Toiduained ja joogidRetseptid

Kabarda köök: retseptid pildid

Kabarda kööki on palju ühist köögis teiste rahvaste Põhja-Kaukaasias. Vahepeal tema notsu pank, seal on palju rahvustoite, mida saab ainult proovida siin. Selle artikli õpid paremini, mida kabarda köök. Retseptid fotod annavad visuaalset esitust nõusid ja aitab teil kapten toiduvalmistamise tehnikaid kiiremini. Mugavuse kõik toidud on jagatud kategooriateks: eelroad, esimene, teine, soolased küpsetised, magustoidud.

Olemas Kabardian kööki

Kabardian pearoog roogasid, samuti mõnisada aastat tagasi, see oli ja on siiani liha kastmega. 19. sajandil Highlanders lõpetas söömise sealiha, nii lauale täna on ainult Kabardians lambaliha, veiseliha ja kana-ja kalkuniliha. Kaste valmistatakse kas hapukoort või traditsioonilise küüslaugumarinaadiga või sibula. Et keedetud või röstitud lambaliha on alati olnud ayran või puljongit, lahjendatud küüslauk. Selle asemel, et leib tarbitud järsku nisu putru nimega "pasta". Et olla kindel, serveeritakse palju värskeid ürte.

Kabardians köögivilju aastaringselt kasutada kartulid, oad ja herned ja kapsas, tomatid ja baklažaan. Highlanders juustu söömine ainult kodus. Kõige populaarsem nõusid Kabardian kööki ja retseptid nende valmistamiseks juttu allpool. Kõik nad, samuti muid roogi Põhja-Kaukaasia, saab näha puhkus tabelis Kabardians.

Kabardinian suupisted

Kabardians küpsetamise ajal rohkem tähelepanu pöörama esimese ja teise toite ja vähem suupisteid ja salateid. Köögiviljad serveeritakse sageli viilutatud palju värskeid ürte. Of liha keedetud rups ja omatehtud vorsti nimega "sohta".

Valmistamiseks Sisikondade kasutatud veisekeel või maksa. Esiteks keedeti suures koguses soolases vees, seejärel jahutati ja valati seerumit. Pärast seda, nõud Rupsiga lisada küüslauk, kuivatatud vürtside ja maitsetaimede ja saata külmkapis 10 päeva. Kui aeg rups võtma ja serveeritakse lauda lõigatud kujul.

Sest kodulambaliha maksa vorsti (110 g) ja lambaliha küünla- (70 g) tuleb hakitud väikesteks tükkideks, seejärel lisage sibul (1 tk.) Ja maisijahu (20 g). Ajal sõtkumine hakkliha järk-järgult lisada sool, pipar ja vesi. Saadud mass kraami lambaliha sooled, siduda need ja keedetud vorsti soolases vees pehmeks. Sohta serveeritakse traditsioonilisi kaste Kabardian soolveega.

supp

In Kabardian köök esitatud palju erinevaid retsepte supid ja puljongid. Kõige kuulsam neist on shourpa. Ettevalmistamise ajal see supp esimese keedetud küllastunud puljong suur tükk lambaliha. Siis lisab kogu sibul ja jämedalt hakitud kartulid. Serveeri liha rebitud käed, sest kasutada nuga ajal sööki Kabardians pooleli.

Teine traditsiooniline supp nimega Kabardian ashryk. See maisi supp, mida kasutatakse valmistamisel mais ja oad (klaas). Neid küpsetatakse eraldi potid ja seejärel nihutatakse ühe tassi ja täideti piima (2 L). Kui toitu taldrikul puistatakse juust, seejärel kuivatatud ja alles siis vala supp. Peal lisas lusikas praadimise sibul, paprika ja punase kuuma pipraga.

Kabarda köök on mitmesuguseid roogasid oad. Üks neist - oasupp, retsept, mis on esitatud allpool.

Oasupp: retsept kodus

Alguses cooking oasupp, leotage ube (valge või punane valik). Selleks on vaja sorteerida välja ja täita külma veega 7 tundi. Leotamine oad on soovitatav panna külmkappi, et see ei ole kääritatud. Pärast määratud aja, siis tuleb pesta ja panna ahi küpseta madalal kuumusel pehmeks.

Kui oad on valmis lisama suppi kartulid, siis viiluta porgandid. Kui köögiviljad on keevitatud vaja lisada nii tõmblused ja praetud sibul ja paprika. Serveeri supp hakitud maitseroheline.

Pearoad Kabardian nõusid: retseptid pildid

Pearoad mägironijad on ka oma eripära ettevalmistust. Esiteks kabarda köök on hulgaliselt liharoogade. Igas pere pidulaud teenindavad: lyagur - kartul kuivatatud liha, gedlibzhe - kana hautatud hapukoor, libzhe lambaliha porgandi.

Erilist tähelepanu tuleks Kabardian grill. On valmis lambalihast rasva ja maksas. Baur pressitud (nn kebab) esindab väikesteks tükkideks rasva ja maksa pakitud kile sisemise rasva. Peal nende vzbryzgivayut soolveega Keermestatud kohta varras ja grillitud üle puusütt. Muide, soolalahuse juhitakse iga praktiliselt esimese või teise tassi. A valmistatakse segades selle koostisosi nagu Ira (80 ml), puljong (70 ml), küüslauk (2 viilu), soola ja pipart.

Need, kes soovivad proovida süüa suuremat nõud, tasub vaadata Kabardian retseptid kööki Sana'a (Sana07), esitatakse vene foorumist. Nad on väga populaarne kasutajate hulgas. Siin saate teada, kuidas kokk lambakoot täidisega oad, keedetud kalkuni kastmega, kana test, ja nii edasi. D.

Kabarda köök: foto ja retsept kana gedlibzhe

See retsept on sageli viidatud kui tunnuseks Kabardi-Balkaaria. Kabarda rahvusköök ja gedlibzhe - see on ühes tükis, nii valmistada roog väga tihti ja mitte ainult pühade ajal.

Sest gedlibzhe esimese kana tuleb lahti võtta tükkideks. Pärast seda levis üle, segatakse praadida kaane all omas mahlas ja siis saadud rasva. Siis kana olla soola ja pipraga, lisa sibul, küüslauk ja paprika. Jätka praadida kuldpruuniks ja keetmise lõppu lisada lusikatäis jahu ja hapukoor (0,5-1 liitrit). Kui koor ei kata täielikult kanatükke, siis pead üles veega. Hauta liha paar minutit ja seejärel eemaldada soojust scorodite. Serveeri koos traditsioonilise pasta valmistatud nisu.

Retsept libzhe sisse Kabardian

See roog toiduvalmistamise tehnoloogia on natuke nagu guljašš, kuid siiski on teatud omadused. In libzhe lambaliha (mõnikord veiseliha) on esimene keedetud ja seejärel hautatud köögiviljad kuni kaste moodustatud ei meelde kaste järjepidevuse. Tänu porgandikastmega tumedaks, kuid kui soovite jagama saab lisada ja tükeldatud tomat.

Libzhe (kabarda köök) valmistatud lambaliha, mis on lõigatud sama tükki ja siis keedetud pannil otse kaane all veeklaasis. Kui vedelik aurustub, liha lisatakse taimeõli, sibul (nii palju mahtu nagu lamba) ja seejärel porgandid. Köögiviljad praadimiseks liha paar minutit, seejärel lisage lusikatäis jahu, sama palju hapukoort ja pool tassi vett. Hoidke tassi ahju mõneks minutiks, kuni kaste muutub paksuks. Serveeri koos traditsioonilise pasta.

Traditsiooniline garneering: hirss piima putru koyzhapha

Lisaks traditsioonilistele kaste soolalahusega Kabardinian levinud köök koorekastmes. Valik valmistamisel üks neist, juustu ja hirss, pakutakse allpool.

Nimi kaste, mida kasutatakse laialdaselt kabarda köök - koyzhapha. Alguses selle koostamise kastrulis sebima kaks muna, siis siin lisatakse 1 liiter hapukoor. Edasised uuringud on vajalikud panna kastrulisse tulekahju ja oodake, kuni see keeb koor (see tõuseb nagu piim). Seejärel lisage pesta kuumas vees hirss (2 spl. Lusikad). Küpseta, kuni kuni otra on valmis (umbes 20 minutit). Nüüd lisada kuubikuteks Adõgee juustu (100 g), oodake, kuni see sulab, ja saab eemaldada kaste tulelt.

Kui koyzhapha välja piisavalt paks, siis enne kui lisate juust on vaja valada potti 2 spl. spl maisi (nisu) jahu. Sama tehnikat kasutatakse valmistamisel ja muu kastmega.

soolased küpsetised

Iga köök Põhja valge nahavärviga levinud erinevate kookide, sarnanedes õhuke koogid. Kokk neid ja pakub kabarda köök. Cake retseptid põhinevad kasutamise pärmi tainas jogurt. Aga täidis võib olla üsna erinev. Näiteks Kabardians nagu enamik kookide peedipealseid, samuti kõrvitsa nimetatakse KEB Dahl.

Esimese oma lemmik retsept, et on kindel, et on "notsu panga" iga perenaise valmistada pärmitainas kohta jogurt. Kuni tainas "puhata", andke meile täitematerjaliks. Sel kõrvits, eelküpsetatud või küpsetatud ahjus, tuleb viia konsistentsini kartuliputru. Seejärel lisage pruunistatud sibula täidisega pressitud läbi vajutage küüslauk, sool ja pipar. Sega hästi ja saate jätkata teket koogid.

Ball test nõuab rasplyusnut küljest nii, et saada kooki. Keskel kook panna sama suur kui tainas, täitematerjaliks palli. Zaschipnut serva üles ja siis jälle teha kook käsitsi. Nüüd on vaja pöörduda õmbluse alla ja rulli taignarull, hoolitsedes mitte rebida tainas. Prae koogid kuumal kuival pannil minut kummalgi küljel. Enne taotluse määre võid.

Sweet puff leib

Kabardians asemel traditsiooniline leib nisujahu eelistavad teenida kuni pasta - paks puder hirss. Ja kui nad valmistada leiba, tavaliselt magus, lehttaigna.

Tuleb kõigepealt tainas munadest (3 tk.), Piim (1 spl.) Suhkur (1 tund. Teaspoon), naatriumi (¼ h. Lusikad) ja jahu. Anna see ülejäänud 15 minutit ja seejärel lõika neljaks osaks ja vormi helmed. Mõne minuti pärast iga osa rulli õhukeselt, sõna otseses mõttes kuni 1 mm ja määre võid. Siis iga tainas kiht suhkrut, volditud üksteise ja roll roll. Valtsitud spiraal rulli pannakse pannile, lase seista 5 minutit ja seejärel prae madalal kuumusel 7 minutit mõlemalt poolt.

Kabarda köök pakub kaks võimalust teha seda leiba: magus ja soolane. Esimesel juhul, see lisab rohkem suhkrut kihtide vahele, teine - soolaga.

magustoidud

Nagu Kabardians magustoidud sageli serveeritakse lauda baklava, halvaad kommi või valmistatud sulavõi ja jahu. Vahepeal kabarda köök on kuulus veel üks huvitav delikatess nimetatakse zykarys. Et valmistada seda, mida on vaja teha järsust test flagella. Siis nad on lõigatud väikesteks tükkideks, õlis praetud, lisatakse vormi ja täis põlenud suhkru ja meega. Külmutatud zykarys lõigatud teemant kujuline baklava.

Kabarda köök, retseptid pilte, mis on esitatud eespool, on lihtne disain ja väga rõõmsameelne. Neid saab hõlpsasti seostada kategooria terve ja maitsev toit.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 et.birmiss.com. Theme powered by WordPress.