Ajapsandali retsept: on raske hääldada, kokk

Traditsiooniline mõiste toidud nimetatakse ajapsandali kõlab "taimsed tassi, mis koosneb baklažaanid ja tomatid ja - mõnikord - pipar, vürtsid ja maitsetaimed." Kuid keemiline määratlus ei anna aimu, kuidas see roog on maitsev, mis kiirgab ebaharilikke lõhnu kui toiduvalmistamiseks ja kui raske on luua kogenematu toiduvalmistamiseks. Seal on kümneid retsepte, soovitades, kuidas saab luua selle tassi, kuid enamik neist on nii siirdunud originaal, Kaukaasias tunne, kui nad ei ole õigust nimetada klassikaline ajapsandali. Ühel või teisel viisil, kuid täna on see maitsev köögiviljade tassi saab proovida süüa üks - kodus ja oma maitse.

Näiteks saate kasutada ajapsandali retsept, et on soovitav võtta koostisosade sealiha (300 g.), Sibul (1 värav.) Eggplants, tomatid, porgandid, kartulid ja paprika (3 tk.). Mõned kokad soovitame täiendavalt võtta kartuleid (2-3 tk.), Kuid mitte tingimata, et see on võimatu öelda küüslauk (2 hambad.), Värsked ürdid ja vürtsid. Kui esimene pesta ja lõigata väikesteks kuubikuteks, panna põhja pannil paksu põhja ja praadida palju võid. Järgmine lisatakse liha sibul (viilutatud pool rõngad), "õled" ja porgand tükeldatud tomatid. Baklažaanid on võimalik edastada oma mõru mahl maitsva roa nii kvaliteedi ajapsandali retsept pakub need köögiviljad keedetud eelnevalt paar minutit, põhjalikult soolatud. Pärast baklažaan mahla pressitakse, neid saab lõigata kuubikuteks ja saata ka kastrulis, lisades viilud paprika, pressitud küüslauk ja hakitud maitsetaimi. Viimane Kushanov lisada kartul - pärast seda, kuubikuteks, lähevad potti ajapsandali liha hautis retsept soovitab keskmiselt intensiivsus soojust 30-40 minutit. Umbes keset seda protsessi on pan saab valada maitseained ja vürtsid maitsta.

Aga see võimalus on kõige sarnasem roogasid klassikaline versioon ajapsandali - see on eriti meeldib neile, kes ei meeldi cravings suur hulk koostisosi või rõõmsameelne kombinatsioon köögiviljad ja liha, nagu esimeses retsept. On vaja võtta baklažaanid (2 tk.), Sibul (1 värav.) Porgand (1 tk.), Küüslauk (3 hamba.), Paprika ja maitseained. Peamine koostisosa on baklažaan, mis, juhul vale käsitsemine võib rikkuda maitse tassi. Nad peavad olema korralikult ette valmistada: lõigata pikuti neljaks ribad, vala soola ja panna jahedasse pool tundi. Sel ajal, saate tegeleda teiste komponentide - Haki sibul poolringrõngastega, kuubikud - porgand, pigista küüslauk, siis pruunistatud kõike pannil. Edasine ajapsandali retsept eeldab ühendiks on röstitud mass paprika viiludeks, tuues selle valmisoleku ja nihkuvad eraldi tassi. Vabane mõru mahl baklažaan võib juba lõika kuubikuteks ja praadida eraldi, enne omandamist isegi kuldne värv. Pärast seda ta läheb ülejäänud köögivili - valmis roog ainult segada ja puista peeneks hakitud värsket maitsetaimed.

Muidugi, need retseptid ei ole klassikalise ranges mõttes, et iga kokk saab täiendada oma maitse. Keegi lisab erinevate liha ja keegi ajapsandali retsept ei ole täielik, kui see ei ole, nagu rohelised oad või hiina kapsas. Lisaks ja see võib süüa täiesti erinevalt - üks võib olla suurepärane säilitades seda talvel kasutamiseks salat (jahutatakse a) või garneering. Praetud sealiha retsept nõusid ajapsandali, näiteks kasutab väga hästi, sest see loob ebatavaline ansambel, sobitades maitse ja täiendavad teineteist.