Kui palju lisada borshtile äädikat ja millal seda teha?

Ukrainas on peamine ja kõige maitsvam esimene roog - borsch, mis on pikka aega olnud väljaspool riiki ja võitis just selle maitsva maitse ja aroomiga. Kuid mitte ainult Ukrainas ja Venemaal meeldivad need peamised koostisosad suhkrupeediga, kuid Poola ja Leedu, Rumeenia ja paljud teised riigid pole kaugelt maha jäänud. Mis võidab borshti isegi kõige nõudlikumatele gurmaanidele? See on suurepärane küllastus, erekollane värv ja loomulikult ka roogi maitse.

Kuid paljud noored koduperenaised, kes esimest korda püüavad valmistada seda lihtsat esmapilgul tassi, seisavad silmitsi paljude küsimustega. Lõppude lõpuks on vaja jälgida köögiviljade õiget paigaldamist ja maitsva puljongi valmistamist. Nad annavad probleeme ja küsimusi selle kohta, et sageli peet peeneid kaotavad oma rikkaliku värvi, millal ja kui palju lisada balsh ja äädikat ja suhkrut, tomatipasta ja tõepoolest miks. Kuidas seda teha ja vältida vigu? See on täpselt see, mida käsitletakse käesolevas artiklis.

Mis mõjutab borshti erksat värvi?

Selle küsimuse mõistmiseks on kõigepealt vaja mõista, miks võõrastel pole küllastunud värvi ja mida nad teevad valesti. Lõppude lõpuks võib juhtuda, et esialgsel etapil on tass ere ja valmistamise lõppedes muutub borsch oranžiks või kahvaturoosa.

Tegelikult sõltub supi värvus juurviljade sordist ja kui tulemust ei saavutata, siis on tõenäoline, et armuke paneb kaks kõige olulisemat viga:

• Pikendatud kuumtöötluse tõttu kaotas juurvilja oma värvi. Võib-olla peedi oli juba liiga varakult puljongisse pandud või suppühenduse ettevalmistamine viivitati. Selleks, et suhkrupeet ei kaota ereda küllastunud toonit, tuleb seda keeta mitte kauem kui 10 minutit, vastasel juhul võib pärast toiduvalmistamist kuumutamisel või jahutamisel nõrguda toitu.
• Borschti valmistamiseks on täiuslik maroonipuude salati väike suurus. Võite kasutada ka Kubani juurit, millel on tumedad veenid.

Kuidas hoida toiduvärvi värvi? Tõepäringu tegemisel

Selleks, et tassil oleks atraktiivne välimus, on soovitav lisada sellele hape. Ei, mitte väävelhape või päike, vaid näiteks tomatipasta, äädikas või sidrunimahl. See meetod võimaldab suhkrupeedil säilida, kuid see ei tähenda, et root võib kuumtöötlemisel lõputult töödelda. Kui palju lisada borshisse äädikat ja millised vastuvõtused aitavad muuta burgundivärvi nõu?

• Punapeet soovitatakse eraldi pannil, ilma muude köögiviljade lisamata, tomatipasta lisamisega juba toiduvalmistamise alguses.
• Ärge soovige kasutada tomatipasta - tõmmake end kvaliteetset äädikat ja pärast juurviljade lõikamist puista seda väikese koguse maitsestamisega. Ja alles siis võite hakata praadima. Ärge liigutage seda äädika kogusega, nii et see ei tekita toidule maitset. Pehmemaks maitsmiseks võite kasutada maitsestatud toodet - veini või õunasiidri äädikat.
• Kui palju äädikat lisatakse borschtile? Võid lahjendada hapet supilusikatäis veeklaasi ja küpsetada viilutatud köögivilja 10 minutit selles marinaadis, pigistada ja seejärel praadida. Happe lisamine on minimaalne, kuid värv jääb püsima ja toidul endas on hapukas.
• Tomatipasta ja äädikas asemel võite kasutada sidrunimahlit ja korrata varasemaid manipulatsioone: toode lisatakse suhkrupeedi peenestamise algusest peale.
• Borschti preparaadi lõpus koos burooli peediga võib boršši juurde lisada 100 ml värskelt pressitud suhkrupeedi mahla. See lisab värvi ja annab suppale magususe ja lootuse.
• Nõu värvi ja hapet saab anda konserveeritud või värskete (küpsete) tomatite abil. On oluline ainult eemaldada nahk nendest, eriti marineeritud või soolatud tomatitega.

Viige praetud, hautatud või peedi külm viimseks kohaks, mõne minuti jooksul enne keetmist koos viilutatud värskete ürtide ja hakitud küüslauguga.

Teistest viisidest

Kui palju lisada borshtile äädikat ja kas see on kohustuslik? Nõu ei ole võimalik hapet lisada ja samal ajal säilitada selle värv, näiteks granuleeritud suhkruga. See on lisatud ka hakitud juurviljaks juba toiduvalmistamise alguses ja see meetod säilitab nõusse värvi ja parandab oluliselt selle maitset.

Kui olete happe kaitsja, peaksite teadma, millal ja kui palju äädikat borshile lisada. Seda arutatakse hiljem.

Miks on viimasel käigul borshtile saadetud hapendatud hapendatud suhkrupeet?

Kogu asi on see, et kui paned peedi, mis on praetud küpsetatud äädikas, siis, kui ülejäänud köögiviljad pole veel valmis, pikendab see nende valmistamise protsessi. Kartuli ei keeta ja näiteks kapsas muutub üldjuhul jäigaks ja maitsvaks.

Niisiis, kui palju äädikat tuleks lisada borshile? Mitte rohkem kui üks supilusikatäis valmistoidu paari liitri kohta. Muul juhul halveneb maitse, hakkab borsch liiga hapu ja selle parandamine täiendava vee lisamisega ei ole valik. Seejärel antakse toit veetse järelmaitsega, värvus muutub kahvatuks või pruuniks ja kõik on püsivalt rikutud.

Millal lisada äädikat borshiks?

Kui palju lisada äädikat borshes, te juba teate. Ja millal on parem seda teha? Tavaliselt lisatakse see toode praepannide pannil, väga väikeses koguses ja juba valmistatud peet - mõni minut enne sööki on valmis. See meetod võimaldab teil suppi happesuse tõttu anda hämmastava maitse, kui muidugi jälgib proportsioone ja järgib toodete õiget järjehoidjat.

Seega korrigeerime põhiprintsiipe

• Lisage väike kogus äädikat suhkrupeedile, hõõru juurvilja, kuni see on valmis eraldi pannil ja asetage supp mõni minut, kuni see on valmis.
• Kasutame ainult head toodet ja veini või õunasiidri äädika kasutamine rõhutab veelgi maitset.
• Ärge lisage tomatipasta ja hapukoore tomati, kui kasutatakse äädikat.
• Happe lisamine suhkrule tuleb kindlasti kohandada: üks äädika teelusikatäis nõuab palju liiva.
• Pehmemaks maitsmiseks kasutage sidrunimahla.
• Küpsetamiseks kasutage ainult 6% toodet, igal juhul mitte sisuliselt.

Nüüd teate, kuidas valmistada maitsvat borssi ja millal, kui palju ja kui palju protsenti äädikat lisatakse borshile. Naudi söögiisu ja helge burgundi roogasid!