Ahju küpsetamise tunnused

Kala fooliumis

Paljud inimesed eelistavad kala küpsetada, ümbritsesid seda fooliumiga. See meetod on väga tõhus, kuna see lühendab toiduvalmistamise ja puhastamise aega.

Kui kala küpsetatakse kaitsva alumiiniumfooliumi kate, saadakse tass paarina, kuna niiskus jääb suletud ümbrikusse ja ei satu ahju. See on suurepärane võimalus tagada, et teie kalad ei kuivaks, ja see aitab säilitada soovitud maitset ja maitset.

Kuumuta ahju temperatuurini 400 ° F (200 ° C). Paigaldage küpsetusplaadile suur foolium, määrides õli. Võtke kala ja hõõrutage soola ja pipraga, asetage fooliumile, lisage rohelisi ja sidrunimahla, keerake fooliumi küljed kokku ja pange hästi. Asetage eelnevalt kuumutatud ahju ja ahju teatud ajaks (vastavalt valitud retseptile), kuni paberimass on valmis.

Kui te kogu terve kala fooliumis, veenduge, et kala oleks korralikult puhastatud ja see vastaks fooliumi mõõtmetele. Pea, saba ja nahk võib jääda muutmata ja kala rümba õõnsust võib täita roheliste ja sidruniga või midagi muud.

Kogu kala valmistamine fooliumis võtab palju rohkem aega, ehk umbes 40 kuni 50 minutit. 0,5 kg kala võtab 15 minutit, lisaks veel 15 minutit. Kui ahjus olev kala on valmis, eemaldage see enne pakendamist hoolikalt fooliumist.

Kala ettevalmistamine ahjus ilma fooliumita

Rasv ja tailiha, võite küpsetada ahjus, asetades selle küpsetusplaadile või küpsetusnõusse. Isegi lahja liiki kala saab küpsetada avatud meetodit, kuigi liha on tavaliselt veidi kuivaem, kuid nagu kõik selle meetodiga küpsetatud kalad . Kogu kala küpsetamiseks on vaja tavalist ettevalmistust, nagu eespool kirjeldatud.

Valge kala küpsetamine

Valge kala nagu tursk, kilttursk või lestad ei sisalda nii palju rasva nagu rasvkalad, näiteks lõhe või heeringas. Sel põhjusel on soovitav kaitsta lahja kala liha nii, et see ei kuivaks küpsetamise ajal.

Seda saab teha mitmesuguste meetoditega, nii et saate oma eelistusi järgida ja vastavalt valmistada. Selleks, et valge kala välja kuivataks, peate lihtsalt vähese kala sööma, lisades osa saadud puljongist kalajahu või lisades selle kaste, veini, võid, piima, sidruni, lubi või apelsinimahla.

Võid lisada ka teisi koostisosi, et anda ekstra maitse ja maitse, nagu maitsetaimed, tomatid, sibulad või lõigatud köögiviljad. Seal on palju retsepte, mille järel leiate õige koostisosade kombinatsiooni. Lisaks sellele on kalafilee võimalik kaitsta mis tahes täidisega või kastmega jahu või küpsiseid.

Ahjus mahlasus ja hellus kala küpsetamiseks kasutatakse erinevaid marinaate ja kastmeid koos vürtside ja vürtsidega.