Cooking Vihje: kuidas suitsetada kala kodus

Suitsukala on ületamatu delikatess ja tooteid, mis aitavad kaasa suurenenud söögiisu. Juba väga mainita Hõrgutav roog. Muidugi, suitsutatud tooted ei sekku, kuid aeg-ajalt võite end hellitada ja maitsev hõrgutisi, eriti kui see on keedetud ise. Mõned näpunäited, kuidas kala suitsetada kodus aitab teil maitsev ja kõrge kvaliteediga sööki.

Termilise töötlemise kala suitsutamine võib läbi viia kahel viisil: külm ja soe. Kui külmsuitsu võtta vähemalt viis päeva lõpetamiseks valmistamisel kala. Hot lubatud on palju kiirem - vaid paar tundi.

See materjal on pühendatud küsimusele, kuidas kala suitsetada kodus kuuma tõttu Ta on üha populaarsemaks.

Kõigepealt tuleb valmistada kala korralikult. Niisiis, kui teil on kavas süüa suitsukala koos stock ehk eeldatakse, et see on salvestatud mõnda aega, siis tuleb kindlasti eelnevalt gut ja toota soolamine. Kilogrammi valmistoidud nõuavad 65 grammi soola. Big Fish hoitakse soolvees umbes kolm päeva ja trahvi hapukurk, saate päeva jooksul. Enne suitsetamist see pesti ja hõõrutakse vürtsidega.

Kui teil on ettevalmistamisel väike kogus toodet, siis enne kui suitsu kala kodus, saate lihtsalt lisada soola maitse, hõõruda vürtsid (vabatahtlik) ja seejärel jätkake suitsutamist.

Ja nüüd on rääkida otse umbes suitsuahjust. Sul ei ole see ime seade? Siis kasulikke nõuandeid selle kohta, kuidas teha kodus suitsuahju. Tuleb märkida, et seal on midagi keerulist, sest selle ülesehitus on üsna lihtne. See sisaldab lubatud kambris ja põranda, on allikas suitsu.

Vajate väike ristküliku- või ringikujulise metallist konteineri umbes poole meetri kõrgune (näiteks ämber). Allosas on suitsuahju peab valada kadakas või lepalaastudel (voodi kõrgus - umbes 10 cm) ja eespool sätestatud saepuru salve (see tühjendada mahla ja rasva suitsetamise ajal). Kaas tuleb valida veidi suurem kui võimsuse. Et see on kinnitatud konksud riputamiseks kala. Keset kaas auku ja see sisestatakse kuumuskindel toru, mille kaudu suitsu kuvatakse. Panime projekteerimise väike tulekahju - ja kõik! Küsimus, kuidas kala suitsetada kodus, lahendatakse.

See mini suitsuahju võimaldab suhteliselt kiiresti (1-1,5 tundi), et saada valmistoote suitsutatud. Seda saab kasutada lubatud, mitte ainult kala, vaid ka lihatoodete ja puuviljad.

Suitsutatud lihatooted ei ole vähem populaarne kui kala. Nii räägime natuke, kuidas suitsu liha on suitsuahju. Protsess on sarnane ülalkirjeldatud ja eeltöötluse on sisuliselt sama. Lihast või linnuliha on ligunenud mitu päeva soolalahuses, mis tuleb välja vahetada mitu korda. Pärast seda pestakse liha, kuivatati ja hõõrutakse vürtsidega. Mõõdud toodetud tükki mõjutada suitsutamise kestusest. Mida suurem tükk, seda rohkem muidugi on vaja rohkem aega selle valmistamiseks.