Forell Amber: retseptid, kalorite. Kuidas kokk forell maitsev ja kiiresti?

Paljud meist meeldib süüa tervislikku ja maitsvat kala. Parim salvestada toode õhtusöök või lõunasöök, me sageli pöörama tähelepanu forell. Amber või marmorist, vikerkaar või flatheads, jõe või järve - mõni neist liikidest on suurepärane kaunistamiseks kodus sööki.

Liha käesoleva kala on erinev: roosa, kollane või valge. On teooria, et värv filee sõltub varustamise kalaga. Igal juhul, sõltumata värvi karkass on rikas vitamiinide ja aminohapete. Forell - rasvane kala. On hea praetud või keedetud. Maitsev ja filee aurutatud või ahjus küpsetatud.

Forelli merevaigust: kalorisisaldust ja koostis

Kalafileed on väga toitev ja maitsev. On hinnatud peamiselt sisu rasvhapped: omega-3 ja omega-6. Lisaks koosseisu kalade hulka vitamiine B ja A, E ja D. Nagu mineraalid ja mikroelemendid, siis tuleb mainida umbes juuresolekul fosforit, naatriumi, kaaliumi, kaltsiumi ja magneesiumi. Forelli merevaik-, mis on 97 kcal kalorite 100 grammi toote, rikas valiin, leutsiin, lüsiin, alaniin, fenüülalaniin, arginiin, asparagiinhape ja glutamiinhape hapetega. Kehtiv selle koostist, riboflaviini ja püridoksiin.

Paljud ei tea, kuidas määrata liike, mille suhtes forell - vikerkaar ja merevaigust? Nende vahe on märkimisväärne - nahavärv. Seega vikerkaar kõhu on hõbedaseks. Tema taga on roheline, mustade laikudega, küljel nähtav vikerkaar ribad, mis andis nime Selle liigi. Samal ajal omane merevaigust kuldne värv, oma uimed värvitud oranži või punase palett.

toiduvalmistamisseadmed

Oletame, et teil otsustas rahuldada oma külalistele maitsvaid kala. Ja "peategelane" oma menüü - forell merevaigust. Nii et protsess läheb nii sujuvalt, on vaja, et valmistada seda. Esiteks rümba tuleb puhastada luudest, kui üldse, pesta ja kuivatada. Teiseks on vaja marineerida. See etapp on üks tähtsamaid: lisada palju vürtsid ja ei taha kala ise on meeldiv magus maitse. Teie peamine ülesanne - seda tugevdada, avada täies hiilguses, mitte lämmatada, röövides nii tassi.

Kuidas kokk forell maitsev ja kiiresti? Peamine saladus on lihtne: on vaja meeles pidada umbes komponendid, mis ühendab kõige kala. See tsitrusviljade - sidruni, mandariini ja apelsini, samuti piimatooted - koor, hapukoor ja jogurt. Väga kena kombineeritud filee jõhvikas, ingver ja valget veini. Hooaeg tema parim tüümian ja rosmariin. Pärast marineerimine vaja panna kala külmkapis, on soovitav, et kogu öö. Pea meeles, et erineva õlid tavaliselt ei kasutata marineerimiseks forell, nagu ta ise ennast on väga rasvaste toitude söömist.

Küpsetatud forell ahjus kogu

See valmistamise meetodit kõige sobivama, kuna see võimaldab säilitada kõik toiteväärtust ja kasulikud omadused kala. Lisaks peaks ta pöörduma, kui suurus ostate väike rümba. Suuremate kala on parem, muidugi, lõigatakse tükkideks, kuid väike forell, ahjus küpsetatud tervikuna on suurepärane lahendus. Pea meeles, et enne saatmist filee ahjus, on vaja marineerida. Kasutage selleks mahl ühe sidruni ja paar oksakest rosmariini. Seejärel toimub rümba eriline hülss küpsetamiseks või murrab ta fooliumiga.

Kala valmistada kiiresti - mitte rohkem kui 30-40 minutit. On väga oluline, et ei overcook seda. Muide, see retsept on ideaalne grillimiseks forelli mitte ainult ahjus, kuid mikrolaineahju. See võib olla kasulik ka perenaine, otsustasin teha rümba paar in multivarka. Ükskõik kumba meetodit, tean, et kogu küpsetatud kala tuleb kätte suur vaagen garneering: riis, kartul või köögivilju. Samuti võib lõigatakse tükkideks ja korraldada plaatidel.

Retsept keedetud forelli

On veel üks viis. Tänu temale, siis tea, kuidas valmistada maitsvat forelli ja kiire. Me räägime keedetud kala, mida serveeritakse võiga ja munad. Koostisosad, mida on vaja järgmisi: üks kala, sidrun, 200 grammi tahes köögiviljad (va kapsas), veidi rohelust. Ka eelnevalt vaja keeta mune ja osta oliiviõli, kui see on te ei ole saadaval.

Kala lõigatakse suurteks tükkideks ja keeda neid 15 minutit. Vees teil on vaja lisada loorberileht, mõned herned piment ja köögiviljad: see võib olla sibul, porgand, nuikapsas, petersell. Lõpetas kala sätestatud vaagnale, kaunistatud viilutatud keedetud munad ja vala oliiviõli. Kaunistatud maitsetaimed: till, petersell või basiilik.

Praed forell

Muidugi, võite süüa kala mis tahes eespool nimetatud meetodeid, kuid praetud pannil forell merevaigust kujul praed on suurepärane maitse ja lõhnaga, mis on väga palun oma lähedastele. Lisaks see roog välja kuninglikult. Ja kui sa kaunistada seda rohelus, lisada garneering ja lusikas punase kalamarjaga, mulje, et perenaine süvenesid see pool päeva. Koostisosad pead on järgmised: 700 grammi forell, poole sidruni, 3 spl. l. oliiviõli, rosmariin, pipar ja soola maitse järgi.

Kala tuleb puhastada ja roogitud. Rümba lõigatud praed, puista soola, pipra ja rosmariini, valada sidrunimahla. Jäta pooleks tunniks marineerida. Kuni kala neelab maitsed vürtse, soojendada pannil. Spread tema forell tükki ja praetud oliiviõli umbes 8 minutit ühel küljel. Keerata külili. Hoitakse veel 5 minutit Pärast seda vähenda kuumust madala. Sulgege pan kaanega ja jäta forell hautis paar minutit. Lõpetas praed kaunistada sidruni ja maitsetaimed. Garneering pakkuda kartulilohud või tavalise kartulipudru.

täidetud kala

Mis täites väga hea merevaigust forell. Retseptid hulka täitematerjaliks ja see kala. Selleks pead: suur lind forell, 200 grammi tahes seente üks tükk sidruni, pipra ja sibul, kaks küüslauguküünt, 100 ml koort, taimeõli, pipar ja sool. Forell vaja puhas, soolestiku ja eemaldada selgroog koos luud. Järgmine hapukurk kala. Alguses me salt seda ja pipar, siis puista sidrunimahl. Jäta 20 minutit.

Selle aja jooksul valmistada täidis: lihvima küüslauk, lõika pooleks rõngad sibul, julienne - pipar. Kuumuta pannil. Taimeõlis praadida sibul, Siis lisatakse sellele seente, pärast 10 minutit - pipart. Peale selle massi lisada küüslauk, vala koore ja kuumutati soojust kuni paksenenud. Lõika sidrun jäägid ringid ja laotasid küpsetusplaadile, top omada meie forell. Kala sees õrnalt kehtestada täitematerjaliks, kõht serva liimimine hambaorke. Küpseta 200 kraadi umbes tund aega. Enne serveerimist puista valmis rümba rohelised.

pidulik roog

Ebatavaliselt võib teenis forell merevaigust. Näiteks tema teha maitsvat rullides ananassi ja pähklid. Et valmistada roog, mida vajate: 500 grammi kala filee, Bank of konserveeritud ananassi, 200 grammi pähkleid, üks sidrun. Teil on vaja ka küüslauguküüs ja oliiviõli.

Et alustada hakkida liha forell ribad paksusega 1,5 cm. Söövitusgeel neid 20 minutit sidrunimahl ja oliiviõli, pre-soolatud.

Valmista täidis jaoks rullides: lihvima pähklid, küüslauk ja ananass. Sega kõik koostisosad. Pane filee iga osa täitmise pöörame kujul rullid ja asetada need ahjuvormi. Panime viis minutit eelsoojendatud 200 kraadi ahjus. Seejärel valage kala mahla jar, kus oli ananassid. Ja küpsetatud 20-25 minutit temperatuuril 180 kraadi. Pärast seda olla forelli puhkus tabelis. Head isu!