Kui lisate želatiin kapslites ja kui palju?

Aspic või kapslites (nagu seda nimetatakse) - populaarne ja lemmik tassi, mis sobib autasud laua taha, ning casual dining. Lisades želatiini tarrendis? See arutatakse artiklis.

Kasu selle tassi

Peale selle tarretis on maitsev ja toitev, on samuti kasulik. See kõrge kollageenisisalduse, mis hõlmab pektiine ja aminohappeid. Nad toidavad ja liigeseid, kõõluste ja kõhrkoest keha, isegi diskid. Kollageen on mitte ainult toidab, vaid ka säilitab elastsuse komponendid lihasluukonna mees.

Kui lisada želatiini kapslites

Iga pere on oma traditsioonid valmistamisel tarrendis. Keegi veendunud, et hästi keedetud liha luude ja naha saa iseenesest garanteerida valada puljong. Aga see protsent tulu kelaadimoodustajaid ettevalmistamise ajal peab olema väga suur. Selleks, luude, kõhre ja naha tuleks lisada poti jaoks piisavas koguses. Nad peavad olema keedetud pikka aega - vanuses 6 kuni 8 tundi. Kui ei ole kindel, et tarretis kõvastub sõltumatult, siis tulevad appi želatiin.

See on asendamatu valmistamisel täiteaine. See on öeldud preparaadi tahes roogasid. Vala liha, keele, keedetud kala oma. Puljong neist, ei sisalda luu ja kõhre puljongit üksi vaid nõrgalt zazhelatiruetsya. Seetõttu me ei saa ilma söömise želatiin.

Kuidas, millal lisatakse želatiini kapslites ja kui palju? Olgu see arutab.

Kui ma peaksin lisada želatiin ja mitmed

Nii et kui lisada želatiin tarrendis? Seda tuleks teha lõppjärgus ettevalmistust. Ligunenud see ette ja lisati kuuma puljongit valmis, kui arutatakse hiljem.

Proportsioonid lisatakse želatiini peab toetuma soovitusi märgitu Olemas tootega. Traditsiooniliselt leotamine - supilusikatäis klaasi jahutati keedetud vett. Kui puljong on keedetud suures mahus, mitmeid lusikatäied leotatud želatiini tuleks suurendada. Aga vesi on juba turse tuleb mõõdukalt, nii et see ei ole lahjendatud rikas maitse tuleviku toit, vaid ka leotades želatiini lahus ei olnud liiga paks.

On vaja meeles pidada reeglit, et tenderize komponendid tulevikus parem kui lihased annab oma kollageeni puljong ja kiirem valmistada, kui soola lisatakse ainult lõpus toiduvalmistamiseks.

Aspic igal juhul ei tohiks olla liiga soolane, mitte ainult sellepärast, see rikub selle maitse eelised, vaid ka sellepärast, see vähendab hangumistemperatuur garantii, nii iseseisvalt, lisaks želatiini. Seetõttu fännid peaks olema rohkem soolast toitu suurendada lisatakse želatiini.

Kui lisate želatiini piimatarrendite kana

Huvitav fakt on, et kui pott tarrendis saab mitte kana ja kuke, želatiini valmis puljong ei ole vaja lisada. Luu ja nahk lindude pideva cooking annab kogu kollageeni ja kallerdis kõvastub ise. Aga sa pead olema kindel, et see on kukk, eriti omakasvatatud hoovis.

Linnaelanikud, kes ostab kana kauplustest, olema teadlikud, et tarretis välja teil on vaja lisada želatiin. See kehtib ka lihased, keedetud kanakoivad või kaela.

Kui lisate želatiini piimatarrendite kana? Üks tund enne keeduleemega tuleks ligunenud želatiin, põhineb proportsioonides märgitud kotikesse.

Kana hästi keedetud vürtsidega. Rasv eemaldatakse pinna lusikaga. Pärast seda, liha peab olema valmis ja korraldada plaatidel või vormides. Palvel liha kaunistatud roheliste, munad, porgandid ringid. Lemmik koostisosa küüslauk on lihased.

Alles seejärel kuumas (mitte keevas!) Puljong valati eelnevalt leotatud ja paistes želatiin. Võib olla puljong enne seda filtrit. Peaasi on mitte lubada uut keetmist, vaid lihtsalt, et saavutada täielik lahustumine. Mõned retseptid Soovitame lisada želatiin keetmise lõppu, on arusaadav, jätkates keema. Aga siis võimu tahkumise saab vähendada.

Täidetud lihapuljongiga komponendid tassile želatiin ja paigutati külma.

Lisades želatiinist kapslites kalkuni

Sest tarrendis Türgi tavaliselt valitud sääri, tiivad. See lind annab tugeva rasva kui kana, sest suur ja tugev luude, kõhrede ja paks nahk. Ta pruulitud enam kanad. Seadmise puljong razdelyvaya liharoogade, paljud koduperenaised peenelt peeneks lõigatud ja naha kodulindude. Kuid selleks, et tagada vala puljong Türgi peaks lisama želatiin.

Nii et kui lisada želatiin tarrendis? See komponent on vaja ka valada lõpus toiduvalmistamiseks sama tehnoloogiat nagu kana tassi.

Lisa želatiin kapslites Sealiha

Sealiha tarrendis traditsioonilise slaavi köök. Kui raames sõnastatud on jalad (kabjad, shin, varre). Võttes loetletud komponendid pannil ja lisada liha viljaliha tagada küllastumine lõppenud tarrendis. Cook peaks olema kaua, kuni seitse tundi. Sealiha annab palju rasva, nii et see peaks olema pinnalt eemaldatakse terve keemiseni. Vastasel juhul teie lihased tahkestumise ajal kaetakse mitte ainult õline film, kuid isegi valge kooriku.

Kui omanikud jooksul tehtud Butchering peeneks lõigatud koor jalgadel ja segada liha, siis vala toite tagada suurem. Kui nahad eemaldatakse pärast lõigati luud, on soovitatav lisada želatiin.

Lisades želatiini tarretatud sealiha? Seda tehakse lõplik ettevalmistamise käigus. Eelimmutatud želatiinmaterjalist valatakse kuumfiltreeritakse puljong.

Sealiha nõuab rohkem vürtse, kui kuumtöötlemisel, palju küüslauku samas tapmist ja laeva konstruktsiooni ja plaadi.

Lisa želatiin kapslites Beef

Loomaliha shin nõuda pikim cooking võrreldes kõigi teiste lihaliikide. Aga tagastamise Kelaadimoodustajate nende valmistamisel on kõrge. Loomaliha pulp nii kaua lagunema. Aspic muutub tugev ja sageli ei nõua želatiini lisamisega. Kuid tuleb märkida, et veiseliha liha ise ja keelt kasutatakse sageli täiteaine ja keedetud kondiga. Sellisel juhul lisatakse želatiin vältimatult, sama retsepti nagu eespool kirjeldatud: enne keetmist lõpus. Suhe tarretatud puljongit filtreeritakse väga ettevaatlikult, kuna Nõu nõuab absoluutset läbipaistvust. Liha lõigatakse kiud ja lõigatud a la carte tükki.

Nüüd sa tead, kuidas ja millal lisada želatiin tarrendis.

Retsept lihased

Nüüd teie tähelepanu ühele valmistamisel selle tassi retseptid esitatakse. Lisa želatiin või mitte - see on teie omal äranägemisel.

Ülaltoodud kirjeldab tarrendis ühest liiki liha. Aga kõige sagedamini kasutatav osad stock see roog. Siin on üks retsept:

• Aurutatud sealiha kabjad ja varre võtta ühe kilogrammi loomaliha viljaliha, kalkun kanakoivaga ja viis kana sääri. Sealiha ja veiseliha osadest pärast põhjalikku loputamist kastetud külma veega ja keedetakse kolm tundi ja seejärel langetatakse potti Türgi kanakoivaga keetmist veel tund aega. Siis lisada kana sääri ja küpseta kõik koos on paar tundi. Koos kana peaks lisama pipar, loorber leaf, sibul, porgand.

See on lõigatud kõik liha traditsioonilisel viisil, maitsestatud küüslaugu ja kaunistatud. Tagada selliste füüsilisest isikust valada puljong kõrge. Aga kindlasti, saate lisada želatiin.