Kuidas kokk härg sabad: retseptid

Mis on bullish sabad? Retsept road nagu ebapopulaarne ripsmetušš tükk tundub olevat midagi uskumatut ja raske, kuid see on tõesti? Jah, seal on mõned nüansid: see on üks kõige liikuvaid osi keha vastavalt liha on väga karm ja vintske. Ja veel ...

Kasu veisesaba

Vähene jäikus on nii pluss: pikaajalisel kuumtöötlemise kollageeni siin suurtes kogustes, lahustub ning muudab liha uskumatult pehme ja pehme. Lisaks on väga kasulik luud, liigesed ja sidekoed.

Liha veise caudatus'e on kõik kasulikud omadused veiseliha, see sisaldab palju rauda, B-vitamiini, E ja PP ja saba on üks parimaid rümba osad. Sellepärast pulli sabad, retseptid, mis on väga populaarne Hispaanias, on alati peetud tassi halb. Aga ta, et nad ei saanud vähem maitsev.

Veisesaba hispaania. Foto, retsept ja meetod varustavad Rabo de Toro

See klassikaline roog Hispaania kööki, mis on traditsiooniliselt valmistatud pullide sabad kaotajad Sõnn. Aga see on võimalik valmistada ja osta tavaline liha, erinevus maitse seal rolli üldine atmosfäär.

Hispaania on vaja toiduvalmistamiseks veisesaba:

• 3 kg sabad;

• 2 keskmist sibulat;

• 5-6 suurt tomatid;

• 2-3 porgandit;

• 1 spl. leek;

• soola ja pipart, küüslauk, tüümian, loorber;

• 1 tass brändi;

• 2,5 tassi punast veini (kuiv);

Paljud algajad kokad korraga hirmutav summa koostisosi, kuid peale alkoholi, kõik eespool on peaaegu alati olemas igas köögis. Ostmine härg sabad, see on parim valida suuremat tükki, jah, liha ei ole palju, kuid kesklinnas iga tükk on suur toruluude, mis on aluseks maitsvat.

Ettevalmistamine veisesaba Hispaania retsept

Esiteks pead sa valmistama veiste sabad. Retsept naishärjavõitlejad ütleb, et nad tuleks hakitud tükkideks 2,5 cm paks, on soovitatav küsida lihunik isegi ostes. Valmistati ja pesti sabad lagunesid küpsetamisel top fooliumiga ning saadetud ka eelsoojendatud ahjus 20 minutit.

Kuigi ahjus saba saab lahti liigse rasva ja saab kena kuldne värv on aeg valmistada köögivilju. Porgand ja sibul lõigatakse nii liikide suur osa saadeti kuuma õli potis või pannil väga paks alt. Samuti lisage hakitud küüslauk ja kõik maitseained. Mixed köögiviljad küpsetatud keskmisel kuumusel 10 minutit regulaarselt agitatsioon. Pärast selle aja möödumist, on aeg lisada tomatid, hakitud ja pleegitatud. Kogu segu saavutab soovitud olekusse järgmiseks 10 minutit.

On aeg lisada köögiviljad kergelt küpsetatud liha ja alkoholi. Pärast keetmist 10 minutit on vaja lisada vett, et see kataks sabad. Seejärel tuleb raske osa - ootab. Nad on väga maitsev - oxtails; retsept - eelarve ja kättesaadavad, kuid tõstavad need valmisolekut 4-4,5 tundi muudab nüüd ja siis pilku heites oma kella.

Nõu ei tohiks keeta kaste ainult kergelt raputada ja liha igatsema. Soov tulla, kui liha on õrn ja sulamine kergesti eemalduda luu. Kui see juhtub, võite lülitada pliit, lase liha 20 minutit ja serveeri.

Traditsiooniline pakkumise valmistoite

Klassikaline Hispaania pakkumine on järgmine: on vaja eemaldada lõppenud toite lihatükid ja loorberileht, viska täringut ja kõik kastmega blenderis lihvima sile. See valik on võimalik, kuid palju tähelepanuväärne välimus isuäratav kastmes tükkideks köögivilju ja tekstuuriga. Traditsiooniliselt toit serveerida koos praetud või keedetud kartulid või pasta.

Teised populaarsed meetodid cooking sabad

Maitsev, tervislik ja rikas vitamiinide oxtails, retsept, mida leidub paljudes köökide maailmas, nad võivad valmistada mitte ainult täiendusena kartulid või pasta. Nad on suurepärased toitev, kleepuv ja aromaatne puljong, rikastatud vitamiinide ja kollageeni. Ja mida saab teha selle aktsia? Muidugi, härjasabasupp! Retsept selle koostamise, saate teha oma kontrollides summa ja erinevaid köögivilju, lisada lemmik maitseained, oad, herned, katsetavad alkoholi liiki. Pakume teile üks valikutest.

Kuidas kokk härjasabasupp: retsepti foto klassikalise variandi nõusid

Üks maitsvaid võimalusi seda üsna ebatavaline pool veiseliha - klassikaline saksa supp. Alusel tema teod, nagu te teate, veisesaba. Retsept fotod ja üksikasjalik kirjeldus protsessi on näidatud allpool.

Et valmistada suppi, veisesaba vaja järgmisi tooteid:

• 1 kg veise caudatus'e;

• 100 g sibulat;

• 1 tk. sibul;

• 1 tk. porgandid;

• 1 tk. juurpeterselli;

• 100 g seller;

• 300 g kartulite;

• 2 spl. l. jahu;

• 100 ml punase veini, eelistatavalt Madeira;

• pune, safran, rosmariin, pipar, sool, basiilik;

• Taimeõli;

• vesi;

• munavalk puhastamiseks puljong.

Saksa toiduvalmistamise supp veisesaba

Alustada toiduvalmistamise supp peaks koostama peamine koostisosa - veiste caudatus'e. Sel kooritud ja tükeldatud tükkideks saba tuleb kuumtöödelda keeva veega ja seejärel leotada jäävett üks tund.

Noh ligunenud saba praadida kuumas õlis, lisa porgand, sibul, petersell ja seller ning prae kuldpruuniks köögivilju. Transfer kastrulis, lisada vesi ja kartul. Traditsiooniline saksa retsept soovitab kasutada naeris, kuid kui seda ei juhtu, kartuli on suurepärane aseaine. Simmer supp ahjus peaks olema 3-4 tundi väga väike tulekahju, tuleb vaevu keeda.

Maitse suppi võib pidada peaaegu valmis, kuid mitte porine supp tundub väga isuäratav ja tegeleda selle probleemiga aitab tavaline munavalge. Läbiviimiseks Puhastusmenetluste puljongist ekstraheeriti iga köögivilja ja lihatoodete, nagu keeduleemega peene joana sisse vahustatud munavalge. Minut hüübinud muna võtta vaht jäägid ja heledamaks puljong kuni selge. Jääb vaid filtreerida läbi peene sõela või riide kiht.

Selitatud puljong valmistatud tagasi plaadile lõpule toiduvalmistamise protsessi. Edasi on vaja lisada keedetud veini ja tuua segu keema. Klaasitäies vees lahustada supilusikatäis jahu ja peene joana lisatakse keevale puljong. Seejärel lisage hakitud tükkideks liha ja köögiviljad, lase keema, puista maitsetaimed ja teenida.

Nõud veisesaba saadud maitsev, aromaatne, rikas ja rõõmsameelne. Õige toitmine, võivad nad muutuda tõeliseks kaunistamiseks pidulaud ja osav perenaine seisma kõik need, kes soovivad saada retsepti.