Heeringas suursaadik kodus: Nipid ja retseptid

Esmakordselt hakkas hapukurk heeringa Holland 14. sajandil ja Venemaal on see uudsus ilmus sajandit hiljem, mitte ainult tuli maitse, kuid on saanud traditsiooniline rahvuslik toit. See on Venemaa linnades hakkas tohutu suursaadik heeringas, samas loonud sadu retsepte erinevate kalaliikide. Täna soolatud heeringas, saab osta poest, ja süüa kodus.

Kahtlemata keedetud enda kätte heeringas palju maitsvam kui üks, mis on riiulitel jaemüüjatele. Sel juhul heeringas suursaadik kodus ökonoomsemaks.

Enne kui hakkate hapukurk kala peab järgima järgmisi nõuandeid.

Valmistamiseks on soovitav võtta värske räim, igal juhul ei kahjustatud, erandjuhtudel, jäätis, kui lõhna- oluliselt mõjutanud madala kvaliteediga.

Koos lõhe ja makrell liikidest kalu, heeringas kõige paremini soolamine oma omaduste tõttu kiiresti valmivad.

Ideaalne ettevalmistamise sobiv suur lihav kala, talvel või kevadel saagi nagu enne kudemist see on kõrgeim rasvasisalduse ja parem maitse.

Tehakse heeringas suursaadik kodus paremini jämedat soola, mis on parem tõmba liigne niiskus ja ei põle liha.

Ostmisel toote soolasilku või halva prosola on nakatumise oht kahjulike mikroorganismide ja parasiitide, millel oleks parem vastupidavus soola ja äädikat. Et kaitsta end lahendus kontsentratsioon peaks olema 12-15 protsenti.

Parim toite süüa räime purgid, puidust barrelit ja emailitud konteiner.

Tootmine heeringas suursaadik kodus, väike gut ei ole võimalik, ja kasutada kogu keskmine või hõõruge sisemust soolalahusega valatakse kõht läbi süstla, suured isendid tingimata rookimine ja tükkideks lõigata.

Soolasilku halvasti säilitatud ja rooste paistab pinnal kala (kollane katmine), mis on moodustatud oksüdeerumist rasva. Selleks, et vältida selliseid negatiivseid nähtusi vaja kasutada suletud ladustamise kaussi, kusjuures soolveega tuleks valmistada vahekorras soolast ja veest, 04:59, vastavalt. Laeval soolatud kala on vaja panna jahedas pimedas kohas või külmkapis. Storage soolatud heeringas aega keldris on 10 päeva külmkapis kala ei halvene kuul.

Lihtne retsept, millega saab kiiresti suursaadik heeringas. Ettevalmistavas järgus kala kõhtu lõigatud ja eemaldada siseküljed. Terava otsaga nuga eemaldati veresoonte asub sügavus rinnaõõnesse. Poolitatud heeringa pestakse mitu korda külma veega, mis ei ole veretilga vasakul. Pärast seda, kala peab olema kuiv ja puista soola igal pool, see on täis Gill süvend ja kõht. Koostisosade koguseid tuleb arvutada põhineb vahekorras 1 kg kala 200 grammi soola. Siis kala pannakse puidust või emailiga kaussi, puista soola ja hoida pimedas ja jahedas kohas. Pärast paari päeva toode on valmis. Enne kasutamist soolatud kala tuleb leotada vees.

Performing heeringas suursaadik kodus, saate teha teisiti. Mõned kalad on lõigatud ja kohe kätte lauale kuuma keedetud kartulid. Ja see on võimalik kasutada heeringas veidi kuiv, rippuvad tema rümba hästi ventileeritud ruumi päevas. Ainult saate seda teha paksu rasvhapete isendid. Tänu sellele menetlusele kala peal veidi zavetritsya ja saada päikese käes kuivatatud maitse. Kuid enam päeva hoida kala ei soovitata sellises seisukorras. Saadud kala delikatess tagatakse ka leibkonna liikmed ja on meeldiv üllatus külalistele.