Gruusia Lavašš: toiduvalmistamiseks retsept. Kuidas kokk Gruusia Lavašš kodus?

See toode on riigi Gruusia köök ja maitseb ja näeb välja erinevad õhuke Armeenia kolleegi. Gruusia Lavašš - me muidugi midagi! See rahvuslik toit on originaal kaart Kaukaasia. Osavalt keedetud, Gruusia Lavašš muutub lopsakas ja paks, krõbe ja aromaatne raasuke. Proovime?

Kuidas kokk eeskirjade kohaselt?

Õige Gruusia Lavašš küpsetatud ahjus, mida nimetatakse "Tone". See eriline ahju on suur pott savitellistest ülaosaga ja hävitatakse kaldu nurga all umbes kolmekümne kraadi. Toon on tavaliselt sulatada viilmed. Selle protsessi cooking tulekahju pidevalt hooldatud. Lavašš, ülimoodne tainas asub (külge) tagaseinale ahju ja küpsetatakse umbes kümme minutit. Et saada karge, pead-valmistada pita pidevalt puista veega. See Gruusia pita leib - lihtsalt maitsev! On kombeks süüa värskelt valmistatud juust, piim, maitsetaimed, veini. Leiba ei murenenud, see on pakitud rätik - nii et see kestab kauem. Lavašš Gruusia saab kasutada alusena muid roogi. Näiteks küpsetada liha või juustuga - veelgi parem! Muide, mõned grusiinide kaaluda sõna "pita" Armeenia ja eelistavad helistada riigi kook "puri" (Tõnis Puri), mis Gruusia abil "leib".

Gruusia Lavašš kodus

Muidugi, parim asi hoovis eramaja build tane ahjus küpsetamiseks Gruusia roogasid. Aga kui sa elad kõrghoone, ärge muretsege: hea leiva saab keerata ahjus ja elektriline mini-pagariäri. Ainult vaja korralikult mudima tainas ja valida temperatuuri ja küpsetamine režiimis.

Gruusia Lavašš: retsept

Mudima tainas, võtab naela jahu, umbes pool klaasi vett, 30 grammi värske pärm, sool, suhkur.

Pärm lahustatakse soojas vees, lisada veidi jahu ja suhkur, anname seista tulla. Siivilöidä jahu, segada sool ja pärm. Homogeensed segage tainast (kooke). Katke tainas köök rätik ja jäta pooleks tunniks minna. Ahi kuumutatakse kuni 220 kraadi. Küpsetusplaadile ja puista jahuga. Alates Tainas rullitakse koogid iseloomulik kuju, pane pannile ja küpsetatakse ahjus 20 kuni 30 minutit, kuni valmis. Hot pita leib veega üle valada, wrap rätik, et ta propotel natuke ja muutuvad pehmeks.

cornmeal

Kuidas kokk Gruusia pita leib maisijahu ja muna? Peame: kilo jahu, viis suurt lusikad maisi, 80 grammi pärmi, kaks väikest lusikad soola, üks muna, taimeõli.

Lavašš Georgia (retsept ees) alustada kokk tuulamine jahu ja segada soola. Järgmiseks lahustada pärm pool liitrit sooja vett, anda neile natuke seista. Kombineeri pärm ja jahu. Sõtku pehme tainas. Panime ta soojas kohas pool tundi. Vahepeal hea soojendada ahjus küpsetada määrdeõli. Moodustavad koogid kergelt obvalivaya neid maisijahu, lapik vajalikku mõõtu (need on saadud piklik ja piisavalt paks). Muna whisk taimeõli (parem võtta oliiviõli) ja suhkur. Pitale määrib Saadud segu. Pane küpsetusplaadile ahjus. Küpseta koogid 15-20 minutit ülaosas salve ahjuga kuni keedetud. Mitu korda küpsetamise ajal pita leib veega üle valada. Nii et saada krõbe koorik, kuid mitte tahke.

Vana retsept

Kuidas kokk Gruusia Lavašš (retsept ilma pärmi)? Vana Gruusia tortillasid on valmis, muidugi ilma selle ravimi kasutamise kohta. Nii ja ilma munad. Seda kasutati nn pahede tainas, mis jäi eelmise partiidena ja hapu. Selle midagi pagarid ja lisas uue, värskelt küpsetatud. Niisiis, vaid jahu, sool ja vesi! Kõik särtsakus seisneb just toiduvalmistamise protsessi eriline ahju tane (või Tone).

Madauri

Selline Gruusia Lavašš - piklik kook roosiline, kuldne toon. Ühelt poolt vooru kook ja paksenenud. Teiselt - õhuke ja terav. Kui testitav preparaat ei kasuta pärmi: ainult jahu, soola ja veega. Selline pita on küpsetatud väga kiiresti (kolm või neli minutit). Erinevates valdkondades Georgia täidetud madauri võimalusi. Võibolla kasutamise munad ja taimeõli. Kasutatud leib võiga, hapukoor, maitsetaimed, juust.

khachapuri

See sõna võib tõlkida sõna-sõnalt, "juustu leib". Ühtsus valmistamisel see roog ei ole. Mingrelian - ümmargune, mille kohal juustu suluguni. Ajarian - vormis paadid, täis muna peal. Raczynski - oad. Classic täidised - juustu Imereti. Taigna koostis küpsetatud jogurti või keefiri (kusjuures asendati piim- pärmi produkt). Khachapuri on praetud pannil või ahjus küpsetatud.

Shorty-pita

Selle valmistamiseks on vaja: 300 grammi jahu, klaas vett, 10 grammi värsket pärmi, lusikatäis mett (melassi võimalik), soola, oliiviõli.

Siirup pärmi lahustada soojas vees. Lisa kaks suurt spl jahu ja tühistada soojas kohas 15 minutit. Me ühendame jahu ja sool ja segada melassi ja pärmi. Jällegi, tühistada 10 minutit. Segage tainast oliiviõliga. Kui tainas suureneb summa umbes kaks korda, moodustades väikese leiba kerides neid õhus ja tõmmates serva. Me pandud salve, laid paber küpsetamine. Ja veega üle valada, et saada stand kasv. Küpseta hästi kuuma ahju 15 minutit. Enne kasutamist kergelt puista jahu pita leiba. Te võite süüa mitte tavaline leib juustuga, piim, või.

Püüa süüa seda maitsvat Gruusia leib täites või ilma üks neist retseptid - ja siis ilmselt on fänn Kaukaasia kööki kunagi! Head isu kõigile!