Kana šampinjonidega. Parimad toiduvalmistamise võimalused

Iga koka soovib süüa mitte ainult maitsvat roogi, mida saate sööda ennast ja oma lähedastele, vaid ka luua tõelise kulinaarse meistriteose. Väga tihti peate kasutama tooteid, mida varem peeti kõige paremini mitte eriti sobivaks. Kes leiutas esmalt liha koos seentega, pole teada kindel, kuid see juhtus palju sajandeid tagasi. Alates sellest ajast leiate meie menüüst selliseid maitsvaid roogasid nagu veiseliha, porrulaugude seente, seene-kastmega või šampinjonidega kanaga. Viimase ettevalmistamise kohta käsitletakse käesolevas artiklis.

Kuidas teha kana seentega, teab iga ennast lugupeetud perenaise ja enam-vähem haritud kokk - sest selles tootes pole midagi keerukat. Kuid samal ajal on selle toiduga palju retsepte ja mõnikord on nad väga erinevad. Näiteks keegi kasutab küpsetamiseks kogu lindu ja keegi eelistab lihtsamat ja isuäratavat kanafileed. Šampinjonidega on kõik palju lihtsam - sobi nii suurte seente kui ka väikeste või väikeste seemnena.

Kui kasutate toidu valmistamiseks tervet lindu, on kõige parem valida noor kanal. Seda saab leotada marinaadis või lihtsalt hea määrimisega majoneesiga, mis on segatud vürtsidega. Vürtsidest sobib ideaalselt punase ja must punase pipraga, millele saab lisada veidi hakitud küüslauku. Selle marinaadi majoneesi asemel sobib koor või hapukoor.

Kui kana või kana on valmistatud, võib neid lühikese aja jooksul jätta, nii et marinaad on lihaga paremini küllastunud ja kodulindude täidis. Selleks võtame värskeid šampinjone, loputage neid põhjalikult veega ja lõigake väikesteks viiludeks. Seejärel pisut seeni kuumas praepannis (võid selle valida oma äranägemisel - sobib nii köögiviljade kui ka kreemjasena) koos peeneks hakitud sibulaga. Pärast kuldkreve ilmumist seentele laske neil veidi jahtuda, lisage praepannide sisusse väike sidrunimahl ja viilutage üks õun. Soovi korral võib kasutada ka konserveeritud ananassi ploome, pähkleid või kuube. Kooritud kana kogume saadud seguga ja jätame selle ahju, kuni see on valmis.

Kui otsustate mitte süüa kogu lindu, vaid ainult kanafilee šampinjonidega, on see protsess veidi erinev. Hoolimata asjaolust, et selle tulemusena on tõenäoliselt salati kana liha ja seeni, mitte kana ja šampinjonid, siis saab seda tassi kasutada peamiseks, lisades sellele ananassi. Külmikuna võite kasutada riisi, herneste või jahu tooteid, samuti kartulipüree.

Filipe "Chicken with Champignons" valmistatakse järgmiselt: kaks kanarinda lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja hakatakse praadima väikeses koguses koort või oliiviõli. Seejärel lisage lihaseeni, mis eelnevalt põhjalikult pestakse ja lõigatakse viiludeks, mis on veidi suurem kui liha kuubikud. Pärast praepannil oleva vee (see seente lisamisel ilmub see "mahl") peaaegu täielikult aurustunud, lisage lihale ja seentele vürtsid ning hõõrutage kana koorega. Vürtsina on kõige parem kasutada paprika, soola ja ürtide segu, millele saate lisada veidi paprikat. Ärge lisage liiga palju koort - sellel kogusel lihast piisab nelisada grammi (kaks tassi). Kui kreem pakseneb, on šampinjonidega kana valmis ja seda saab serveerida lauale.

See roog on kõige paremini serveeritud lauale peaaegu kohe pärast plaadilt eemaldamist, kuid kana filee küpsetatud külmkana kapslid ei kaota oma maitset.