Sherry brandy (Brandy de Jerez): kirjeldus, ülevaateid

Brandy de Jerez - teatud tüüpi brandy valmistatud šerri ja kordumatut tootmistehnoloogia. Seoses geograafia, selline jook on valmistatud Hispaanias nn "šerri kolmnurk" (Cádizi). Statistika kohaselt brändi - kõige populaarsem Hispaania alkohoolset jooki. Riigi esikoht maailmas oma tootmise.

erinevused

Sherry brandy erineb selle "vennad", et selle tootmine toimub rangelt piiratud ala. Tootmise šerrit brandy on rangete eeskirjade, määruste ja sajanditevanused traditsioonid.

Making see jook annab Pika säriajaga erilist valmistatud Ameerika tammevaatides. Ja need vaadid brändit olla kindel paar aastat peaks valmima šerri veini. Sõltuvalt salvestatud andmed tankides veini muutub hiljem ja värvi brändit. Kui barrelit oli kerge šerri (Fino), tulemus on rohkem brandy särav kuldne toon. Kui see oli pime (Pedro Ximenez, Oloroso või kreem), et vastavalt sellele joogi on sügavam pruun.

Maht trummid rangelt reguleeritud ja ei tohiks ületada 500 liitrit. Südametunnistuseta tootjaid, otsustav säästa tootmise aega, trummid kuni 1000 liitrit. Eksperdid ütlevad, et selline lähenemine kirsibrändi oluliselt kaotab maitse. Maitse valmistoote ei ole nii tugev ja küllastunud.

Lugu

Nagu kõik geniaalne, hispaania šerri brandy tuli puhtalt juhus. Legend räägib, et teadmata põhjustel laeva reisivad Holland, ta on keeldunud pardal pool veinidestillaadis. Hispaania veinitootjad, ei tea, mida teha, leidis tühja tünni šerri ja valati sisu kogu pidu. Pärast seda, kui tihti juhtub, täiesti unustanud, mida tehti.

Mõned aastad oli barrelit šerri, täis veinidestillaadis Marina. Üks meremehed otsustas avada ja proovida sisu. Selle tulemusena inimesed saavad tõelist jumalate jook. Sherry brandy välja hapukas, küllastunud ja tugev. Etüülalkohol aurustati, jättes elegantse maitse.

joogi nimi "Brandy" juured on XVI sajandil ja tähendab "tulise veini." Algselt veinidestillaadis on kasutatud ainult valmistamisel infusiooni ja liköörid. Hiljem hispaanlased kohe kinni peetud idee tootmise ebatavaline juua ja ei vabasta see seni, kui juhid valdkonnas veinitööstus.

tootmise funktsioonid

Valmistamiseks veini, mis oli hiljem kutsus saada parim maailmas omamoodi brandy, kasutatud viinamarjasorte Airen ja Palomino. Vein algab erilist fotosid, mis töötavad pidevalt. Kvaliteedi joogi vajab alkoholi destilleeritakse eriüksuste - alkitaras. Nagu te teate, hea konjak sisaldab vähemalt 45 kraadi alkoholi. Kuid tootmise ajal kõrge temperatuuri kasutatakse ja väljund on väga suur alkoholi. Sellega seoses, keskmine osa kasutatakse tootmiseks.

Pärast seda taset alkoholi veinidestillaadis 70-90 protsenti. Et saada eksklusiivne kaubamärgiga versioonid destillaat pannakse tammevaatides. In vivo abita lisandid ressursse lihtsate aurutamist protsent tulevikus alkoholi brandy vähendatud. Tavalisest brandy lahjendati veega nii, et oli see näitaja 44-45 kraadi. Luksus sama jooki ei lahjendada. Just ootab alkoholisisalduse väheneb loomulikult.

Ainult Jerez ei ole mitte ainult unikaalne tehnoloogia, mis on valmistatud kirsibrändi ja muud sordid, vaid ka eriline protsess "kasvab" joogi. Et luua täiuslik šerri brandy barrelit pannakse erilisel moel: põhjas - uus põllukultuuri top - vaoshoitum alkoholi.

Pärast "küps" valatakse pudelist. Ajal ülevoolu mahuti võetakse eri paikades barrelit. Selline protsess on "ekstrakt". Selle tulemusena veinitootjad hämmastav jook, mis koosneb mitmest eri viinamarjasortidest saades aastat.

On oluline märkida, et barrel on kunagi täielikult tühjendada. Kulub vaid murdosa toote ja hiljem tagasi võitis alkoholi mahutite, mis hoiavad saadud toodete uue saagi. Seda nimetatakse «Rocio».

Tüüpi šerrit brandy

Sherry brandy võib kuuluda üks kolme põhikategooriasse. Kõik sõltub seisuaeg:

• Brandy de Jerez Solera (väljavõte - kuue kuu jooksul, merevaigust, vanilje).
• Brandy de Jerez Solera Rezerva (väljavõte - aasta või rohkem, tumedat värvi, keeruline maitsebuketi).
• Brandy de Jerez Solera Gran Rezerva (kokkupuude - rohkem kui kolm aastat, keeruline kimp, aromaatne ja pikk järelmaitse).

Kuidas valida brandy

Nagu nad ütlevad professionaalne veinitootmisettevõtete seda jooki mees seas väga erinevaid klassid on alati võimalik leida selline, et WIN oli tema. Mõned nagu valgus brandy, keegi - tume. Mõned inimesed eelistavad magusat maitset, ja keegi veel sarnast väga kuiv. Nad ütlevad, et iga liik on oma kordumatu maitse ja värvi, sõltuvalt barrelit, mis hoiti ja hoidmise aeg. Soovitatav valida hispaania brandy, ülevaated, mis on väga positiivne. Inimesed, kes teavad palju, ei soovita halb valik.

Kuidas juua šerri brandy

Läbipaistvast klaasist õhukeste klaasist. Tavaliselt on need prillid on ka varustamiseks kasutatakse konjaki. Nad ei ole liiga sügav, kuid üsna suur ja piisav maht. Kuidas vala klaasi? Valamine peaks olema nii, et kui aasta lauale horisontaalasendis, joogi ei valatakse.

Eksperdid soovitavad ole kohe valmis maitsmiseks. Joomine peaks seisma mõneks minutiks klaasi. Alles siis ta täielikult teiega jagada oma peen aroom, maitse ja järelmaitse.

Tuntuim tootjad šerrit brandy

Williams & Humbert. Ettevõte asutati 1877. aastal. Ekspertide sõnul peetakse peamiseks asutus tootmise juua. Sherry brandy antud firma erineb vanilje maitse.

Gonzales Byass. Ettevõte asutati rohkem kui sada seitsekümmend aastat tagasi. Tio Pepe - kaubamärk šerri brandy, mis on üks populaarsemaid maailmas. Ettevõte toodab nii noortele sordid valmistamisel kasutatakse kokteile, jooke ja küllastunud Pika säriajaga.

Sanchez Romate. Ettevõte alustas tegevust 1781. aastal. See on vanim firma toodab jooki. Tänu sajanditevanust kogemus brandy tootmine ettevõtte eri küllastunud, üllas maitse, peen aroom ja hämmastav kõrge kvaliteediga.

Kokteilid lisades šerri brandy

Sherry brandy - joogi, nagu nad ütlevad, amatöör. Mõned kutsuvad seda pühaduseteotus segada midagi, samas kui teised ei saa seda kasutada puhtal kujul. Kui te kuulute teise kategooria, soovitame mõned lihtsad retseptid kokteile brändit.

• Mis "Coca-Cola" on üks osa šerri brandy, kaks - "Cola". Saate lisada mõned jääkuubikud.
• Kakao, üks peamisi joogi kahest osast kakao jahutati jää.
• Kuna apelsinimahl on üks osa brändit, kaks tükki värskelt pressitud apelsinimahla.
• Sidruni ja suhkru: kolmest osast šerri brandy, üks osa sidrunimahla, üks teelusikatäis suhkrut.