Väike raamat kuidas teha oma lasanje

Juba proovinud süüa lasanje? Aga sõna kuulnud midagi? Kui jah, siis ilmselt püütud see Itaalia päritolu. Seni on kõik õige. Kahtlemata kõigile, kes on televiisor, sõna on tuttav, sest Lääne populaarne lasanje võrreldav populaarsust trendikas sushi ja üldlevinud pizza: see on valmistatud kogu perele, pakutakse pidulaud tükkideks lõigatud, laotati plaadid ja lõbus lakiga. Ja paljud meie kaaskodanikud on harjunud, ja muide, ja püüdis, ja isegi õppida, kuidas kokk seda tassi. Paljud, kuid mitte kõik. Nii oletame kõik lähemalt, mis see on, mida see sisaldab, kuidas teha lasanje ja mida teenida.

sugupuu

Päritolu roog, ja selle nimi on huvitav kõigile, kes on otsustanud võtta kasutusele seda oma pere dieedi ja nuputada, kuidas teha lasanje, et kõik sõid ja kiitsid.
Niisiis, meil on nimi, kõige tõenäolisem, Itaalia sõna lasanje - "suur, lai nuudlid." Traditsiooniliselt lehed lasanje on valmistatud sama tainas nagu nuudlid, kuid seda tuleb lõigata suurteks ristkülikud. Tehases toote tavaliselt on laineline struktuur. Enne kui teha lasanje, lehed peavad keema soolatud keevasse vette ja pärast moodustavad neist valmistoode pereslaivaya täites ja valades kastmega.

Maitsev lasanje: liigiline mitmekesisus

Mida lihtsalt ei valmistada roog! See võib olla liha või kala, köögiviljade ja taimetoidu, peaaegu iga. Seega, tõenäoliselt on lasanje nii palju austajaid. Traditsiooniliselt sõna on ainult pool laeva nimi, ja teises osas on iseloomustada täidis: lasanje peekoniga, lasagne brokoli ja teised.

Proovime kokk? koostisosade valik

Noh, julgeme? Teeme lasanje kodus? Kõik osutuvad, peamine asi - järgima retsept ja esimest korda teha ilma katseid. Sa oleks üllatunud, kuid see võib ka olla, et kõik vajalikud selle välisriigi haruldusi tooted on saadaval teie külmik! Jah, ei avokaado, kapparid ja artišokid - peame jahu, piim, tomat, hakkliha ja muud täiesti "Nõukogude" tooteid. Arvatakse, et probleem võib olla ainult koos lehed. Meil ei leidnud - ei ole oluline, saad teha tainast omatehtud nuudlid, rullima ja küpseta. Kuid viimastel aastatel on pooltoode on saadaval iga supermarket, nii et proovige hoolikalt läbida osakonna pasta.

Kuidas kokk lasanje klassikaline? Retsept algajatele

Me peame:

Väike kimp lehed (250 või 275 g), 700 g vasika hakkliha ja sama kooritud tomat, sibul paari hambad küüslauk, kolmveerand piimaliitri, peotäis jahu, või tükk (kreem) ja natuke oliivi-, paari Perchina (rotunda või Bulgarian) juustude "Parmesan" ja "Cheddar" - 200 g vürtsi (pune, jahvatatud muskaatpähkel, basiilik, rosmariin, must pipar). Ah jaa, ja soola, muidugi!

Kuidas me seda teeme:

1. Esmalt valmista kaste "Bolognese."

Kuumuta pannil oliiviõli. Laadige hakitud küüslauk, peeneks lõigatud sibul ja viilutatud paprika. Fry kuni kergelt pruunistunud juured. Soola ja pipraga. Lisa hakitud toores ja hoolikalt venitada meie. Kui ta halliks, puista punet. 5 minuti pärast tutvustame murtud blender tomatid. Maitsesta rosmariini.

2. Valmista bechamellkastmega ja juust.

Lahusta pann või wok võid. Lisage jahu või segage õrnalt ja praadida, kuni valguse kuldpruun. Startida õli jahu seguga (kokad seda nimetatakse "ru"). Jahutage veidi. Eraldi pan podogreem piima (1 tass) ja lisada sinna "ru" (1,5 supilusikatäit). Õigus samas kaussi puidust labidas vzobem segu vältida tükid. Bechamel kokk madala kuumuse, nii et see ei ole põlenud. Lisa ülejäänud piim. Segage ja vsyplem peeneks riivitud juust. Eemalda soojuse jahe.

3. Kuidas teha lasanje.

Kuumutada ahi saades 220 ^C. põhjavormi küpsetamiseks valada bechamellkastmega. See levis lehed. Me katta neile mitte liiga paks kaste Bolognese. Lehed panna peale seda uuesti. Sel viisil me kõik 5 kihti. Viimane partii kastmega Bolognese lisatakse puista riivitud "Cheddari" juust. Meil maksab see leht ja béchamel smazhem zasyplem "Parmesan". Küpsetada on umbes pool tundi varem kaetud kaanega või slapped lehel cooking fooliumiga.