Kala tint (tint): kirjeldus, omadused ja retseptid

Üks populaarsemaid toidu meie riigis on kala haises. Pikkusillit - on lähim sugulane teda, mis erineb veidi väiksem, kuid materiaalse kasu tervisele, mugavust ja kiire ettevalmistus ühendada need kaks kala. Mõlemad kuuluvad perekonda ja klassi haises ray-ribiline kala.

haises kala. kirjeldus

Seal on kolme tüüpi haises: smallmouth, Ameerika (või hambuline) ja Euroopa, mis on tuntud kui Pikkusillit. Kala on erinev pikliku korpuse, läikiv kaalud, et kui leiab aset puhastamine väga kergesti eemaldatav. "Eurooplased" veidi väiksemad (8-9 cm) kui tema kõige "sugulastega", ja see on rinnauim asub Kesk kehaosa. Kala on lühike külgne liin. Sõnn on teljel ainult kaheksast kuni kaheteistkümnest kaalud.

elupaikade

Pikkusillit - kala elab Laadoga, Läänemere, Soome lahe, Äänisjärve ja Põhja Venemaa vetes. Tänu suurepärasele aklimatiseerumiseta Meritint võib minna Kuibyshev, Saratov, Gorky ja Rybinsk veehoidla. Live kala pikka aega - umbes kolm aastat. see kaalub keskmiselt kuus kuni kaheksa grammi.

Kasulikud omadused

Pikkusillit kala soovitata kasutada inimestele, kes kannatavad südamehaiguste, luude ja veresoonte. Koostis on tasakaalustatud koguses vitamiine ja mikroelemente. Kala peaaegu kakskümmend protsenti koosneb kergesti seeditav valk. Kompositsioon on hädavajalik inimese magneesiumi ja fosforit, kaltsiumi ja kaaliumi, molübdeen, raud, nikkel ja naatrium.

Spetsialistid tõestas, et kalad Pikkusillit (püsivalt või perioodiliselt söömiseks) annab usaldusväärseid kaitse närvisüsteemile ja lihastele aitab vältida probleeme veresooni, hormonaalseid ja kõrgenenud insuliini taset veres. Pikkusillit normaliseerib seedetrakti, parandab toimimise südames, ajus, kopsus, eemaldab tursed ning vähendab põletikke.

kalapüügi Omadused

Pikkusillit - kala, mis on vaja osta toidupoed. Seda võib kergesti püütud ja isiklikult. Eriti aktiivne kalapüük muutub haises algusega külm. Keskosas riigi, nagu lahe kalurid minna jääl alguses detsembril. Kala aktiivsus langeb talvel. Sel ajal, sa ei saagi umbes viis kilogrammi kala, mis tekib umbes nelisada tükki.

Muidugi, püüdmine haises Euroopa strebuet teatud annus kannatust, püsivust ja oskust. Aga usu mind, tulemus on seda väärt, et kulutada aega seda. Pikkusillit - kala retseptid, mis on väga erinevad. See võib kuivatada ja jobu, soola ja praadida, suitsu ja küpseta ahjus.

supp

Kõige lihtne ja kiire roog, mida saab valmistada toode nagu kala Pikkusillit.

Selleks vajate:

• Kaks suurt kartulit.
• Üks sibul.
• Seller root.
• Petersell.
• Pea musta pipraga.
• Salt.
• Loorberileht.
• Näputäis muskaatpähkel (jahvatatud).
• Kala ja Pikkusillit tint - sama asi. Võtke üks, mis on kaupluses või võid püüda. Kokku kestab umbes kümme kuni viisteist tükki kaks-liitrine pott suppi.

Esiteks, teil on vaja valmistada aromaatne ja Täispuljong köögivilju. Selleks vala potti pool liitrit vett, pane kooritud, kuubikuteks kartulid, seller, kogu sibul. Kui puljong keema, lisada maitseained: loorber leaf, hernes must pipar (maitse), näputäis muskaatpähklit ja sama soola. Küpseta kuni kuni köögiviljad on pehmed. Pärast seda, lülita tulekahju, eemaldage kastrul ahi. Võtame välja sibul, loorberileht ja seller - rolli nad on mänginud ettevalmistamisel.

Nüüd tuli omakorda kala. Tuleb pesta, puhastada, eemaldada peas. Pane puljong ja seda keedetakse veel kümme või viisteist minutit. Supp on valmis. Enne serveerimist lisada mõned värsked ürdid, tükk võid.

praetud tint

Kala praetud Pikkusillit - üks populaarsemaid roogi. Ettevalmistus võtab mõne minuti, kuid tulemus on üllatavalt maitsev ja rahuldust. Nii, et valmistada see roog, mida on vaja taimeõli, veidi soola, paar supilusikatäit jahu paneerimisvahendite, praadimine ja muidugi, kooritud ja peata haises.

Pärast kalade rümbad puhastada ja pesta, panna neid suurde konteinerisse ja puista soola, pipart ja vürtse kala (vabatahtlik). Segage. Lisa jahu ja segatakse uuesti. Pikkusillit - kala, mis ei pea maksma liiga palju tähelepanu. Roll riivsai iga väike kala - lihtsalt aja raiskamine.

Aluse valada taimeõli. Pane kala rida ja praadida ühel küljel kolm minutit. Siis keerata rümba kaas kausi kaanega ja dozharivaem kala veel viis minutit. Valmis grillitud kala haises. Retseptid ja toiduvalmistamise kirjeldus nii selge ja lihtne protsess cooking seda kala.

Pikkusillit valge kaste sibulaga

Kui soovite rohkem originaal roogasid, soovitame teil pöörata tähelepanu retsepti, kus tavaliselt näiliselt meritint, muundub rafineeritud toode, mis ei ole häbi esitada puhkus tabelis ja ootamatuid külalisi lõbustab.

Et valmistada roog, mida on vaja teha järgmised tooted:

• Meritindipüügil - 10-20 tükki.
• Sibul - ühes tükis.
• Veidi taimeõli.
• Sool, segada musta pipart või valmis maitseained kala.
• 300 ml piima või koort.
• Hunnik värskeid ürte (petersell, till).
• Paar supilusikatäit jahu.
• Veidi kuiva valget veini.

Kuidas kokk

Sibul peavad olema väga peeneks hakkida. Seejärel see praadida kuni taimeõli "põsepuna". Pane praetud sibul eraldi plaat. Proovi õli jäänud pan.

Nüüd võite jätkata ettevalmistamisel kastmega. Selleks pannil panna tükk võid ja sulatada madalal kuumusel. Kui õli muutub järjepidevuse tahke vedelaks, võib lisada jahu. On soovitatav praadida umbes kaks või kolm minutit.

Kui jahu hakkab muutma oma valge värvi tumedama tooni, nire aeglaselt hakkab valada koor (piima). Relvastusele ja sebima põhjalikult segada kõik koostisained kausis. On oluline, et kaste ei olnud isegi vähimatki vihjet halb maitse tükid. Prisalivaem vähe kaste ja jäta see hautada lõplik paks.

On aeg valmistuda kala. Haises tuleb puhastada, eemaldada sisikond ja vabaneda pea. Nüüd pese kala voolava vee all ja pat kuiv paber natuke. Võta väike pan (pannil) levitada tint eespool ja lisades röstitud sibul ja peeneks hakitud maitseroheline. Vala pool liitrit vett ja veini. Pane tassi madalal kuumusel ja keeda tint ei ole valmis.

Taas tagasi kastmega. See oli rohkem lõhnav ja maitsev, on soovitatav lisada see paar kulbid veini ja kala puljong, mis keedetud haises. Jällegi lase keema, vähenda kuumust ja oodata, kui see pakseneb. Saadud segu võib isegi pingutamiseks. Keedetud sulatis leviku taldrikule lusikaga sõelal ja vala peal valge kastmega. Keedetud riis on parim garneering see peen, kuid väga lihtne ja kiire valmistada roog. Teine teostus - praadida haises ja siis pane see valge kaste.