Nagu kodus teha lehed lasanje?

Lasanje - mingi pasta, mis on pikad, lamedad, suured lehed, mis on ideaalne lamineerimine. Pikkuse igale plaadile peaks olema kujul 6-7 tolli või 15-18 cm. Special spoon lasagne olla lame või gofreeritud. Fluted lasanje levinud Lõuna-Itaalias, kuid kasutatakse harva Põhja-Itaalias. Samuti on populaarne Ameerika Ühendriikides.

Esmakordselt lasanje retsept oli kirjeldatud 14. sajandi esimesel kokaraamat forme kohta Cury avaldatud Inglismaal, kus ta maalitud väga detailselt, kuidas teha lehed lasanje.

On kolm ajaloo lasanje retsept. Kaks neist väidavad, et roog ilmus Vana-Kreeka, sest sõna «laganoz» on tõlgitud tähendab kreeka "tainas ilma pärmi", mis on ainult jahu ja vesi. Lamedale pasta, viilutatud ribadeks või «lasanon», tõlgitud kreeka "pot toiduvalmistamiseks pasta". Seejärel itaallased "laenatud" nimi konteiner ja ajas ta tuli tähendab tassi ise. Kolmas versioon näitab, et lasanje pärineb neljateistkümnendal sajandil, kus inglise loseyn tassi (kõlab nagu "LAZ") oli väga populaarne ajal valitsemisaeg Richard II. Kuid vaatamata kõigile arvukaid teooriaid ja oletusi, lasanje on pikka aega peetud Itaalia roog, mis on sageli keedetud puhkusel ja pere õhtusööke.

Itaalias lasanje on täiesti lame ja ameeriklased, reeglina, et lasanjeplaate pakitud sees hoida kaste. Traditsiooniline roog tuleks täidisega liha, mis on maitsestatud punase veini, muskaatpähkel, bechamellkastmega ja parmesani juustuga. Aga see põhiline retsept täna on piisavalt muudetud ja laiendatud. Hea lasanje - see on täiesti tasakaalustatud maitse tainas ja täidised. Kõik retseptid see roog on järgmised - jaoks lasanje lehed vaheldumisi erinevate kastmete ja täidised, samuti muud koostisosad. See võib olla liha, spinat, baklažaan, tomatikaste, kohupiim ja spinati, samuti mozzarella, ricotta ja parmesani. Kihiline lasanje võib külmutada ilma täiendava toiduvalmistamise ja küpseta igal ajal.

Lehed lasanje valmistatud kõvast nisust, et nad on üsna raske isegi pärast küpsetamist. Neid saab osta valmis või teha ise. Aga kuidas kokk lasanje lehed kodus? Kõik on üsna lihtne.

Selleks pead sõeluma jahu peale suur ja sile pind või suurde kaussi. Keskel jahu murda munad, oliiviõli ja soola. Sega koostisained kahvliga, kasutades kõiki jahu. Jätka segage tainast käsitsi ühtlaseks ja homogeenne. Vajadusel lisada veidi vett või jahu taignale ei olnud liiga kleepuv ja mitte liiga tihe. Edasine test tuleks anda kerakujuline ja lase tal puhata külmkapis vähemalt 1 tund, plastpakendis wrap või niiske rätiku kate.

Rullima tainast ja saada korter lehed lasanje, teil on vaja kasutada spetsiaalset masinat pasta. See kiirendab protsessi tegemise ühtsed ja ühesugused lehed. Eralduda palli katsekeha õhukeste ja rulli see üles 0,3-0,5sm, andes sileda ristküliku kuju. Kui sul ei ole eriline masin, saad rulli tainas lehed käsitsi. Kokk lasanje retseptile enne Keda lehtede keevas vees, millele soovite lisada supilusikatäis õli.

Isegi värviline maailm koomiksite, lasanje saavutanud märkimisväärse kuulsuse - lemmiktoit laisk ja rasva kass Garfield on lihtsalt, et Itaalia ravida. Ta laulis kuulsaks lauljad - Weird Al Yankovic tegid paroodia laulust "La Bamba" nimega "lasanje", mis sisaldub tema album «veelgi hullem».