Kuidas kokk pilaf Usbeki traditsiooniline retsept

Võibolla ei ole sellist isikut, kes ei tea, kuidas süüa pilaf. Praegu meetodeid ettevalmistamise populaarsem roog tohutu, ja mõnikord mitte liha võib sisaldada erinevaid köögivilju, seeni, mereande ja isegi köögivilju. Aga iseenesest pilaf - emakeelena Usbeki rahvuslik toit, mis on valmistatud pideva retsept, segades hakkliha lihatükid, porgandid ja sibulad.

Traditsioonilise Usbekistan köök on kaks peamist võimalust valmistada sööki, mis erinevad üksteisest liiki liha kasutatakse. Enne kuidas kokk risotto, põhjalikult küpsetatud rasva. Uzbeks kasutada väga palju, ja loomse ja taimse päritoluga. Puuvill või muu õli valatakse väga kuum malmist veekeetja üle tulekahju ja kaltsineeritud pikk, mõnikord on vaja segada lõhikuga lusika ja lõpus protsessi kui õli hakkab tõusma valget suitsu, see pani kooritud sibul, mis on mõeldud eemaldada õli kibedust.

Lambaliha rasva kasutatakse pilaf, lõika väikesteks kuubikuteks ja sulanud, et moodustada krõbedad kõrnetele. Need on siis püütud ja rasva kaltsineeritud 7 minutit hävitada spetsiifilist lõhna lambaliha.

Kui ettevalmistatud rasva zirvak keedetud (aurutatud köögiviljad vürtsidega) ja panna liha. See on vajalik, et tagada toodete üleküpsetamise säilitanud oma esialgse välimuse ja ei jääda põhja pada. Ainult tõeline Uzbeks tea, kuidas süüa riisi, nii selgus aromaatne, karge ja uskumatult maitsev. Nad soolatud liha ja vesi lisatakse see kaks korda, maitsestatud vürtsidega see ainult siis, kui zirvak täiesti valmis. Joonis zirvak laotatud ja igal juhul ei sega risotto. Too roog kuni keedetud üle väga madalal kuumusel, seejärel koguda see lusikaga otse pada slaidi purustada mitmes kohas puidust varras, kaetud kaanega ja jäta pilaf "hästi hautatud" pool tundi. Pärast seda, valmis roog, mida saab segada ja teenida.

Moodne perenaine mõnikord erineda retsept usbeki meistrid toiduvalmistamise pilaf, eksperimenteerimine köögis ja seejärel küsida, miks nad on hoopis tuntud roogasid saame tavaline riisipuder liha. Seal on paar nüansid, et luua tõeliselt suurepärased pilaf oma köögis. Ja ma nüüd kirjeldavad, kuidas valmistada pilaf sisse pada kodus.

See on parem võtta see malmist veekeetja alumiiniumi asemel, mis ei võimalda pikka Kushanov igatsema. Et pilaf osutus murenev, on vaja kasutada pikateraline riis. Ta neelab vett ja mitte kukkuda. Porgand ja sibul on vaja võtta rohkem, kuid võrdsetes kogustes, ja see on kõige parem lõigata porgandid õhukesteks ribadeks ja ei hõõru riiv. Hulgas vürtsid peaks eelistama küüslauk, kuuma paprika, Zira, jahvatatud koriandrit, värskelt jahvatatud musta pipraga. Magusus pinnal anda ploomid, kuivatatud puuviljade või marja. Neid lisatakse, keskendudes maitse.

Kui praadimine sibul rasvas, tuleb hoolikalt jälgida, et see ei ole põlenud, muidu saan valmis pilaf kibedust. Röstsibula määrab lõpliku värvi toiduaineid. Zirvak pilaf peaks kustuma kaua hautatud. Lisaks karmim liha, seda rohkem vett lisatakse valmistamise ajal kaste. Teist korda lisatakse vett pärast munemist riisi pilaff. Kuna roog hautis pada, ei katke kaanega. Kui vesi on aurustunud, puitvarda riisi Kaubamärk mitu auku neid ja valati vette. Ja pärast väsinud ja kaetud kaanega umbes tund, kuni keedetud.

Kuidas kokk risotto survekeedupotis, teab mitte iga perenaine. Tõepoolest, need kaks mõistet näivad olevat täiesti vastuolus. Aga teha maitsvat pilaf survekeedupotis lihtne. ettevalmistamisel põhimõte on sama palju cooking pilaf sisse pada. Köögiviljad ja liha kergelt praetud potis ilma kaant palju rasva. Aga keeda liha ei ole vajalik, sest see väga kiiresti keedetud survekeedupotis. Kui liha on pruunistunud, lisada riis pannile, see on levinud ja laetuna üsna natuke vett. Kuna vesi ei aurustu, see peab olema piisav, et katta riisi. Nüüd võite katta rõhu pliit kaas, lülitage "liha" ja kõik. Nutikas pott ise teavitab omanik valju kelluke, et pilaf on valmis.

Nüüd, kui sa tead, kuidas kokk pilaf usbeki tõsi retsept, saate katsetada erinevaid komponente kasutades kana asemel liha, mereannid, seened, ja isegi kala. Head isu!