Kuidas kokk kook hapukoorega?

Biskviit - lopsakas lõhnavad küpsetised, mis põhinevad sageli valmistamise erinevaid koogid ja kondiitritooted. Korralikult keedetud kook on väga õrn ja õhuline, kuid vaatamata sellele, et retsept see test, näiliselt lihtne, mingil põhjusel ei ole kõik tööd välja küpsised. Sageli kokad ärritunud, kui ta nägi, et nende keeks lihtsalt seisis ühel küljel, või üldiselt, opaal ja muutunud korter, keemiline kooki. Miks see nii on? Ilmselt seetõttu, et kogenematu pagarid ei võta arvesse mõned nüansid muutes selle õrna tainas.

Classic biskviit valmistatud kasutades kõiki kolme liiki tooteid - munad, jahu ja suhkur. Tainast keeks võib valmistada külma või kuuma viisil. Esimesel juhul, biskviit on rohkem lihtne ja õrn. Kui kuum meetod cooking kondiitritooted on rohkem tiheda struktuuriga, kuid see kook on peaaegu kunagi elama.

Külmana taigna meetod, munad eraldatakse ja eraldi vahustatud munakollast suhkruga ja valke. Pärast vahustatud mass koos jahu. Kui kuum meetod toiduvalmistamise muna sebima, jagamata, veevanni.

See on äärmiselt oluline ettevalmistamisel keeks lõppu tainas ahjus on kuumutatud 180 kraadi, nii et saate kohe nihkub vormi ja küpseta.

Lisaks klassikalisele retsepti tainas on palju erinevaid võimalusi. Näiteks paljud kokad soovite asendada osa jahu kartulitärklise, siis pirukas on poorne. Kasutatakse sageli ja selline variant nagu kreemikook.

Tuleb märkida, et keeks retsept hapukoore erineb klassikalisest ainult et tainas lisatakse teise koostisosa. Et see test, peate võtma 6 muna ja jagada neid pannes kaussi valkude ja teise - munakollased.

Kausis munakollased vaja valada tassi suhkrut ja võita elektrilise mikseriga kuni mass vahu ja täieliku lahustumiseni teradest suhkrut. Siis lisada see mass klaas hapukoort ja sega kõik.

Eraldi kaussi vahusta munavalged. Vaht on muutunud stabiilsemaks, teil on vaja lisada valgu mass jooksul piitsutamine veidi sidrunimahla. Seejärel ühendage valkude munakollased, lisada tass jahu ja sega õrnalt. Et kook hapukoorega välja lopsakas, on vaja sõeluma jahu. See lihtne operatsioon küllastab jahu hapnikku ning selle tulemusena saadud eduka küpsetamine. Lisaks jaoks küpsisetainas sobib ainult jahu, odavam on parem mitte kasutada.

Lisades jahu vahustatud mass ei ole vaja kasutada mikseris. Tainas ei vaju, jahu muna vaht on parem sega puulusikaga. Võite kasutada ka silikooni spaatliga.

Vorm küpsetamiseks määrida õli ja vajaduse korral saada ilma biskviit maakoor (näiteks kui see on, mida kasutatakse valmistamisel kook), siis tuleks kasutada paberi küpsetamiseks.

Ei ole väärt biskviit ahju hapukoorega liiga kõrge temperatuur. Optimaalne väärtus 180 kraadi, ja siis ta tõusis püsti ja oli kuldne koorik peal, peate alandada temperatuuri kuni 160 kraadi.

See on äärmiselt oluline mitte avada ahjuuks küpsetamise ajal, vähemalt alguses protsessi. Üldiselt käsna hapukoor ja muu küpsisetainas on väga kapriisne. Ta ei saa lahendada ainult kaane avamisega ahju, vaid ka mis tahes raputades.

Kui kook on eemaldatud, tuleb see panna restile lõpule jahutus, sel juhul alumine koorik ei niisutada.

Ja kuidas me teenime meie kook hapukoor? Siin on palju võimalusi. Biscuit lihtsalt puista tuhksuhkrut või valada glasuur ja teenida. Ja saate teha sellest tõeline kook. Et seda teha, see peab olema veidi kuiv. Näiteks küpsetada kooki õhtul ning alustada kokkupanek kook hommikul või järgmisel õhtul. Taluma vähem biskviit murenema ja ei kaota oma kuju isegi pärast leotamist siirup koogid.

Lõika keeks on kasutada õngenööri või niit. Valmistati kooke immutatud siirup ning määri mistahes sobival kreemi. Kook koguti ja top kook kaunistada oma maitse järgi.