Aserbaidžaani kompvekke: lihtsad retseptid

See on ohutu öelda, kõik, mis on valmistatud Aserbaidžaan, uskumatult maitsev ja rahuldustpakkuv. Aga eriti tahaksin mainida traditsiooniliste maiustusi.

Aserbaidžaani maiustusi pidulaud

In Aserbaidžaani kööki , on rohkem kui 30 liiki maiustusi. Ja see on ainult jahu magustoidud, välja arvatud karamell ja kommid. Iga piirkonna ala koduperenaised on oma teatav preparaat, kuid siiski traditsiooniline Aserbaidžaani maiustusi - shekerbura, baklava, vibraator-churek, Shore Gogh kurabe, kyata, mutaki - saadud kõik võrdselt maitsev.

Baklava - traditsiooniline idamaine magusus, mille ajalugu ulatub tagasi rohkem kui viissada aastat. See on kihiline magustoit, mis on valmistatud väga õhukesed kihid tainas õrn pähkline täitematerjaliks immutatud siirup põhjal roosi vesi, suhkur või mesi.

Shakerbura - pärm magus pirukas. Selle täitmine kasutades erinevaid liiki pähklid: sarapuupähklid, kreeka pähklid ja teised. Kuju meenutab moon kook kaunistatud spetsiaalse tööriista kõrvad.

Sheker-churek - murenev küpsiste aroomi küpsetatud piima. See on lihtne retsept toiduvalmistamiseks ja aukohal on aserbaidžaani laud.

Kyata (Baku, Karabahhi jt.) - jahu maiustusi pehme täitematerjaliks. Erinevad inimesed kyata ettevalmistamise omal retsept, eri kuju ja suurusega.

Shore Gogh - erekollane vooru biskviit valmistatud tainas täidisega sees. Traditsiooniline Aserbaidžaani maiuspala varustatud väga magus tee.

See ei ole kõik magustoidud, mis võib kiidelda Aserbaidžaani köök. Maiustused, retseptid, mis on toodud allpool, on põhilised. Selles riigis, nad on kohustuslik roog igal pidulaud.

Sweet pie shekerbura

Valmistada pärmi kergitatud tainast lahustuda piimaklaas (10 g) lisati 1 spl. lusikatäis suhkrut. Klopi munad kahvliga 10, lisada 750 g hapukoort, sulatada 700 g võid, jahedas ja vala kõik koostisosad koos piima jahu (700-800 g). Segage tainast, mis on parim soojas kohas 40 minutit.

Vahepeal valmistada täidis. Sellele, 1 kg tuumade (sarapuupähkleid soovitav puhastada väliskest) jahvatati segust. Siis kombineerida seda suhkru ja jahvatatud kardemoni (5 terad). Tainast ringikujulise vahvel, mille läbimõõt on 10 cm. Täitematerjaliks panna sees ja voolitud moodustada serva lõigatud mustrid. Küpseta 40 minutit 180 kraadi.

Aserbaidžaani maiustusi Shakerbura valmis. Võite valada tee ja serveeri maitsva koogid lauale.

Shore Gogh

Täitmise selle vooru Patty saab soolane. Samal ajal Aserbaidžaani pakutakse selliseid hõrgutisi alati magusa tee.

Ettevalmistamine pärmitainas algab juuretisest. Selleks, 500 ml piima, lahustada 30 g eluspärmi ja lisada veidi jahu. Pärast 30 minutit, lisada pruulima lähenes 100 g võid, ja 6 muna näputäis soola. Segage tainast ja anna minna soojas kohas 1 tund.

Valmista täidis sulavõi (50 g) ja vürtsikas maitseained jahu (tl). Traditsiooniliselt kasutatud köömen, aniisi, kaneeli, kurkum.

Jaota taigen 10-12 tükki. Üks neist õhukesed valtsitud, pane ükshaaval. Kiht heldelt määrida võiga (vaja ainult umbes 1 kg). Saadud kihiline moodustumise ribadeks lõigatud 6 cm ja seejärel ruutudeks. Keskel panna täidis, twist spiraali zaschepit servad ja moodustada ringis kerast. Määri pealt munaga ja puista seesami- või mooniseemneid.

Aserbaidžaani magusus Torr Gogh küpsetatud 40 minutit temperatuuril 180 kraadi. Head isu!

Aserbaidžaani kompvekke: baklava retseptid

Leidub huvitavaid retsepte kööginurgaga maja baklava. Aga selle loomisest - see kihilisest taignast, pähklid ja mesi. Traditsioonilises baklava kõik kihid on valmistatud oma kätega. Aga mõnikord kasutatakse lehttaigna valmis, kui kodus toitu.

Vastavalt traditsiooniline retsept Aserbaidžaani maiustusi (baklava) on valmistatud jahu, piim, munad, sulavõi ja hapukoor, kuivatatud pärm, suhkur ja vürtsid. Sellised koostisained on vaja katsete. Täidise on vaja valmistada 500 g pähklid, sarapuupähklid, mandlid ja maiustuste- 1 kg suhkrut ja vürtsid (kardemoniõli, koriander). Pakhlava immutatud sulavõiga ja siirupi mee veega (400 ml vett ühepalju mett).

Esiteks tainas sõtkutakse 800 g jahu 250 g õli, 2 muna, 300 ml piima, pärm (1 spl. Spoon), kardemoniga (5 jahvatatud oad), hapukoort ja suhkrut (3 spl. Lusikad). See peaks olema pehme, elastne, ei jääda käed. Pane tainas suunas, et see läheneb 1,5 tundi.

Valmistage pähklid. Mandlid Hazelnuts ja keemiline ahjus 100 kraadi ja puhastati väliskest. Kõik mutrid ja sukaad blenderis lihvima peente helbed. Ühenda suhkru ja kardemoni.

Jagage tainas pooleks. Siis esimene osa osa on 17 "koloboks" ja teine - on 2 suurt kaussi. Kata tainas film, et mitte ära kuivada. Nüüd vaheldumisi kihtide moodustumist pahlava. Suurem kuulid rullitakse alumisel ja ülemisel Magustoidu ja sees kihid 17 on õhukesed, pähkel-transkribeeritud suhkru täidis.

Pakhlava Küpseta 180 kraadi umbes tund aega. Pärast esimese 15 minuti Kuivatatud tainast lõigatakse rhombuses ja valada magustoiduks sulavoi (250 g). Pärast 25 minutit, korrake protseduuri. Praegu väga keetmise lõppu valada mee siirup baklava. Head isu!