Tainas belyashi. toiduvalmistamise saladustest

Venemaa - rahvusvaheline riigi ja seega Vene köök on mitmekesine roogi, mis on kehtestatud erinevate rahvaste elavad oma suurt territooriumi. Liha-, kala- ja köögiviljade kõige ebatavaline koostisosade ja maitse, unpronounceable nimi ja pikk ajalugu - kõik see rikas kööki rahvaste Venemaal. Ja üks neist nõusid - Tat kaua znakomomy ja kõik, kes tulid meie tabeli tatari ja baškiiri kööki. Tegelikult on see kotleti ja saia belyashi tavaliselt maitsetu või pärmi. Täitematerjaliks kasutatakse peamiselt hakkliha ja peeneks hakitud liha. Tat on ümmargune kuju, mõnikord see teeb väike auk peal. Mõnes kohas belyashi tehtud treutolnoy kujul.

Kuidas kokk tainast Tat? Tegelikult on palju võimalusi. On üsna tavaline ja populaarne test retseptid koos keefiri, või ja värske. Kuid traditsioonilise tainas belyashi on oma unikaalsed omadused. Väljaspool on moodustatud pärast küpsetamist maitsev, õhuke ja krõbe, samas sees on piisavalt suured poorid, mis muudavad belyashi õhu häirimata maitsta liha täitmine. Sel juhul tainas peaks olema natuke joonistus, veidi vintske, kuid ainult veidi. Me ei tohiks unustada, kuidas toitev eine - belyashi. Tainas sel põhjusel ei tohiks olla liiga paks. Tema võime ei tule kogemus.

Ja nüüd, tegelikult retsepti, kuidas valmistada tainas belyashi: neli supilusikatäit kvaliteetset jahu on vaja täita veega, tõi riigile valge keemistemperatuur (soe vesi, keeb, kuid mitte vahustamine veel), siis kõik kiiresti segada, et vältida kujul mittevajalikuks tassi tainas tükid.

Täpselt, mida on pruulitud jahu ja aitab kaasa suurema poorid, mis on moodustatud belyashi test. See peaks olema eraldi menetlust teostatakse kaks tassi keedetud ja alati sooja veega lahustada 50-60 grammi eluspärmi. Kui käigus on kuivpärmi, tuleb annust vähendada neli korda. Selles mix peame lisama üks teelusikatäis soola ja kaks supilusikatäit suhkrut, ja siis - neli supilusikatäit taimeõli. Kõik see on põhjalikult segatud, siis lisada jahu. Softest sõtkutud tainas. Jah, see peaks olema võimalikult pehme, sest praetud pirukad, erinevalt maksa, on oluline, et säilitada maitse.

Belyashi tainas valmis ilma igasuguste probleemideta, kuid retsept alguses on parem täita kõiki tähelepanu, et saada täpselt tassi soovite. Õli on ideaalne lõikamiseks Tat, kuid mitte jahu, mida saab seejärel põletatakse, püüdes rikkuda maitse. Tainas peaks, nad ütlevad, "tulevad" soe, kuid mitte kuum koht. In aku või veidi kuuma ahju - täiuslik. Siiski on oluline tagada, et tainas ei ülekuumenenud või pärmi keema. Lisaks sellele, kui te kasutate ahjus küpsetamine on vaja katta, nii et see ei kuivama.