Keemiline munavalge. Toiteväärtus kasutamine

Keemiline munavalge - mitmekülgne toodet. Tänu oma omadustele ja lihtsus ladustamise seda rakendatakse kõigis valdkondades seotud inimtegevuse toidu tootmine - alates toidu ja viimistlemine haute cuisine.

Selle koostis, toiteväärtus ja kohaldamise meetodid arutatakse käesolevas artiklis.

kirjaoskuse kampaania

Albumiin (kuivatatud munavalge) - Toiduained toodetud värsketest kanamunad. Valk on eraldatud munakollane ning seejärel tehakse filtreerimisega ja termotöötlust. Tulemuseks on maitsetu kreemikas pulber üsna väljendunud muna lõhn. On väga kasulik, sest unikaalse aminohapete komplekti, mis neeldub inimkeha peaaegu 100%. Näiteks valgu seedimine liha vähem kui 80%, piimatoodete - 85%.

100 grammi kuiva valku on 74 grammi valku, 2 grammi rasva, 3 grammi süsivesikuid 326 kcal.

valgu pannkook

Koostise kohta eespool selgub, et kuivatatud munavalge - täiuslik toit sportlastele, kes vajavad suurel hulgal valku. Pakume süüa Pannkook albumiini, mis moodustavad organismi valgu nõuetele:

• kuivatati valgu - 75 grammi;
• kaerajahu - 20 grammi;
• Egg - 1 tükk;
• küpsetuspulber - 5 grammi;
• Kooritud piima - 150 ml;
• suhkur (mesi, taimsed suhkruasendaja jne ...) - maitse;
• soola - näputäis;
• vanilje - näpuotsatäis.

Cooking?

Segage kuivad munavalge piima kuni sile, lisada see ülejäänud tooted. Peaksid saama paks, viskoosne tainas.

Heat keskmise kuumusega pannil teflon-kattega.

Vala taigen keskel pan peaks pääse pannkoogid läbimõõduga 10-12 cm.

Fry 2 pannkook poolt kuldpruuniks.

Serveeri koos mee, jogurt ja värsked puuviljad hooajal.

Kondiitrid viis!

Munavalgepulber eriti nõudluse kondiitrid, kuna see erineb parim füüsikalised omadused võrreldes värske valgu - kvaliteet vahustatud vaht on üha raskem ja parem hoidke suhkur. Kõik see on väga oluline, et toota besee, vahukommi, sufleekook ja muud õhumassid.

Albumiin kasutatakse ka valmistamiseks koogid makarons - nad on osaliselt või täielikult asendatud värske valku.

Eeliseid keemiline toode sisaldab:

• stabiilsuse lõpptoote;
• kõrge san toodangutasemeks;
• kiirendades tootmisprotsessi tooteid.

Värske sööda võib täiesti asendada munavalgepulber. Nagu sel juhul kasutatakse? Just lahjendada 1 osa pulbrit 7 osa vedeliku vymeshivaya põhjalikult 25 sekundit, siis lase seista 40 minutit. Ongi - saate vastavalt retseptile.

marja besee

Albumiin - ideaalne neile, kes soovivad eksperimenteerida, siis kuidas see aitab teil valmistuda marja besee.

Klassikaline besee (itaalia, prantsuse, Šveitsi - tähtis) ei talu suures koguses Välislisandeid tüüp marja püree või mahla, sest see suurendab niiskuse protsendi massist, mille konsistents kannatab. Kui soovite küpsetada käesoleva vaarikas besee, siis soovitame kasutades albumiini.

Vajame järgmisi tooteid:

• keemiline munavalge - 34 grammi;
• veega - 100 grammi kohta;
• vaarikas (maasikas, mustikas, sõstar, jne ...) - 340 grammi;
• suhkru - 300 grammi.

ettevalmistamine

Kuumuta ahi 80 kraadi.

Kata pann ahjuplaadile.

Kombineeri vee ja suhkur kastrulis ja asetage väike tulekahju, ei sega.

Grind vaarikapüreed ja hõõruda läbi sõela, et vabaneda seemned. Soovitame, et te ei jäta see samm, sest luud võivad häirida söömine.

Tooge siirup kastrulis temperatuurini 121 kraadi.

Lisa püreestatud marja kuivatatud munavalge ja alustada piitsutamine kartulipuder.

Ilma lülitades mikserisse valage ettevaatlikult topsi keeva siirupiga. Beat siirupiga strong tipp.

Saadud marja kaal koht saia kotti ja otsadit marja besee kohta ahjuplaadile.

Küpseta 2-2,5 tundi - see peab olema ühtlaselt kuiv.

Jahutatakse täielikult soovi korral kaunistage tuhksuhkrut.

Vaarika besee saab kasutada nii iseseisva elemendina või ravida magustoit. Kasutage näiteks marja besee luua magustoit "Pavlova" - aluseks valgulisandit värske puu- ja kreemjas koor.