Kas soovite proovida pitsa, trükitud 3D-printer?

Kas te kujutate ette, et jõulude ajal õhtusöök süüa trükitud 3D-printer Türgi? Või närida sama pizza õhtusöök?

See ei ole nii uskumatu kui see ka ei tundu esmapilgul. Kuigi uudis on peamiselt touted võime 3D-printerid toota mitte-toiduainete nad on üha enam kasutatakse, et luua kulinaarse meistriteosed.

Kuidas 3D-printerid

Tootmise ajal toidu 3D-printerid anda lahja söödav aine düüside kaudu, mis loovad uue toote kiht kihi kaupa ja režissöör arvutiprogramm. Nii saate luua kõike - maiustustest ja kondiitritooted küpsised, pannkoogid, pasta, pitsa ja soolane suupisteid.

Arvustused meedias

Uudised aruanded ja tööstuse blogid väga positiivne öelda, et pakkuda 3D-press tooteid. Nad on kaetud sündmused nagu loovutamise Michelini tärn kokad, kes on katsetanud on 3D-printerid restoranides Euroopas.

Meedia teatas ka 3D-trükkimine suutlikkust rahuldada astronaudid, reisijate ja inimesed hädaolukordades.

Euroopa hooldekodudes pakkuda 3D-trükitud toitu sültjas tekstuur neile, kellel on probleeme närimine ja neelamine tahket toitu. toidu 3D-printerid arendajatele, et inimesed varsti saama need seadmed nende köögid ja nad aitavad neil valmistada maitsvat ja tervislikku toitu kodus. Toit 3D-printer on näidanud USA 2014 Consumer Electronics Show.

Alternatiivne valguallikad

Aga see pole veel kõik. Samuti on radikaalne idee kasutada putukad ja laboris kasvatatud liha valmistamiseks 3D-trükitud toitu jätkusuutliku alternatiiv traditsioonilistele valguallikad.

Esindajad ulatust Austraalia kariloomade hiljuti ka teatas, et nad otsivad viise, kuidas kasutada 3D-press tootmiseks uute toodete liha saada kõige rohkem kasu loomakorjuseid.

Seega ei ole midagi ebatavalist jõulukuuski 3D-trükitud punase liha ja linnuliha, samuti toidukaupades alates puu- või köögivilja püree, suhkru või šokolaadi.

Ja sa tahad proovida?

Mis sa arvad 3D-trükitud toitu? Kas soovite proovida, või pakkuda pereliikmed ja külalised? Vaatamata entusiasm tootjad ja investeeringuid teadus- ja arendustegevusse, mõned teadlased tegelikult küsitakse neid küsimusi tarbijatele.

Et uurida neid küsimusi viidi läbi uuring, mis hõlmab 30 austraallased, kes olid fookusgrupi online. Tulemused näitavad mõningaid huvitavaid komplikatsioone viis, kuidas paljud inimesed tajuvad 3D-trükitud toodete ja mis võivad julgustada neid proovida mõned neist.

küsitluse tulemused

Esiteks leiti, et ükski osaleja oli kuulnud kasutamine 3D-tehnoloogia toidu tootmiseks. Kuna 3D-trükitehnoloogia on tavaliselt seotud mitte-pakke valmistatud näiteks plastmassist, kipsist või metallist, osalejatel oli raske aru saada, kuidas nad võiksid töötada koos toiduga.

Esialgu nad reageerisid uskumatult asjaolule, et seda tehnoloogiat saab kasutada toiduvalmistamiseks ja ei suutnud ette kujutada, millist toitu saab valmistada. See meetod töötlemise toiduainete pidada äärmiselt ebaloomulik. Mõned vastajad märkisid, mille tulemusena toidu kuidagi "meelde plastist", ning seetõttu on mittesöödav.

Lisaks osalejatele on palju positiivseid ideest trükitud 3D-printer porgandid, pasta, pitsa, šokolaad, samuti nõusid kana ja juurviljadega (alates "päris" hõõrutud) kui suhkur, kommid, liha ja valmistatud toidu raiskamise ja alternatiivsete jõuallikate nagu vetikad ja putukad.

Mõju kultuuri- uskumusi toidu

Kultuuriliste arusaamade, milliseid aineid peetakse maitsev ja sobilik inimtoiduks olnud kesksel osalejate vastuseid. Kuigi aineid nagu putukad ja vetikad, kooskõlas standardite tarbijate jaoks looduslikke koostisosi, peaaegu kõik osalejad arvasid need tooted vastik.

Nad ei suutnud ette kujutada, kuidas nad võiksid olla või pakkuda veel. Need materjalid on klassifitseeritud mittesöödav vastavalt kultuuritavadest osalejad, sõltumata sellest, kas nad on valmis või töödeldud. Seega suhtumine sellisesse toitu ei mõjuta asjaolu, et ta ise on trükitud, ning seejärel sellest, mida koostisosade see tehti.

Need osalejad, kes oli eetilise probleemi liha kasvanud tavalisel viisil, meeldis idee 3D-trükitud lihatooted. Aga enamik osalejatest usuvad, et protsess meenutab ulme, eriti kui sellega kaasneb kasutamine laboris kasvatatud liha. See koostisosa peetakse "ebaloomulik".

Ohutust ja efektiivsust trükitoodete

Asjaolu, et paljud vastajad ei tea midagi 3D-trükiprotsessi, mis võimaldab neil tugevdada oma kahtlusi toidu ohutuse materjale, mida muidu tuleb ära visata jäätmed. Nad olid kindlad, et on olemas oht toidu saastumine.

Paljude osalejate kasulikkust tooteid oli ka oluline tegur. Nad ei ole vastuväiteid trükitud kommid, pizza või šokolaadi potentsiaalselt toidukaubad. Kuid osalejad väljendasid muret asjaolu, et selliste toodete, arvestades nende koostisosade ja toiduvalmistamise meetod on rämpstoitu.

tootjate Tips

Niisiis, kui need tulemused saab üldistada laiema elanikkonna, tundub, et paljud inimesed on huvitatud uute toiduainetega. Nad kasutavad neid, kui nad saavad olla kindlad nende maitse ja tervist ja ohutust, ja kui nad mõistavad, kuidas neid tooteid töödeldakse ja mida nad on tehtud.

Aga meie uuring näitab, et tootjad, kes soovivad edendada 3D-trükitud toitu, võib olla mõningaid probleeme. Esiteks, nad võivad vajada tutvustada avalikkusele, kuidas see protsess toimib, ja veenda tarbijaid, et see on ohutu.

Tootjad on vaja ka rõhutada, et 3D-trükitud toit on maitsev, isegi kui see tundub ebatavaline või on valmistatud koostisosi, mis ei loeta toiduks kultuurilise standarditele. Alles siis tarbijad saama kasutada 3D-trükitud toidu nagu kalkun või pizza õhtusöök.