Õige ja maitsva küpsetamine või kui palju maksa süüa

Sealiha maks. Meie vestlus täna on tema kohta. See toode on natuke omapärane ja ei meeldi kõik. See ei ole iga koduperenaine, kes armastab küpsetamist erinevatest roogadest. Mõned isegi usuvad, et kõrvalsaadused ei vääri tähelepanu üldse, öeldes samas, et nende kasutamine on plebeiantide hulk. Aga seda öeldes unustavad nad, et enne maksa peeti delikatessiks. Teda sageli teenis kuningate lauas. Loomulikult on see maitsvat toitu valmistada, seda tuleb korralikult küpsetada. Ja selleks peaksite teadma, kui palju maksa süüa.

Maks on väga kasulik toode. See sisaldab palju aminohappeid, mikrotoitaineid ja vitamiine, mida me vajame, on see väga rikas valkude ja kollageeniga. Selles on suures koguses vask ja fosfor, naatrium ja kaalium, magneesium ja tsink. Üsna palju kaltsiumi ja muidugi rauda, mistõttu maks nimetatakse peaaegu aneemia all kannatavate inimeste meditsiinilise toitumise peamiseks tooteks. Aga enne, kui mõtlete, kui palju maksa süüa, peaksite pöörama tähelepanu ühele olulisele punktile.

Sealiha maksas on omapärane maitse ja kibedus, nii et esmalt tuleks teha ettevalmistustööd. Kiputuse eemaldamiseks tuleks enne küpsetamist maksa leotada. Parim on seda teha piimas vähemalt kaks tundi. Võite leotada vees, kergelt hapestatud äädika, ka umbes kaks, kuid eelistatavalt kolm tundi, samal ajal kui vett iga tund. Pärast seda tuleb maks eemaldada, pesta, kuivatada ja asetada seejärel keeva veega. Korralikult valmistatud sealiha maksa on pehmem ja kibed maitse kaob. Niisiis, kui palju on keedetud maks? Vastavalt standardsele toiduvalmistamisvalemile, mis kajastub mis tahes tehnoloogilises graafikus, on keetmise aeg 40 kuni 50 minutit sõltuvalt maksa suurusest.

Kui palju keedetakse sealiha maksa, siis me arvasime, on veel teada, kuidas oma valmisolekut kindlaks teha. Kui näidatud küpsetusaeg on väljas ja toode on kahtluse all, siis võtke lihtsalt puidust kleebi või korrapärase mängu. Punkeerige see maksa tükkiga, kui läbimõõdud aukust väljub läbipaistav mahl, siis on see valmis.

Enamik koduperenaisi küsib, kui palju maksa süüa, peamiselt huvi salati valmistamise vastu. Lõppude lõpuks peaks see olema eriti õrn, nii et salat oleks maitsev. Lagunenud maks muutub jäigaks ja sel juhul ei vääri toode ennast kindlasti oma lähedaste heakskiitu. Mõned koduperenaised, kui keedetakse maksa salati jaoks, kasutage vee asemel piima. Sellisel juhul muudab keedetud maks mitte ainult kergeks, vaid ka kreemja maitse, mis annab mõned salatid erilise võlu.

Loomulikult ei ole alati võimalik osta värsket toodet, mis pole meie kauplustes külmutatud. Sellepärast võime tavaliselt sealiha maksas külmutatud. Enne küpsetamist tuleb see korralikult sulatada, vastasel juhul võite lihtsalt kogu toitu rikkuda. Ärge sulatage maksa mikrolaineahju, sest kiirte mõjul võivad tükid hakata aurutama servade sees või ümber ja need kohad muutuvad toidu valmistamisel väga jäigaks. Sulatamise optimaalne viis on lihtsalt jätta maksa toatemperatuuril paariks tunniks, pannes selle vältima kuivatamist tavalises polüetüleenist kotis.

Niisiis, kui palju maksa välja leiame. Kuidas seda ka õigesti teha. Nüüd räägime ühel maitsvatest sealiha maksast - papist. Maksapott on ehk üks selle toote kõige populaarsematest roogadest. Paljud inimesed arvavad, et kodus seda valmistada on äärmiselt raske, kuid see arvamus on ekslik. Tegelikult on kõik üsna lihtne. On vaja lõigata maks (500 grammi) väikesteks tükkideks. Seejärel võta umbes 80 grammi rasva, pange see nii vähe kui võimalik ja asetage see hästi kuumutatud sügavale pannile. Pärast seda, kui rasv hakkab nuumama, on vaja lisada viilutatud sibul ja riivitud porgand (kogus võetakse maitse järgi, see tähendab, kui palju meeldib), siis tuleb seda segu praadida ja viia poolvalmiduseni.

Seejärel pannake lõigatud pannile, lisage vürtsid, sool, pipar, erinevad vürtsid (soovi korral), muskaatpähklid. Kui maks on pruunistatud kuldseks värviks, katke pannil kaas ja küpseta, kuni see on valmis. Jahutage, siis läbige lihvimismasin 3-4 korda (peenlauaga) või segistage segistis. Pärast seda peate segule lisama 100-150 ml piima, võite lisada piima asemel nii palju lihapuljone, segada hästi. Pane tulele ja väga kiiresti keema, siis jahtuda ja segada 100 grammi võiga (pehme, kuid mitte sulatatud). Segage saadud segu segistis või segistisse.

Nagu näete, pole maksapaberi valmistamisel midagi keerulist. Sellisel juhul võib iga perenaine näidata väikest kujutlusvõimet ja lisada omaette, näiteks šampinjonid. Hea söömine!