Kirsside vein kodus. Retsepti omadused

Tänapäeval on supermarketites ja toidupoedes veinid väga laias valikus, aga nagu eelpool, eelistavad paljud kodus valmistatud toodet, kuna mürgistuse tõenäosus on minimaalne. Veelgi enam, kui te järgite nõuetekohaselt selle ettevalmistamise retsept, võite meeldivalt üllatada väärisaja joogi, isegi kõige nõudlikuma gurmee kvaliteeti.

Veini saab valmistada erinevatest puuviljadest, kuid kirsist valmistatud alkohoolne toode on endiselt populaarne.

Selle viljapuuliigi sortid on arvukad. Kõigil neil on väärisjookide ettevalmistamiseks erinev sobivus. Loomulikult on paljud huvitatud õppimisest, kuidas teha kirsse veini kodus.

Tuleb märkida, et on ideaalne kasutada selliseid pimedas sorte nagu "shpanka", "lyubskaya", "vladimirskaya". Tänu neile, toode osutub lõhnavaks ja tiheks.

Enne kui pöördute küsimuse juurde, kuidas kodus veini kirsse valmistada, on vaja rääkida paar sõna selle marja mahlast. See on uskumatult paks, sisaldab palju hapet - kuni 2,2% ja glükoosi - 12,8%. Samuti on tanniinid - 0,1%, mis annavad alkohoolse joogi karmistuse.

Enne kirsside veini valmistamist kodus lugege järgmisi näpunäiteid:

A) Kasutada tuleks ainult terveid ja küpseid marju, mis ei peaks olema üleküpsenud. Pange tähele, et puuvilja sobib veini valmistamiseks kolm päeva peale saagikoristust.

B) Enne veini valmistamist kirssidega kodust eemaldage luud marjadest, vastasel juhul on jook kibe.

Pidage meeles, et te ei saa eirata ülaltoodud eeskirju, vastasel juhul kannatab joogi kvaliteet.

Niisiis, kirsside veini lihtsaim retsept. Need on järgmised koostisosad:

1) kirsimahl - 1 liitrit;

2) vesi - 0,5 liitrit;

3) suhkur - 350 grammi.

Eespool nimetatud komponente nimetatakse virdeks.

Kõigepealt on vaja lihaveski abil marja pesta ja lihvida ja asetada see pressi alla. Selle tulemusena saate purustatud kirsid, mida veinivalmistajad kutsuvad tselluloosiks.

Siis peate mahlast purustatud marjadest, mis lahjendatakse veega. Veini tugevamaks muutmiseks lisage suhkur, kuid see on väga oluline, et see ei ületaks, sest kääritamise protsess võib aeglustada.

Järgmine etapp on käärimine. Spetsialistid kasutavad spetsiaalse veini värisemise tagamiseks selle, et see toimib korrektselt. Kui neid ei, siis võite osta tavalisi. Mõned koostisosad hea fermentatsioon on soovitatav panna rosinad.

Kui käärimine on lõpule jõudnud, võtke 10-liitrine klaasist anum ja täitke see ¾ oletusest. Pudeli kael suletakse korgiga ja vein paigutatakse pimedasse kohta. Kuid see ei ole kodus valmistatud veini tegemine. Kolme päeva pärast hakkab joog aktiivselt vallutama. Eespool nimetatud protsess kestab umbes kolm nädalat. 15 päeva jooksul pärast käärimise lõppemist saab jätkata veinimaterjali selgitamist, mis tehakse tehismeetodil. Seejärel valatakse vein uuesti klaasnõusse, ummistatakse ja asetatakse keldrisse.

Selle tulemusena selgub, et kirsside kodus valmistatud veini tegemine ei ole keeruline protsess, kuid see nõuab teatavaid oskusi.