Seenekastmega: koor, köögiviljad ja muud lisandid

Seenekastmega - tõeline rõõmu kogu perele lauale. Vaatamata sellele, et nende peamine koostisosa on seened retseptid seenekastmes on erinev, ja saate rakendada neid tohutu hulk nõusid - kartul, liha, kala, pasta, ja isegi köögivilju. Alustame nimekirja retseptid lugu sellest, kuidas kokk seenekastmega koore - üks kõige levinumat seenekastmega.

Seenekastmega koore ja juustuga

3 suurt spl võid kastrulis sulatada vajadust, siis lisada 200 g hakitud värsket seened ja prae sõna otseses mõttes pool minutit. Siis tuleb lisada 1 küüs purustatud küüslauk, pool tassi koort, 1 lusikatäis sidrunikoort räbal, veidi pipart ja muskaatpähklit. Kõik see segatakse praadida 2 minutit. Seejärel lisage 3 tl kulunud juustu ja veel mõned minutid ootele tulekahju.

Seenekastmega koore ja hakkida

Pool kilogrammi carbonade lõigati tükkideks, mille paksus ei ületa 1,5 cm, tõrjuma neid, riides soola ja pipart ja praetud kuumas õlis kuldpruuniks.

Siis 200 g värskete seente (kukeseened või seened), 2 sibulat, hõõruda 150g juustu. Prae esimese seentega (5 minutit), lisades selle vööri (praadida veel 2 min.) Ja 50g brändi. Pärast 2 minuti juustu lisati 400 ml koort. Liha pannakse ahjuvormi, täitke see kaste, puista hakitud värsket tüümiani (lähituled 1) ja küpsetada 15 minutit.

Kreemjas seenekastmega spagette

Kõigepealt keeda 300 g spagette vastavalt kasutusjuhendile. Siis küpseta seenekastmega koore. Tema jaoks on meil vaja lõigata ja praadida 2 sibulat ja 2 küüslauguküünt. Siis lisatakse sellele 500 g peeneks hakitud seeni ja praadida kuni vedela aurustub täielikult ning seejärel valage pannile 200 ml koort (võib asendada hapukoort). Maitsesta soola, puista pipart ja vürtse maitse järgi. Kui koor keema, nad on aurutatud 5 minutit. ja eemaldada soojust. Spagetid kehtestada plaatidel ja vala kaste. Puista hakitud tilli ja peterselli.

Seenekastmega liha

See kaste saab kätte mis tahes lind. Et oleks meil vaja süüa 200 g Madeira 6 soolalahus trühvlid keskmise suurusega, mis on eelnevalt vees leotatud. Edasi valmistada punast kastmega. Sellele mix 3 tükki karamelli 2 sl sidrunimahla, 2 lusikatäit suhkrut ja 70 g valget veini ja anda keema. Siis segada trühvlid ja lase keema uuesti. Lisa 0,5 virna. rosinad, pre-valati keeva vee ja vähese ploomi, lõigati tükkideks. Saa kaste valada röstitud või keedetud liha ja lase seista 15 minutit.

Seenekastmega magushapus

10 g porgand, 75 g pipart, 250 g sibula ja hakitud peterselli. Kõik praadida. Lõigati väikesteks viiludeks 150 g valgeid seeni ja praadida. Siis kõik ühendada ja valada 700 g tomatimahla ja 50 g ving (kontsentreeriti puljong). Keeda 15 minutit. 2-3 min. Enne kui eemaldate kaste tulelt, teil on vaja lisada veidi hakitud leht- ja estragon, kui see on keedetud - soola ja lisada küüslauk ja 30 grammi võid.

Kastmes marineeritud seened ja punane sibul

300 g punast sibulat hakkima ja spassiruyte taimeõlis, lisada 100 g äädikat (3%), 100 siis marineeritud seened, kergelt leafs ja kaunpipardes. Aurustati poole vedeliku, misjärel lisada 750 g punast kaste keema ja lisada 80 g võid ja vajadusel teise soola ja pipraga. Selle tulemusena saame kaste ilus sügav punane värvus veidi hapu maitse ja kerge lõhn sibulad.

Seenekastmega õuntega

Nael seened ja keeda peeneks lõigatud. Üks õun ja üks lõigatud sibul, liiga. Kõik segada ja riietatud 1,5 tassi hapukoort lusikas sinep, sool, hakitud tilli või peterselli.

Brown seenekastmega
Et oleks, pool tassi seened (valge ülikond, seened, kukeseened või seened) tuleb lõigata ja keeda mõnda aega rasvas. Seejärel valage oma pruuni kastme ja keeda pehmeks. Veidi enne eemaldamist kaste tulelt, on vaja lisada 2 spl punase veini või hapu mahla. Soovi korral lisatakse lusikatäies hapukoort.