Kuidas hapukurk gorbuušal kodus: mõned praktilised nõuanded

On palju hõrgutisi, mida saab valmistada kodus.

Nende seas hõrgutisi hulka lõhe ja soolatud. Kõik koduperenaised on teadlikud, kuidas kallis see on selline punane kala riiulitel poest. Ja sageli kõrge hind ei garanteeri head kvaliteeti. Lõppude lõpuks, sest hind, see kala liiga aeglaselt ostnud ja seejärel sest pikk (ja sageli valesti) ladustamise kaotab hämmastav maitse ja muutub mõnikord põhjus söömishäired ja mürgistused.

Sool kala kodus on lihtne. Võibolla ainult kogenematu algaja perenaine saab esitada küsimuse: "Kuidas hapukurk gorbuušal kodus?".

Soolamise klassikaline retsept (nõuab väga vähe kala ja vürtsid - sõltuvalt maitse, aega ja soovi) oli parim, tasub kaaluda mõne tipphetki.

Näiteks esimese etapi ettevalmistus - lõikamine kala - see on oluline loputa hästi ja põhjalikult puhastada korjus kaalud ja uimed. Sellele tuleb väga hoolikalt oma leibkonnaliikmete ja külalised ei pea kraapima või hiljem välja sülitada ülejäänud pärast halb kohtlemine helbed. Kui ostsite terve kala: koos pea, saba ja sisikond, peaks sellest lahti saada.

Siis on oluline võtta arvesse paksus tükki kala. See on kõige parem lõigata rümba pikkupidi pooleks kaheks. Mõned Samuti soovitatakse eraldada suuremad luud - selgroog kalade ja (soovi korral) - Ribid. See tagab parema ja kiirema prosolku. Ilmselt seetõttu on. Kuigi see on parem piirata kaevandamise katuseharja ja vasakul roietega üksi, kuna nende raske väljavõte värske kala ja lihtsalt - valmisfirmade soola.

Järgmise etapi võti valides, kuidas hapukurk gorbuušal kodus. Siin see on hädavajalik, et määrata täpselt, millist vürtsid te kasutate.

Asjaolu, et paljud gorbuušal on soolatud, lihtsalt hõõrudes puidumassi soola. Kuid kõik, kes on proovinud mitmeid viise cooking, teavad täpselt, kuidas maitsev hapukurk roosa. Samuti on vaja kasutada suhkru, loorberileht ja musta pipraga. Suhkur on vaja umbes kaks korda vähem kui soola. Must pipar ja loorberilehed pannakse minimaalsed kogused - lihtsalt anda kala maitse, Kiehtovuus ja Kipeys. Siis gorbuušal pannakse kaussi (või pakitud pärgament paberil) ja lahkus päev või kaks külmkappi ja saate jätta prosalivatsya tavalistel temperatuuridel.

On veel teravmeelsus tegelevad küsimusega, kuidas hapukurk gorbuušal kodus. Kui kala on kaetud vürtse, mõned inimesed eelistavad panna peal oma kaalu. Kuid lõhe on liiga kuiv, et pigistada mahla välja. Seetõttu on parem oodata veel üks päev, et püüda võimalikult palju prosolilas. Siis saada pehme ja mahlane lõhe kui juhul kiirendusel Salk protsessi kasutades vajutage ja toodavad soolased kreekerid asemel isuäratavad ja maitsvad kalad.

On ka teine, mitte liiga levinud viis, kuidas hapukurk gorbuušal kodus. See - soolamine seda soolveega.

Selleks, et otsustada, kuidas hapukurk gorbuušal soolvees, see on ainult vaja mõelda kompositsiooni vürtse ja muidugi eespool toiduvalmistamise tehnoloogiat. Lisaks peamised punktid, kui valmistada soolveega mix sool, suhkur, vesi ja äädikas, tuleb märkida, et kalad soolveega valmistati paremaid vajuta mahasurumine ja jätta mitmeks tunniks. Lõpus kala peaks olema aega mitte ainult panna külmkappi, kuid eelnevalt õlitatud. Selle tulemusena kala on rohkem mahlane.

Igal juhul sa otsustada, millist kala eelistavad oma majapidamises: väga kuiv või rohkem pehme ja mahlane. Sõltuvalt sellest ja see peaks valima retsept marineerimiseks.