Kuidas klapp pannkook? Nõuandeid cooking pannkooke

Isegi ateistid ja inimesed, kes usuvad "üldiselt", aasta vastlapäev pannkook küpsetada tingimata. Jah, ja muul ajal toredaid ravida ennast ja oma pere. Ja mõned suured leina saada halb koopiad, kui klapp pannkook ei tööta alati. Selles artiklis me arutada trikke ja saladusi pannkook asju: teades neid, sa ei saa kunagi olema häiritud sellest. Lisaks saate valida viis "revolutsioon", mis te tunnete kõige mugavam. Mida teha, et pannkook ei olnud pontsakas?

saladusi pannid

Kui te ei ole regulaarselt saada klapp pannkooke, siis peaks kaaluma, mida sa teed valesti. Edu sõltub kahest komponendist: tainas ja pannid. Retseptid Esimene - suur valik; kui valisite ja järgida sama pidev ebaõnnestumine, sa pead otsima muid. Nagu pan, on vaja pöörata tähelepanu järgmistele punktidele:

1. Soovitav on eriline pannkook. Kuid see sobiks muu - malmist (praktiliselt ideaalne küpsetamiseks pannkoogid), Teflon, terasest - kuid mitte alumiiniumist, nagu flip pannkook seda on peaaegu võimatu ilma kahjustada.
2. Ärge kasutage uut tassi: pulk on must! Pan, nagu nad ütlevad cooking peaks olema "vyzharennoy".
3. Et tagada ühtegi tulemust pan (välja arvatud ehk Teflon) enne praadimist pannkoogid, tuleks süüdata suur mitte-jodeeritud soola. Mitte mingil juhul ei pese! Sool ja raputada alustada küpsetamine. Muidugi, esimene pannkook välja soolane, kuid ülejäänud on lihtne perevorachivatsyaI teise otsa: valides toidud, pöörama tähelepanu stange. Nad peaksid olema madalad, sest flip pannkoogid pannil kõrgete servadega äärmiselt ebamugav. Ja kellel ei ole kogemusi on parem jääda väikese läbimõõduga mahuti.

PAP

Pan määrdunud tingimata - vähemalt enne esimest pannkook. See peaks olema igal taimeõli ja väikese koguse (näiteks kasutades kahvliga poolel on Impaled kohta kartuli- või tükk salsa). Võite võtta sulavõi või searasva, kuid mitte tavaline võid või margariini: nad chadyat ja kleebi tainas pannile alt. Ja siis sa ei hooli küsimus, kuidas klapp pannkoogid ja soov isegi tõmmake oma toite. Enamik asjatundlikult lisada veidi õli taignale - pannile ja siis ei pea määrima, eriti kui alus ei ole palju suhkrut.

täiendavaid tweaks

Esimesed kaks või kolm pannkoogid eksperimenteerida, valides temperatuuri küpsetamine. Fire all pan olla keskmine kui see on liiga suur, põhja põletada, ja ülemine jääb vedelik - vastavalt pannkook murdub. Kui temperatuur on suhteliselt madal, tainas hakkab leotada ja järgima. On vana plaadid võimalik ebaühtlane soojendus põletite; sel juhul pannkook ühel küljel on valmis, teine mitte - see on garanteeritud adhesiooni. To "võita" ahju, on vaja pidevalt pöörake pan.

Kui toode ei täida väga tugevalt, enne klapp pannkook, pan tuleb eemaldada ja twist on horisontaalne, siis teine pool minutit tagasi tule.

Kui kuradi puruneb või praod, kui poddevanii - tainas on liiga kuiv, on vaja lisada piima (või muu vedeliku mida keedetud seda) taimeõli.

Meetod № 1: abaluu

Me ei saa öelda, et see on kõige levinum viis flip pannkoogid pannil. Nad nautisid edukaim blinopekov. Tehnoloogia on lihtne vastikustunne, aga on oma saladusi. Samm-sammult näeb välja selline:

1. Oodake mullid pinnal tainas ja pruunistumist välja nurgas.
2. Jää pannkook spaatliga ja tõstke see (mitte kõrge, vaid longus külge ei kiskusid pan).
3. Kiiresti laksu ta tagasi toores poolel.

Väga pehme tainas struktuur on, et toode tõmbub poddevanii. Sel juhul enne kui klapp pannkook spaatliga tõstetakse enamiku oma serv, see hoiab paar sekundit podostyl ja laieneb moodustavad lõhe, mis on lükatud ja "tööriista".

Saate osta tera - valmistatud puidust, metallist (kui pan ei Teflon) või plastist. Peaasi, et see oli hea ja lai: siis ei rebene, kui poddevanii pannkooke.

Meetod № 2: laadur

Labidas - ei ole ainus asi saab flip pannkooke. Mõnevõrra vähem, kuid siiski kasutatakse ja kahvlid - tavaliselt kaks: nad tegutsevad nagu kuidas Ameerika koduperenaine segada salat. Kurat konksu kaks külge ja kiiresti keerata. On veel üks viis klapp pannkook kahvliga, seekord üks: karbonaad tema serva toodete ja abikäsi pöörduda. Selleks, et kasutada tõstuki meetod nõuab teatud oskusi, sest käed on ohtlikult lähedal tulipunane pann, kahvel ja rebimine toode on palju lihtsam kui tera. Siiski, paljud eelistavad seda.

Meetod number 3: Manual

Sel juhul kasutatakse tehnika mikrolaineahi, kuid paljud hallata ilma pistik. Asi on haarata karastatud serva pannkook (see jahtub üsna kiiresti, nii et võimalus saada põletada on minimaalne) ja kiiresti sisse lülitada nepodzharennuyu poolel. Eriti on see meetod kasutatakse sageli kui küpsetatud pannkooke suures pan, ja seega ka väga õhuke, pitsiline. Coup poolt harva karjus kulinaarne meistriteos.

Meetod № 4: õhk

Kahtlemata on see kõige lõbus viis Flip pannkook: Toss et ta lahkus lennu ja osavalt püüda teda pannil. Kuid see on ka kõige kallim: kui te õppida ei jäta mass kangid oleks põrandale või riputada kaussi. Teooria tundub olevat lihtne: veenduge, et kuradi vabalt indekseerimise kaussi, hammustamine oma visata ja panna alla kuuluvate "kook" pan. Kuid rong on juba pikka aega, peaaegu juba aastaid. Inimesed õpivad seda tehnikat mitte ainult lüüa kujutlusvõime vaatlejad: kui sa saad kätte teha, küpsetamine pannkoogid kiirus on oluliselt suurenenud. Aga paljud neist on harva valmis, sest tuleb pikka aega seista vastu ahju.

Teades, kuidas klapp pannkoogid ja kõrvaldada tehnilised vead test ja muud ettevalmistustööd, saate praadida terve mägi maiuspalad raskusteta.