Okulaarsed lihased (veiseliha) - mis see on ja mida see sööb?

Okulaarsed lihased (veiseliha) - mis see on? Paljud algajad kokad huvitatud probleemi. Nimega osa looma lõigatakse tagasi lõigata, nimelt välise osa. Liha muutub üsna raske, kui see on vale kokk, kuid kui tehnoloogia on vaja järgida, roog osa on väga õrn ja maitsev. Secret antud juhul on aeglane keetmine silma lihaste.

eriti liha

Pakub silma lihaste veiseliha, jagades selle loomuliku read kahe lihaseid. Teisisõnu, lihaste lõigatakse kindla kärped ja semitendinosus.

Niisiis, kui olete ostnud silma lihased (veiseliha), mida süüa? Sellest osa, mida saate teha võileibu, lisaks liha on suurepärane küpsetamiseks ahjus. On oluline, et enne kui hakata looma toidud, jätke liha "hingata" hapnikuga seda.

Pärast küpsetamist nõusid vaja veidi aega jahtuda, siis on parem, et katta see fooliumiga. Tänu ülejäänud soojuse toote mahla siis ühtlaselt jaotunud paksus liha, mis tagab hellus, mahlakus ja maitse tasakaalustamata.

Neist osad võivad olla valmistatud mahlane praed, mis on eelnevalt väärt tõrjuma. Vürtsid võib suurendada maitse ja maitse, ja esitama oma soovitatud punase kuiva veini.

Laiendada säilitusaeg toote, samuti ainete säilitamiseks ja omadused, on soovitatav kohaldada vaakum filmi või paketi. Seal võib liha säilitada üks ja pool kuud.

Retsept keetmine köögiviljad

Okulaarsed lihased (veiseliha), kelle retseptid allpool kirjeldatud, valmistub üsna lihtne ja kiire. Tassis selgus õrn ja maitsev, peavad vastama kogu tehnoloogilise protsessi toiduvalmistamiseks.

Kuidas valmistuda silma lihased (veiseliha)? See on karm liha ja ilma nõuetekohase ettevalmistamise tehnoloogia ei saavuta hellus ja mahlakus, me juba teame. Niisiis, mida me kasutame retsepti, kus toode peekon köögivilju. Et valmistada vaja kulutada kuni kolm tundi, kuid roog on seda väärt. Nagu koostisosad pead:

1. Liha - 0,5 kg.
2. Puljong - 500 ml.
3. Küüslauk - 1 küüs.
4. Sibul - 1 tk.
5. Porgand - 1 on väike. tk.
6. Seller - 2 viilu.
7. Taimeõli.
8. Maitseained (tüümian, kuivatati tilli, rosmariin, teravilja sinepit).

Tehnoloogia ettevalmistamise:

1. Esialgu koos liha filmi tuleb eemaldada ja seejärel seapekk see viilud küüslaugu, sibula, selleri ja porgandid, sool ja pipar.
2. Prae kuumas õlis, kuni roosiline maakoor ilmub.
3. Vala pannile, veiseliha puljong, lisada maitseained, ja kui vedelik keema, pane põlema miinimum- ja keeda 2-3 tundi.
4. Pärast määratud aja liha läheb, lõigatakse osad ja panna lauale.

Liha on valmis, selgub kooli tõttu summutab puljong, pehme ja maitsev. Serveeri see võib olla eraldi tassi, garneering, kuid saab täiendada.

Retsept kartuli

Seega silma lihased (veiseliha). Nõuab, et liha kui garneering? Seda huvitab inimesi, kes on ostnud seda toodet.

Korralikuks cooking kohe garneeritud soovitatav kasutada seda retsepti:

1. Liha - 0,6 kg.
2. Bacon - 50 g
3. Taimeõli.
4. Sool, pipar, loorberileht.
5. Kartul - 5 tk.
6. Valge seened (kuivatatud) - 70 g
7. Kreem - 150 ml.
8. Roheliste (petersell, koriander, murulauk).
9. Valge vein - 30 ml.
10. Kirsstomatid.
11. Suhkur - Vi tl ..
12. salat.
13. Sojakaste.

Tehnoloogia ettevalmistamise:

1. Peekonilõik ja lihatükk nashpiguyte neid ja siis pane pott tulele, mis valada keeva veega.
2. Liha asetatakse film, sool, loorberilehed lisati ja pipraga. Tükk tuleks plastpakendis wrap, potti põhjas panna kaane ja seda - liha. Peaasi on see, et film ei valeta allosas pan. Cook liha peaks olema varjus paar tundi.
3. Kuigi cooking protsess viiakse läbi, on vaja lõigata kartul ja pane see pannile. Lisa soola ja vala vesi. Aluse köögiviljade keedetud umbes 20 minutit.
4. Blender katkestada seened.
5. Kartuli visati kurn, ja seejärel panna pannile ilma veeta. Valada koor ja puistatakse seene pulbrina. Kõik segatakse põhjalikult ja kokk.
6. Kui liha on keedetud, siis tuleb lõigata tükkideks, eemalda foolium ja koht kuumal pannil. Kõik tükid praetud.
7. Roheliste sel ajal on lõigatud ja pannakse kartul, segatud, lisatud soola ja pipraga.
8. Valgepõsk liha, eemaldada soojust ja selle asemele panna väike kulp, kuhu panna tomatid, lõika pooleks, vala veini ja vala suhkur neid. Segada tomati hautis vaja 5-7 minutit.

Liha on valmis. Pange see suur vaagen kartulid. Kaunistage tomatid ja salat. Lõpus saad puista sojakaste.

Näete, kuidas see maitsev roog - aedviljade, silma lihased (veiseliha). Mis see on ja kuidas seda mahlane ja pehme, ei ole enam saladus.

järeldus

Loodame, et mõista, mis silma lihased (veiseliha), mis rümba osa looma on oma nime. Ja mõned tema retseptid, saate teha maitsvat pearoog puhkus või igapäevaelu tabelis.

Külalised, kes püüavad pehmet liha, kindlasti ei riku eemale ja alati küsida lisaaine.