Kana teriyaki kaste, béchamel, veinikastmes

Kana kastmes teriyaki - tassi uimastamise ilu ja õrn maitse. Ja kõik, sest kana on keedetud Jaapani kaste. Täna, riiulid on täis erinevaid pudeleid kauni sildid. Nende hulgas leiame pudel teriyaki kaste, aga ma tahan, et pakkuda teile retsept "kana teriyaki kaste omatehtud." Kana lõigatakse tükkideks ja mu paber leotada läbi iga tükk. Kuidas ette valmistada kaste. Segada lusikaga ühe tärklist audio lusikas jahutati keedetud vett, lisage 2-3 supilusikatäit suhkrut ja 100 grammi sojakastmeproo- (kaste ma eelistan kindlat "Kikoman"), 50 grammi äädik- tankimine riisi (samuti kaubanduslikult saadaval kui valmistoode) kuid see võib asendada sama koguse õunasiidri äädikat. Grind läga küüslauguküüs ja ingveri tükk (peaks ilmnema korrusel tl) lisati kaste, ja isegi amatöörid võimalik ja pipar. Saadud mass on hästi segatud ja keedetud väga madalal kuumusel, kuni tiheda olekus, kui ta ei tee mull. Kohustuslik nõue: käigus toiduvalmistamise kaste vaja segada pidevalt. Valmis kaste daubed iga tükk kana igast küljest ja panna neid küpsetusplaadile, määritakse taimeõli (soovitavalt oliivi). Ahi kuumeneb 180 kraadi temperatuuri ja saata meie toidud on valmistatud. kuumtöötlemise kulub umbes üks tund aega, kuid kana teriyaki kaste on seda väärt. Esimene pool tundi iga 10 minuti järel pead avage ahju määrida kana jäänuseid kaste, ning seejärel iga tükk ja jäta küpsetada sama aja jooksul.

Teine retsept lindude tõttu kaste on pikk ajalugu. Kana bechamellkastmega valmistatakse järgnevalt: jagada rümba portsjoniteks viiludeks, millest igaüks on praetud kuumas õlis kuni poole võrra. Siis praetud kana lisada kuni eriline küpsetusvormi, kus see valmistada roog. Aga nüüd on kõige tähtsam - Prantsuse "béchamel" kastmega. Valmista see järgmiselt: eelsoojendatud tassi vaja sulatada või lusikas lisada 3 supilusikatäit sõelutud jahu. Hautatud friteeritud jahu kuni roosakas värvus ja aeglaselt valada 350-400 grammi piima, aktiivselt lahustada jahu vedelikku ja pidevalt segades, et vältida põlenud. Keedetud paksu kastmega hapukoor ja protsessi keedusool, pipar. Fännid saavad lisada maitseained ja muskaatpähkel (natuke). Ärge heituge, kui mass on muutunud ebaühtlane, Kurna kaste on soovitatav. Pärast filtrimist on vaja jahtuda, misjärel neid katta praetud kuru, laid sisestatakse vormi. Kõik see laev ahjus kuni keedetud (20-30 minutit).

Kana veinikastmes valmistatakse on lihtsam ja kiirem kui eelmisel kahel juhul, kuid see retsept on palju austajaid. Retsept on järgmine: Jagada osad kuru (sa võid ka ette valmistada ainult kanakoivad, filee) ja praadida tükki üle kõrge kuumuse kõigi poolt kuldpruuniks. Siis vähenda kuumust ja keeda, kaetud veel 10 minutit Selle aja jooksul, liha annab mahla, et me ühinevad valmistada kaste eraldi kaussi. Liha lisades kuubikuteks sibul ja porgandid (1 suur sibul ja porgand keskväärtus), mis keeda veel 5 minutit. Kontaktiga kondenseerunud vedeliku käigus moodustunud praadimine lisa vein (parim kuiva punase 150 grammi) ja pool tassi vett, hakitud küüslaugu (1-2 küünt) ja paari riivitud tomat, sool ja pipar, maitse võib segule lisada maitsetaimi " Provence ", nad sobituvad hästi liha. Saadud kaste vala kanaliha juurviljadega ja keeda madalal kuumusel umbes pool tundi. Kumb retsept teil valida, kas see on kana teriyaki kaste või béchamel, ja võibolla see veini kastmega, Peaasi, et see meeldib sulle!