Eelroog baklažaan

Baklažaan kõne "väike sinine" ei ole täiesti tõsi, sest nende varju varieerub
piimvalge tumepunaseks ja isegi punakas-kollane. kõige maitsvamad
Neid toored baklažaani pikliku kujuga võttes must-violetne
värvi. Viljad on väga vähe seemneid ja nad on täiesti koos teiste köögiviljadega.
See kvaliteet võimaldab teil süüa baklažaan salatid,
vormiroad, hautised ja suupisteid. See taimne on hea soolamine, marineerimine, ja
kuivatamine, mis on toob ta seeni. Baklažaan on eriti populaarne
Aasia ja idamaine köök, samuti idaslaavlaste, Lõuna-Itaalias ja
Prantsusmaa.

Enamik retsepte soovitame leotades baklažaan soola eemaldamiseks kibedust, kuid enamik kaasaegseid sorte ei sisalda mõru mahlad. Soola sel juhul aitab vältida liigset imendumist õli. Teine võimalus säästa õli Keetmine on eelnevalt baklažaan soolases vees. See taimne kombineeritakse erinevaid maitseained ja vürtsid - sobib hästi oliiviõli õli, soja kaste, ingver, basiilik, köömned, koriander, piparmünt, petersell ja küüslauk.

Eelroog baklažaan Jaapani

Eggplants tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks ja puista neile riisi jahu, ja seejärel praadida. Teenib kastmega valmistatud sojakaste ingveri, küüslaugu ja hakitud roheline sibul.

Eelroog Baklažaan "Parmigiano"

Baklažaan viilud kastetakse lahtiklopitud munaga ja siis valtsitud segu Parmesani juustu, riivsai ja pipraga. Praetud viiludeks kaetud viilud tomatid, puista riivitud juust ning küpseta kuni kerge sulatada. Serveeri roog värske basiiliku.

Eelroog baklažaan "Imam bayaldi"

Legend on see, et kui imaam proovinud see roog oli ta sõnatu. Valmistamiseks suupisted baklažaan poole võrra, oliiviõli määritud ja küpsetatud pehmeks. Siis õrnalt kraapida viljaliha, jättes naha täitematerjalina. Küpsetatud paberimassi segatud praetud sibul, hakitud tomatid, petersell ja hakitud pähklid või mänd pähklid. Baklažaan pooleks täidisega seguga, puista riivitud juust ja küpseta ahjus.

Eelroog baklažaan grill

Üks suur baklažaan määrida oliiviõli ja küpseta kogu grill. Seejärel puhastage nahk, panna salat kaussi. Suupiste maitsestatud segu oliiviõli ja aromaatsed äädikas, puista piparmündilehti.

Eelroog baklažaan mozzarella

Baklažaan küpsetada grill, koort. Murra vilja küpsetusvormi, top kuubikuteks tomatid ja mozzarella pallid.
Nõu keedetud umbes 10 minutit ja seejärel puistatakse basiilikulehtedega ja
vala segu balsamicoäädikas oliiviõliga. suupisted
salatilehed.

Eggplants talvel "Vürtsikas"

1 kilogrammi eggplants võtta 4 suurt paprika punane, küüslaugu pool tassi taimeõli, 110 grammi äädikat, 2 spl. lusikad soola ja kauna punast kuuma pipra. Baklažaani pesti voolava veega, eemaldatakse ning vars lõigatakse ringid. Siis puu keedetakse soolases vees ja viskab kurn vesiklaasi. Äge ja pipart küüslaugu jahvatatud koos blenderis või veski ja seejärel segada taimeõli ja äädikas. Puhtad purgid laotud baklažaan ringid, mis hõlmab neid seguga paprika ja küüslauk. Top ülaosaga taimeõli, lisada teelusikatäis äädikat ja steriliseerida 20 minutit. pangad peaksid seejärel anti üle ja murrab. Snack serveeritakse liharoogade või kasutada sõltumatult jahutatakse. Nagu eelroa, võite lisada koriandri seemned.