Kas on võimalik pihustada valke blenderisse koos segistiga?

Iga köögijäägi abist, nagu segisti ja segisti, teavad kõik. Nende seadete nimed pärinevad ingliskeelsete sõnade segust ja segust, mis tõlkes tähendab "segamist". See asjaolu paneb paljude koduperenaiste pettumuse, et seadmete eesmärk on ühesugune. Miks siis, kui piitsutamine statsionaarses segistis ei anna sellist suurepärast vahtu, nagu segisti kasutamisel? Kuidas seda seletatakse? Kas on võimalik segisti segisti segada või ainult segisti jaoks? Vastused neile ja muudele küsimustele, mida saate meie artiklist.

Kuidas valgeid piitsutada puhtas vahus: kasulikke näpunäiteid

Vahtpolümeeride kvaliteet määrab sageli toidust, milles neid lisatakse. See toode on üsna piinlik, ja sellest on palju raskem saada suurepärast vahtu, kui kreemi koort valmistada. Paksust vahust munavalge võita peate järgima järgmisi reegleid:

1. Ideaalne roog valkade hõivamiseks loetakse vaskiks. Sobib ka keraamika-, emaili- või klaasanumale. Kuid alumiiniumist kaussi võtavad valged peksmisega hallid varjundid.
2. Ainult täiesti puhtad ja kuivad toidud võivad vibreid täis suurepärase vahumahuga purustada. Selleks võite isegi pühkida alkoholi leotatud riide kausi.
3. Oluline on meeles pidada, et kui valke eraldatakse jämesooladest, siis viimased ei sisene konteinerisse. Vastasel juhul ei toimi isegi pärast pikka vahukat vahutamist.
4. Kui te ei tea, kas blenderit on võimalik segistiga segada, võib vastus olla kas negatiivne või positiivne. Kõik sõltub sellest, millist düüsi kasutatakse sukelaplaadi segisti jaoks.
5. Tähtis on munad värsked.
6. Enne piitsutamist tuleb valgud jahutada. Soovitatav on paigutada segisti segisti isegi veskid 20-minutilise külmkapi külge.
7. Võite lisada valku soola, siis on need suurepärased.
8. Kui valgeid piitsutatakse, et vaht oleks sujuv ja läikiv, aitab see sidrunimahl. Piisavalt lisada pihustatud valgeid mõne tilga ja pärast minuti mikserit (segisti) välja lülitada.

Kuidas valgeid piitsutada segistiga

Beat orava koos lihtsa segistiga. Selleks peate järgima järgmisi toimingute järjekorda:

1. Eraldage jämesoolest hästi jahutatud munad ja asetage need puhtasse ja kuiva kaussi.
2. Alusta valkude pihustamist madala kiirusega segistiga 2 minutit.
3. Segisti kiirust suurendatakse kuni keskmise ja visatakse veel 2 minutiks.
4. Jätkake valgete peksmist kõrgeimal kiirusel, kuni need muutuvad õrnalt kukuvate piikidega lopsaks vahuks.
5. Kui valgeid pekstakse neelu või tühisuse edasiseks ettevalmistamiseks, on praegusel etapil pehme ja lopsaka massiga suhkrut vaja lisada ja protsessi lõpus valada mõne tilga sidrunimahla.

Kuidas orav segistiga segada on nüüd selge. Kuid jääb välja küsimus, kas valku võib segada segistiga. Sellele küsimusele vastatakse allpool.

Kas ma võin segisti segistiga segada?

Segisti eesmärk on toodete pügamine ja segamine. Selle seadme peamine tööelement on terasest nurgad. Seepärast võib segisti puudumise korral lihtsalt asendada tavapärase käsitsiviskiga. Erinevus on ainult ülesande kiiruses. Elektrilise segisti abil ei saa munavalge võita vahuks ja valmistada kooki kaunistamiseks suurepärast koort, vaid ka muuta taigna elastseks ja homogeensemaks. Manuaalne mikser peab seda tegema vähemalt 3 korda kauem.

Aga mis siis, kui mikseril pole kodus ja koralla? Kas ma võin valke segistisse segada? Seda ei ole raske teha, kuid ainult siis, kui segisti on varustatud "rippuva" pihustiga. Piitsutamine võtab natuke kauem kui segistiga, kuid tulemus on sama paks ja kohev vaht, mis sobib suurepäraseks neelamiseks.

Kas on võimalik pihustada valke koos sukeldunud segistiga ja kuidas seda õigesti teha?

Blender on kasulik seade mis tahes köögis. Nad suudavad enamikku tooteid peaaegu purustada kartulipudelisse. Kuid inimesed, kes mõtlevad, kas segisti suudab piitsutada valgeid õrnusi, ootavad vähest pettumust. Fakt on see, et vahu munavalgete pesu saamiseks sobib ainult düüsi "corolla", mis tavaliselt kaasatakse sukeldatud segistiga.

Üldiselt toimub segistis valkude piitsumine selles järjekorras:

1. Kana muna proteiin eraldatakse munakollast ja asetatakse klaasist, mis on kaasas segistiga.
2. Alustage valgu pihustamine madala kiirusega segistiga.
3. Pärast 30 sekundit suurendage segisti kiirust.
4. Võta vaigud valgud.

Terve vineerimine võtab 1-2 minutit.

Kuidas piitsutada stabiilse segistiga valke

Selle seadme peamine tööelement on roostevabast terasest noad, mis pöörlevad suurel kiirusel. Need pakuvad kvaliteetset toodete segamist, sealhulgas üsna tihedat konsistentsi. Stationary blender sobib ideaalselt piimakokteilide, suupistete ja suppide valmistamiseks. Nende toitude ja kokteilide jaoks piisab, kui osta väikese võimsusega odav seade. Tugevam segisti võib liha hakata hakkliha, hakkima rohtu ja pähklit. Kuid kas võite piitsutades ilma korallita segistiga valke?

Staatiline segisti ei ole absoluutselt sobilik valgete vahtude valmistamiseks. Kahjuks ei suuda isegi kõige teravamad labad munaraha kvaliteetselt segada. Sellepärast, et saada lopsakas vaht, peate ostma segisti või äärmuslikel juhtudel käsitsi tehtud vutiga.

Kuidas oravaid riputada, kui segisti pole?

Nagu selgus, saab valke segada segistiga või käputäis viltustega. Küsimuses, kas segistiga valke on võimalik piitsutada, on võimalik vastata jaatavalt, kuid ainult siis, kui seade on varustatud "rippuva" pihustiga. Siiski on veel üks vanaema munavalgutamise viis - kahvliga.

Õrn vahu saamiseks piisab, kui puhta ja kuiva kausi sisaldavate toorsuunade proteiinid asetada ja hakkavad kahvli pööramiseks ringjoonega liikumiseks alt ülespoole päripäeva. Mõne minuti pärast võite lisada soolatükki ja jätkake viskimist. Mõne minuti pärast võite hakata suhkrut lisama. Vahu saab kergesti kontrollida roosade jaoks, lihtsalt keerates kausi üle.