Adjika on toores retsept aspiriiniga. Toores tomatite kodus valmistatud retsepp aspiriiniga (foto)

Klassikaline kaukaasia adžika valmistatakse, lisades suhteliselt palju küüslaugu ja kuuma pipart. See eelroog on väga terav. Seetõttu on Euroopa köögis populaarne selle tassi pehmem ja modifitseeritud versioon. Pärast seda, kui lugesite tänast artiklit, ei õpi ühtki huvitavat retsepti toorikule Adžikale koos aspiriiniga või ilma.

Üldised soovitused

See punakasoranž maitsestamine, millel on pastöriseeritud konsistents, omab väga erksat aroomi. See on valmistatud värsketest tomatitest koos soola, küüslaugu ja erinevate ürtidega. Lisaks sisaldab see tavaliselt mädarõika juur ja kuum pipar.

Selleks, et valmistoiduks oleks rohkem isuäratav, on soovitatav seda teha ainult punastest koostisosadest. Need, kes kavatsevad adzhika esimest korda teha, peavad pöörama erilist tähelepanu ühele tähtsamale nüansile. Retseptis määratletud soola kogus on rangelt keelatud. Vastasel juhul suureneb oht, et maitsestamine hakkab hallitama või kääritama.

Hoidke Adjika, mitte kuumtöödeldud, eelistatavalt keldris. Oluline on veenduda, et vesi ei satuks selle sisse. Enne pakendamist steriilsetes konservikarpides peab adzhika toores (suusapähkel koos aspiriiniga ja ilma seda hiljem esitatuna) jääma külmkapis vähemalt üheks päevaks.

Valik magus pipar

Selle tehnoloogia järgi valmistatud maitseaineid iseloomustab värskete tomatite meeldiv maitse. Üks selle toiduga seotud peamistest eelistest on äädika täielik puudumine. Samuti on oluline, et kogu talve jooksul saaks säilitada adzhika toores (retsepti mädarõika ja aspiriini käsitletakse edaspidi). Enne toiduvalmistamise alustamist veenduge, et teie köök on kõike vajalik. Sellisel juhul peate:

• Kolm kilogrammi küpsetest mahlatest tomatidest.
• Kümme kuni viiskümmend kaunvilja kaunist pipraga.
• Viis pead küüslaugu.
• Üks kilo punast paprikast.
• Sada grammi hobuse-redis.
• Söögilaualool.
• Kuus tabletti aspiriini.

Kuuma pipra kogust saab muuta suuremal või väiksemal küljel, sõltuvalt sellest, kas teie leibkonna seas on kuuma suupisteid.

Protsessi kirjeldus

Tuleb märkida, et adzhika toores (retsepti mädarõigas aspiriiniga on tänases väljaandes näha) valmistatakse väga kiiresti ja lihtsalt. Selle protsessi kestus on umbes tund. Kõigepealt peate valmistama köögivilju. Neid pestakse jahedas vees ja kergelt kuivatatakse. Pipar puhastatakse seemnetest ja maapinnast. Tomatid ja mädarõigad lõigatakse nii, et neid on mugav lihvida.

Kõik koostisained, sealhulgas küüslauk ja kuum pipar, lastakse läbi lihaveski koos pulbristatud tabletiga ja segatakse korralikult. Saadud mass jagatakse steriilsete klaaspurkidega ja kaetud kapronkorgidega. Lõppenud adzhika toores (retsepti aspiriiniga võib näha veidi kõrgemal) on täiuslikult talletatud jahedas kohas.

Valik ploomidega

Vastavalt sellele retseptile saate valmistada kiire adzhika üsna kiiresti ja ilma palju vaeva. Nagu eelmises asjas, ei kasutata siin ka äädikat. Kuid hoolimata selle säilitusaine puudumisest võib maitsestamist hoida poolteist aastat ohutult. Samuti on oluline, et adzhika toorainet (retsepti aspiriini peetakse veidi hiljem) koosneb mõnest köögiviljadest. Selle kompositsioonis pole kahjulikke komponente, nii et seda tassi saab süüa peaaegu iga päev. Enne toiduvalmistamise alustamist vaadake, kas teil on:

• Kolm ja pool kilo küpsetest tomatidest.
• Pool tassi taimeõli.
• Kilogrammi ploomide, porgandi ja paprikate kohta.
• Tosin aspiriini tablette.
• Sada grammi küüslauku.
• Natuke laua soola.

Toimingute algoritm

Köögivilju pestakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks, nii et neid on mugavam lihvida. Ploomidest eemaldage luud, seemned vabastatakse pipar ja kooritakse küüslauk.

Sel viisil valmistatud komponendid lastakse läbi lihaveski. Saadud mass lisage purustatud küüslauk, sool ja taimeõli. Viimane pulber valatakse purustatud tablettidest. Kõik hoolikalt segatud ja pannakse klaasist steriilsete purgidesse. Adjika säilitatakse toorelt (retsepti aspiriiniga saab kodus valmistatud õhtusöögi lehtedele) jahedas kohas ligikaudu kuus kuud.

Võimalus äädikas

See maitsev, mõõdukalt terav suupiste on kindel, et palun oma perele. Seda saab serveerida mitte ainult pereõhtul, vaid ka piduliku laua jaoks. See on suurepärane lisaks köögiviljade, kala või lihatootele. Erinevalt eelmistest variantidest, valmistatakse adzhika toorainet (retsepti aspiriini ja äädika allpool veidi alla) valmistatakse veidi kauem. See on tingitud asjaolust, et kõigepealt tuleb seda nõuda. Et küpsetusprotsessi viivitada, veenduge eelnevalt, et teil on kõik vajalikud tooted käepärast. Seekord köögis peaks olema:

• Neli kilogrammi küpset tomatit.
• Kolm tablett atsetüülsalitsüülhapet (aspiriin).
• Kaks kilogrammi magusat Bulgaaria pipart.
• Kakskümmend milliliitrit 9% laua äädikat.
• Kolm kaunvilja sooja pipraga.

Valmistatud Adzhika maitse parandamiseks võite kasutada oma lemmik vürtse. Mis puutub pipart, siis on soovitav valida kaunad punase varju.

Ettevalmistamise tehnoloogia

Peate protsessi alustama köögiviljade töötlemisega. Neid pestakse jahedas vees, kuivatatakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Nii magus kui kibe pipar vabastavad seemned. Seejärel segatakse kõik komponendid lihaveskiga ja ühendatakse ühes konteineris. Seal on ka hakitud küüslauk, vürtsid, laua äädikas ja eelnevalt pulbristatud tabletid. Kõik on hästi segunenud, kaetud puhta marli, nii et välisosakesed ei satuks ja puhastatakse küljele.

Umbes tunni pärast viiakse kogu mass kuivatatud steriilsete purkide külge ja kallutatakse neid. Valmistatud adjika säilitatakse (retsepti aspiriiniga saab veidi kõrgemal vaadata) külmkapis või spetsiaalselt varustatud keldris.

Variant mädarõikaga

Selle terava põlemisega adzhika ei allutata kuumtöötlemisele. Seetõttu on see inimese keha jaoks väga kasulik. See piimav kastm suurepäraselt varjutab liha, köögivilja ja kala suupisteid. Seepärast ei ole häbi ootamatult ootamatute külaliste andmine. Toores tomatite kodus valmistatud retsepp koos aspiriiniga eeldab teatud koostisainete kogumi kasutamist. Seetõttu peate enne toiduvalmistamise alustamist veenduma, et teie arsenalil on:

• Kaks kilogrammi küpset tomatit ja magusat Bulgaaria pipart.
• Neli ja pool tableti aspiriini.
• Kolmsada grammi küüslauku ja mädarõika.
• Neli paprika punast piparit.
• 100 grammi granuleeritud suhkrut.
• Pool klaasi äädikat.
• Viiskümmend grammi lauasoola.

Toimingute järjestus

Kõiki selle paksu aromaatset kaste valmistamiseks vajalikke tooteid pestakse jahe vett ja kergelt kuivatatakse paberrätikutega. Pärast seda puhastatakse pipar seemned ja küüslauk kooritakse.

Eeltöödeldud köögiviljad lõigatud mitte liiga suurteks tükkideks, et see oleks mugav lihvima. Seejärel läbivad nad lihaveski ja ühendatakse sobivas mahutis. Saadud kaalule lisatakse sool ja granuleeritud suhkur. Seal valatakse äädikas, lahustades sellega atsetüülsalitsüülhappe tabletid. Kõik segatakse korralikult, eelnevalt steriliseeritud klaaspurkadesse ja kaetud kaanedega. Valmis adzhika toorainena (retsepti aspiriini, fotosid ja väärtuslikke soovitusi saab näha tänapäeva väljaandes) on täiuslikult säilitatud keldris või külmikus. Samal ajal salvestatakse kõik kasulikud omadused ja maitseomadused.

Variant porgandi ja õunaga

Erinevalt kõigist ülaltoodud retseptidest valmistatakse see adzhika ilma atsetüülsalitsüülhappe lisamata. See sisaldab:

• Nissada grammi küpsetest tomatidest.
• Üks kilo magusast piparist.
• Kolmsada grammi peterselli juur, küüslauk, porgand ja tahked õunad.
• Kakssada kakskümmend milliliitrit 9-protsendilist laua äädikat.
• Sada grammi sinepi.
• Paar tomatikastmes supilusikatäit.
• Sool.

Eelpesulised ja kooritud köögiviljad lihvitakse lihuveskis ja kombineeritakse tomatipastaga, mis annab valmiskastme meeldiva punase varjundiga. Sel viisil saadud massist lisatakse sinepi ja soola. Siis valatakse äädikas lauale ja segatakse kõike hästi.

Täielikult valmis adzhika pannakse klaasist steriilseid purgid, kaetakse kaantega ja puhastatakse edasiseks ladustamiseks spetsiaalselt varustatud kelder või külmkapis. Proovige seda retseptrit valmistatud ägeda Abhaasia suupiste ilma atsetüülsalitsüülhappe lisamata, see on võimalik samal päeval. Kuid samas on parem oodata natuke aega, kui see on infundeeritud ja omandab iseloomuliku rikas maitse ja väljendunud maitse.