Seened seened kuidas kokk? Nõu, kuidas hapukurk seened seened, et nad olid õrnad ja maitsev

Seened ei tohi segi ajada ühegi teise seeni. Ja see puudutab mitte niivõrd välist maitseomadused. Fine seened ja sool ning marineeritud ja praetud ja küpsetatud. Seened seened, retseptid on erinevad, on ideaalne täiendus igapäevaelu või pidulaud. Vastavalt oma toiteväärtuse, sisu aminohappeid, vitamiine ja mineraalaineid, nad on paremad veiseliha, kana ja muna. Samal seened üllatavalt kergesti asutuse heakskiidetud, erinevalt teistest seened, mis võivad põhjustada ebamugavustunnet kõhus. Nad on vähe kaloreid (ainult 22 kcal 100 g kohta), ning seetõttu võib kasutada soovi korral isegi kaalust.

Kuidas valida ja valida

Lähen "vaikne hunt" Sandy, siis tuleb eeldada, et koguda kogu korvi dieettoode, tõenäoliselt ei toimi. Need seened on haruldased ja väikestes rühmades. Eriti väärtuslik peetakse väga noored isendid, et ei ole aega imbuda ussid. Seened nagu varjutatud kohtades ja on kõige sagedamini leitud noor kuusk metsad, männimetsad, sisse hämaralt valgustatud lagendikud ja raiesmikud. Seente korjamiseks seened (kuidas valmistada neid, me kirjeldame allpool), siis üllatab oma lähedastega tervislikke ja maitsvaid toite.

Ginger võib olla nii oranž värv, mis õigustavad nimi ja sinine-roheline. Kuid igal juhul on seen viilu märgatav punane SAP, mis võimaldab kogenematu seenekorjaja orienteeruda õigsust oma järeldused. Koguvad seened saab alates juuli viimastel päevadel ja lõpetades esimest külma. Sel juhul seened on võimelised varjata end hästi ja teate maitsvat safran, peaks olema hea lahja.

lihtne retsept

Kui juhtub, et helistada noor ja ilus seened, kasutage võimaluse täielikult nautida suurepärast maitset seened, raiskamata aega toiduvalmistamiseks. Sest, et sa loed piisavalt kuidas hapukurk seened seened kiiresti ja lihtsalt. On vaja põhjalikult puhastada neid mustuse, loputage ja kehtestada ülempiirid vaagen. Jääb vaid seened soola ja jäta pooleks tunniks. Original suupiste pisut kibeda maitsega on valmis.

marineeritud seened

Üks traditsioonilisi retsepte, kuidas hapukurk seened seened, saadaval ka algaja toiduvalmistamiseks. Keedetud nii metsast on tõeline kingitus gourmet. Puhastatud mustuse ja pesti voolava vee Seened peavad olema täidetud veega ja keedetakse 5 minutit pärast keeva. Kogu aeg vaja eemaldada saadud vaht. Põldtudra nõrguda sõelal ja pane anumasse (kauss, vann, kauss), puistates iga kihi nelkpipart (10 tk.), Loorberi (2 tk.), Purustatud küüslauk (3 küünt), tilli (beam) ja sool ( määr 4 teelusikatäit soola kilogrammi seened). Seened vajutage ike ja saata külmkapis 45 päeva. Pärast seda seente täidetud väikesteks purgid ja kaas tihedalt kaanega ja jäta barrel keldris. Ülaltoodud retsept, kuidas hapukurk seened seened, üks lihtne ja maitsev.

Kuidas hoida valmistoodet

Ruum, kus seente saab seeni (soolamine retsepte ülal) pimedaks, jahedas ja hästi ventileeritud. Eelistatud temperatuur - 5-6 kraadi. Madalamatel indeksid külmutada seened ja sooja keskkonda ja hapu seened võivad kaotada oma unikaalse maitse. Tuleb regulaarselt tagamaks, et soolalahusega täielikult katta seened. Kui on vaja uuesti täita aurutamist tassi keedetud ja jahutatud veega, millele on lisatud väike kogus soola. Kui seal oli hallitus, siis saate selle eemaldada abiga marli kastetud kuuma soolase veega. Seened seened (kuidas valmistada neid kingitusi metsa, me kaaluda artikkel), tihe ja maitsev.

marineerima

Marineeritud seened seened (kuidas valmistada neid kirjeldatud selle retsepti) erinevad rikkust maitse ja ahvatlev välimus. Nad võivad kaunistada tahes puhkus tabelis. Marineeritud seened erineda soolane maitse täpsemat ja vähene kibedust, mis võib esineda muid meetodeid ettevalmistamise. Made seda retsepti seente saab täiendada palju nõusid, nagu salatid ja vinaigrettes. Et valmistada originaali ja rõõmsameelne suupisteid vaja järgmisi koostisosi:

- 1 kg seened;

- 2/3 tassi puhastatud vett;

- tl soola;

- sidrunhappega (umbes 1/5 tl);

- mõned herned piment.

Lisateavet ettevalmistusprotsessi

Kustutatud metsa prügi seened vaja valada soolatud keevasse vette ja visake kurn. See protseduur annab õrna maitse toodet. Tee marinaad on äärmiselt lihtne - vesi segatakse soolaga ja sidrunhapet ning keedetakse madalal kuumusel umbes 20 minutit. Saadud lahus on vaja täita kingitused metsa, ärge unustage lisada pipart ja küpseta 15 minutit. Marineeritud seened seened eemaldada pan ja panna steriliseeritud purkidesse. Vala kurnatud marinaad, rulli ja saadetakse ladustamise mis tahes jahedas kohas. Sellised seened võivad olla salvestatud rõdu, jahedas keldris või külmkapis.

soolased seened

Seened seened, retseptid, mis on iga seene korjaja võib olla terav. Kõigepealt on vaja kindlaks säilitustemperatuur maitsev tooriku. Kui seened on seista jahedas, hästi ventileeritud Keldris kilogrammi seened võtta 40 grammi jämedat soola. Kui teil on kavas lahkuda suupisteid korter, soola vaja vähemalt 50-60 grammi. Terav ja vürtsikas maitse on tõeline avastus kõigile seeni armastavad.

Koostis vürtsist suupisted:

- 1 kg seente;

- mädarõika lehed;

- 5-6 mustsõstra lehti;

- 3 loorberilehtede;

- mõned herned piment;

- 0,5 tl musta pipart ;.

- sool.

Ettevalmistus soolased suupisted

Seened põhjalikult puhastada prahist, levis ühes kihis sõelale ja loputa keeva veega. Kohe pärast seda seened tuleks jahutatakse jäävee ja lase kuivada. Allosas on emailitud potis, vannis või kausis laiali ühtlaselt sõstar lehed, lisage lavrushku ja pipart. Seened koguge mütsid ja täitke kihid soolast segada pipar. Top mädarõika, kaetud puidust ringi (või plaat) ja hoida last. Kuu aega hiljem, lahendades jahedas (+5 kraadi) asukoha maitsev maitsev seened seened (kuidas valmistada neid, olete lugenud selle retsepti) saab panna lauale.

marineeritud toote

Seened seened (kuidas valmistada neid muul viisil, me kirjeldame allpool) erineda teistest, et isegi parem imendub organismi tõttu piimhape. Valmistamiseks sobivad isendid mütsi mitte rohkem kui 5 cm läbimõõdus. Puhastatud seened pritsi ja pesti keeva veega, lastakse voolata veega ja asetatakse klaaspurgid, puistata soola ja lisades täidise. Viimast on valmistatud keedetud ja jahutatud vett nelikümmend kraadi (vaja üks liiter), supilusikatäis hapupiim, viisteist grammi suhkrut kolmkümmend grammi soola. Vesi on arvutatud nii, et täielikult katta toodet. Asetatud koormust. Seened kaks või kolm nädalat puhkust pimedas jahedas kohas valmimise. Head isu!