid palju hiljem, sest pikka aega nad ei kuivatati ja hõõruti pastaks konsistentsiga. Toota selliseid nimekirju, mis me oleme harjunud, hakkas pärast pasta pealekandmiseks tehnoloogia paberi tootmiseks.

Ameeriklased, kes esimesena tuli Jaapanis XIX sajandil, arvasin, et kohalikud inimesed söövad musta paberiga. Ja see on just kuivatatud punavetikate. Industrial meetod nori hakkas tegema üks valdkondi Tokyo - Asakusa. Kuivatatud delikatess oli algselt üsna kulukas. Ja teha nori koristatud kive ainult mõõna ajal merele. Aga 1940, teadlased on välja töötanud meetodi kasvavate taimede kunstlikult.

klassifikatsioon

Nori, foto, mida me panna artikkel, jagatud kolme klassid - A, B ja C Kõrgeim hinne A. On üsna kindel ja plastist lehed, millel on sügav roheline toon kuldse läikega ja sile tekstuur.

Ülejäänud kaks klassi oluliselt madalama kvaliteediga eelmise teostuse. Need vetikad saab kergesti eristatavad varjus. See võib olla kahvatu roheline, punakas või punakas väike luumenit. Sellised lehed on iseloomulik väike tugevus: nad võivad praguneda ajal keerates neid täidis.

Mis iganes nori hinne võidi ostetud, tuleb need ladustada pitseeritud konteinerites kuivas ja pimedas kohas.

kodus toiduvalmistamiseks

Kahjuks nori kasvada kodus on võimatu. Nad tõid ainult kaugelt välismaalt ja kodumaiste tarbijate omandab neid poest valmis. Või täpsemalt, pool-küpsetatud, sest maitse ja rullide ja sushi sõltub õige valmistamisel vetikatest. Seega, pärast ostad supermarket nori vaja kodus korralikult valmistuda edasiseks kasutamiseks.

Niisiis, pärast nori lehed eemaldatakse pakend, on vaja kiiresti soojaks tulekahju mõlemale poolele. Sel paberile tuleb hoida horisontaalasendis ja ühtlaselt üle kogu pikkuses oma soojendada. See tegi kogu protseduuri kõige kõrgemal madalal kuumusel. Alga praadida põhjalikult juba pärast kahte või kolme sekundi jooksul. Selle tulemusena muutub see rabe ja krõmpsuv. Nori ei saa praadida grill.

Sordid ja toiduvalmistamise

Jaapanis kõige populaarsem on järgmised lehed sushi:

• Nori-maki - neist ei ole lihtsalt veereb ja sushi, vaid ka road nagu mochi (riisi koogid) ja Onigiri (riisi pallid). Selline vetikad on pressitud õhuke lehed ruudukujuline, ulatudes pikkus 25 sentimeetrit. Taimi, mida kasutati luua nori-maki, pesti ja lõigati väikesteks tükkideks. Siis nad kuivatatakse kuuma päikese käes, millega spetsiaalse raami valmistatud bambusest. Ettevalmistamisel sushi, siis täitematerjaliks neid laotatakse matt pool moonid.
• Yaki-nori - neid hiljem praadimine lehed karrageen. Seda protseduuri tehakse selleks, et suurendada maitse ja lõhn. Yaki-nori on osa palju nõusid ja suupisteid. Samuti, kuna see kultivar võib olla hämmastavalt maitsev alus supid. Valmistamises küllastunud puljongit lihtsalt vala kuum vesi yaki. Toitev roog on soovitatav süüa taimetoitlastele ja eriline, kinni toitumine.
• Ava-nori - maitsestamiseks Jaapani nuudlid. Kulunud roheline lehed saab isuäratav Ava nori.

Kompositsioon, kasu ja kahju

Nori - karraginofüüdina sisaldavad vitamiine A ja C, taimsed valgud, süsivesikud ja mineraalid: fosforit, kaltsiumi, raua ja joodi. Toit valmistatakse põhineb vetikad, on väga oluline, et inimesed, kes kannatavad puudumise joodi keha. Toode on kasulik ka neile, kes on vere kolesteroolitaset suur protsent ja on probleeme toimimist immuunsüsteemi.

Söö nori soovitatav juhul, kui on kilpnäärme haigus, veenilaiendite ja ateroskleroosi. Kasulik taimed ja tugevdada südame-veresoonkonna süsteemi.

Kuigi nori ja on väga kasulik, nad ikka ei tohiks kasutada need, kes ei talu joodi ja rase tüdrukud.

Mida süüa

Et valmistada midagi eksootilist koduperenaised kasutavad üha retseptid nori. Selle komponent on võimalik teha näiteks väga maitsev suupistetega koos makra. Peale ühe lehe vetikad vaja saia või päts, 120 grammi võid, kuus tükki makra, pool kana muna ja kaks rohelist sibulat vars.

Mis tuleb kärpida koorikud leiba ja see tuleb jagada 24 võrdseks ruuduks. Iga tükk krohvi Eelkonsultatsioone pehmendatud toatemperatuuril õli. nori leht on ka lõigatud väikesteks ruutudeks, nagu leib ja kata neid määritud helbed. Makra lõika viiludeks ja kaks sellist "tabletochki" leviku poole leiva tükki.

Siis kõik tükid päts nori uuesti määrduda õli, kuid seda teevad allosas (tühja leib), ja lisab need viilud koos "pill" makra. Autor helbed või leviku ruudud nori. Või on fikseeritud kaks triipu rohelise sibula. Peal valmis Canape levinud veel üks viilud pulgad ja viilud keedetud munad.