Balik - liha delikatess. Ettevalmistus tuura kodus

Balik - see delikatess, mis on meeldiv magus maitse ja aroomi. Et oleks sobivam ja veiseliha, sealiha ja isegi kana. Aga kõige koolis ta saadud sealiha vähe rasva kiht. Balik kokk kodus lihtsalt. Me soovime, et pakkuda teile retsepti, mis ei nõua erilist koolitust või oskusi.

Millist liha on parem võtta?

Niisiis, kuidas kokk lõhe? Tegelikult on üsna lihtne. Näete ise.

Et valmistada roog sobib kaela sealiha, sest ta teeb lõikamise rasva prosloechkami, liha on mahlane ja õrn. Võite kiirenemist ja lõikamine kontekstis see saab olema sujuv pärimutterpinnakatte voolata.

Kodu tuur - suurepärane asendaja vorsti poest, millel on ka mitmeid eeliseid: loomulik, värske, keedetud oma maitse, pluss kulud ostetud palju odavam.

Milliseid tooteid on vaja?

Et valmistada lõhe kodus, siis peaks varuma sellised tooted:

• sea sisefilee - 1 kg;
• soola - 0,7 kg;
• taimsete likööri või brändit - 100 g;
• muskaatpähkel maapinnast;
• tüümian;
• pipar: must, punane;
• rosmariini;
• loorberileht.

Retsept tuur

Esialgu segada vürtse ja maitsetaimi soola, lisada loorberileht, alkohol. Kõik see segatakse põhjalikult. Et saada homogeenne pasta.

Edasi pead liha spoileriring mantli segu ja asetage külmkappi 13-14 tundi. Seekord on piisav, et tagada, et see on ühtlaselt prosolilos ja anda mahla.

Järgmine, loputa lõhe puhta veega puhastada soola ja maitsetaimi, ja kuivatage rätikuga.

Lõikamine põhimõtteliselt on võimalik juba süüa. Kuid rohkem huvitav ja rikas maitse vajadust liha provyalit (eemaldada liigne vedelik). Selleks riputada lõhe ventileeritud ja soe tuba neljaks päevaks. Mida kauem sag, tihedam on tekstuuri. Kui teil on ettevalmistamisel sööki suvel, see on parim murrab ta mitu kihti marli.

Kuivatatud liha saab lõigata pärlmutter värvi. Tekstuur saadakse elastne. Just nagu ettevalmistamise lõhe. Retsept ja fotode esitatud see artikkel aitab teil seda teha oma meistriteos.

Muide, sarnane retsept saate kokk veiseliha ja kanarind (see on piisavalt 12.00 soolamine).

Balik vasikaliha

Sest selliste toodete valmistamisel võtta:

• vasikaliha - 1,5 kg;
• soola - 1 kg;
• paprika - 1 näputäis;
• ingver pulber - 1 näputäis;
• - küüslaugu 2-3 küünt.

Vasikaliha tuleb jagada neljaks võrdseks osaks, pane liha kaussi või pan ja kata soola. Siis tuleb panna külmkappi viis kuni kuus päeva. Iga päev on omakorda liha hommikul ja õhtul. Kuus päeva saate tükki ja nende hoolikalt pesta, kuivatada käterätikuga, pakitud marli. Nagu näiteks, lõhe uuesti saata külmkapis all rõhumine. Seal ta valeta veel viis päeva, mille järel marli saab eemaldada. Iga tükk teha auk niit köis, ja riputada see hästi ventileeritud kohas.

Veel kuus päeva liha saab eemaldada, hõõruda küüslauk ja segu vürtse. Jällegi, eemaldage lõhe külmkapis seitse päeva, mille järel on võimalik süüa.

Balik kanafilee

Kuna lõhe - see ei ole lihtsalt liha ja delikatess, siis seal on palju retsepte, mida valida midagi meelepärast ise. Pakume teile teise retsepti, kuid seekord põhjal kana.

Me peame järgmisi tooteid:

• kana - 2 tk.,
• soola - 0,5 kg;
• Provence'i ürte - 2 tl.;
• viina - 50 ml;
• pipar - 1 näputäis.

Esialgu segada soola, Provence maitsetaimed, pipar kaussi. Seejärel valage tagasi viina ja segage see kõik.

Filee Eelloputusega, kuiv. On panni panna pool segu ja seejärel liha väga top valada soola. Nõud on vaja sulgeda tihedalt ja panna kaks päeva külmkapis. Pärast selle aja möödumist eemaldada liha, loputa seda põhjalikult ja kuivata rätikuga. Siin on meie lõhe ja valmis.

asemel epiloog

Hästi keedetud lõhe - see on suurepärane alternatiiv vorstid. Kuna liha paljude inimeste jaoks on muutunud oluliseks toiduaine, on võimalik mitmekesistada kodus valmistatud toitu uusi retsepte. Kindlasti seda proovida teha lõhe kodus, näed, kui lihtne see on. Järk-järgult on sul võimalik parandada retsept, valisite õige vürtside oma maitse järgi.