Kuidas kokk pasta korralikult ja maitsev?

Juba aastaid ja aastakümneid, teeb tema triumfimarss kogu planeedi kleepida. Seal on palju erinevaid retsepte igale maitsele, mida saab rakendada peaaegu iga toode. Aga kõik ei ole hästi ja roosiline. Cook pasta õigesti on väga tõsine probleem. Selle põhjuseks võib olla teadmatus mõned põhireeglid ja tõsiste konfliktide üle, mida peetakse tõsi versioon retsepti ja ainuõige. Püüdkem mõista, kuidas kokk spagetid ja pasta, nii et ei olnud valusalt maitsetu.

Iga pasta koosneb kahest võrdselt tähtsad komponendid: tegelik pasta ja kaste. Esiteks otsustada, kuidas kokk spagetid, see tähendab, kuidas süüa neid. Traditsiooniliselt eeldatakse, et osa ühele inimesele on 100 grammi kuiva pasta. Põhinedes sellel ja vee kogus määratakse: iga liiter 100 grammi. Võite võtta vett ja rohkem, kuid mitte mingil juhul vähem. Seejärel soolases vees on vajalik. Piisab väike tl galloni vett. Vältida ebameeldivaid kinni spagetid võimaldab lisaks veeaur lusikatäit oliiviõli. Tooge vett keema. Vesi peab keema hästi, lisades pasta keemise on peatatud. Ja nüüd siis tuleb tähelepanu pöörata on ilmselt kõige olulisem punkt. See tähendab aega, mille jooksul soovite kokk spagetid. Vaata pakendite ja leida tootja poolt soovitatud. Määratud aja jooksul tuleb vähendada umbes minut. Sel juhul pasta ei Kividest ja on "al dente" tingimus, st keset seda on veidi tihe. Pärast vajaliku vee tuleb tühjendada aega, kuid mitte täielikult. Jäta paar supilusikatäit vedelik, mille tulemusena annab oma tassi extra mahlakus. Rangelt võttes saab lihtsalt lisada natuke värskelt jahvatatud pipar siin, ja sa pead suurepärane eine suure maitse. Aga me ei tegele ja edasi liikuda.

Järgmine etapp, mis tuleb lahendada, kui me tahame mõista, kuidas kokk spagetid on toiduvalmistamiseks kastmega. See ala on lausa äge lahinguväljal. Kokad ja armastavad toiduvalmistamise kaitsevad ainult nõustuda selles küsimuses. Keegi arvab, et retseptid olema 100 protsenti autentne ja teine allub eksperimenteerimise ja improvisatsiooni. Üks kõige hämmastavam näited on arutelud selle kohta, kuidas kokk spagetid carbonara. Keegi arvab, et on vaja kasutada kogu munad, samas kui teised rõhutavad ainult lisamisega munakollased. Ikka teised usuvad, et retsept, mis sisaldab koor, igal juhul ei saa nimetada Carbonara. Samal ajal puhta südametunnistusega, nad lisada peekon, kuigi traditsiooniliselt esinevad retsept guanciale. Nagu näete, kõik on väga raske. Tegelikult ainult tundub nii, keegi teid häirib eksperimenteerida. Ja kui sa tahad, et vältida vihane hüüab üle, et oma retsepti on täiesti vale, lihtsalt ei kasuta traditsioonilisi nimi, ja öelda, et see roog "põhineb".

Arvatakse, et saavutada kõrge tase meisterlikkust mingil tegevusalal on võimalik saavutada tava üle 10000 tundi. Võibolla see ei ole päris õige, kuid on selge, et kogemus ja praktika on täiesti vajalikud tingimused hea tulemus. Ülaltoodud täielikult kehtib toiduvalmistamiseks. Praktika, praktika, kokk teile ja teie perele ja peagi saate suutma vastata küsimusele, kuidas kokk maitsev spagetid lihtne ja paljud teised, mitte vähem keeruline.