Usbeki köök: iseärasusi. Retsept käesoleva Usbekistan pilaf

Spetsiifika kohaliku põllumajanduse - see on peamine asi, mis mõjutab omadusi Usbeki köök. Teraviljakasvatuse, lambakasvatus - kõige enam arenenud tööstuse riik, mistõttu populaarsemaid tooteid siin on nuudlid ja leib, lambaliha.

hooajaline mõju

Usbeki köök, palju seotud aromaatne, õline, mõõdukalt vürtsikas toidud. Ja see on tõsi. Aga seal on üks funktsiooni kohta: roogasid Usbeki köök võib jagada kahte ossa hooaja mängib rolli. Talvel valmistamiseks nõusid kasutatakse peamiselt marineeritud köögiviljad, kuivatatud puuviljad ja piisavalt rasva liha, kuid suvel toidu kergemini, see põhineb peamiselt värske puu- ja köögivilju. Usbeki köök nõuab arvukalt vürtse ja maitsetaimi, eriti armastas nagu basiilik, must pipar, koriander, kuum paprika. Kõige sagedamini kasutatakse valmistamisel köögiviljad: kartul, kõrvits, porgand, küüslauk ja tomatid.

Kõige populaarsem roog

Rääkides Usbeki köök, muidugi, kõik korraga tagasi vaadata maailmakuulsa pilaf. Tõepoolest, see on üks populaarsemaid roogi Usbekistanis, mis on praetud lambaliha palju sibul, porgand, lisades riisi. Pilaf siin - ei ole lihtsalt lemmik tassi - see on kultuuri sümbol riigis. Valmistab talle traditsioon kapten maja külalised potchevanie see roog on sümbol suhtes ja hea asukoht. On isegi mingi nali, mis ütleb, et Usbeki köök koosneb 100 kursust, 95 neist - mingi pilaf. Kuigi on teada kümneid sorte see roog on palju toitu, et me võiks olla uhked selles riigis.

Mitte vähem tuntud ja lemmiktoitudest

Maailmas tuntud ka usbeki road nagu Lagman, shourpa, mastava, samsa, Manti, chuchvara, dimlama. Mitte vähem huvitav ja armastatud erinevaid kebabi ja kebabi.

Sooje supid on üsna lai, kuid Usbeki köök, retseptid on huvitav ja ebatavaline, ei saa kiidelda valik magustoite. See lõpetab sööki tavaliselt kompotti ja värskeid puuvilju, mõnikord pakutakse lauas halvaad ja pähkleid. Aga magus kondiitritooted on ebatõenäoline, et täita siin.

joogid

Nagu teistes Kesk-Aasia riikides, Usbekistan, traditsiooniline riigi juua on roheline tee. See jook on siin gastronoomiline ja kultuurilise tähtsusega. Ei sööki on täielik ilma rohelise tee, see jook on sümbol külalislahkus. Must tee võib leida ka, kuid juua palju vähem kui roheline.

usbeki pilaf

Nagu näete, see on üsna huvitav ja mitmekesine võib olla Usbeki köök. Tema arvukad retseptid. Aga nagu eespool mainitud, riisi - kõige populaarsem roog Usbekistan. Mõtle retsept käesoleva pilaf.

Koostis:

• Lamb - 1,2 kg.
• Joonis "devzira" - 900 grammi.
• Sibul - 4 tk.
• Küüslauk - 2 pead.
• Taimeõli - 300 ml.
• Porgand - 1 kg.
• Hot Chili pipar - 2 tk.
• Maitseained: köömen, kuivatati kukerpuulised, koriandriseemned - 1 spl
• Salt - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Laudjas tuleks loputada põhjalikult mitmes vetes. Puhtam riisi on nii maitsev pilaff.
2. Küüslauku puhastada väliskest, siis ei jaga tükkideks.
3. Selge Kolm sibul ja kõik porgandid.
4. Porgand lõigatakse õhukesteks ribadeks, sibul poolrõnga.
5. Talle pesti ja lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks.
6. Kuumuta suurel veekeetja, kuumuta taimeõli ta. Jagage puhastamata sibul, praadida tal musta ning seejärel hävitada.
7. Pane õli hakitud sibul, praadida, segades 10 minutit, kuni isuäratav kuldpruun.
8. Lisa lammas pada, praadida üle kõrge kuumuse kuldpruuniks.
9. Jaga liha ja sibul porgand, jaotuma ühtlaselt üle põhja, keedetakse, segamata, 5 minutit, seejärel põhjalikult segatakse praadida segades 10 minutit.
10. Vala keeva veega katlas, mille sisu üle 1 cm, lisage tšillipipart, vähenda kuumust, sule katlas kaanega, keeda kõik koostisosad 1 tund.
11. Kui aeg lisada toiduvalmistamise koostisosa peenestatud köömneid ja koriander, marja ja soola. Sega ja küpseta veel 15 minutit.
12. Tangud loputada veel üks kord, lase välja voolata. Pane riisi liha, sile segamata. Vala keeva veega piisav, et katta teravilja kiht on kolm cm.
13. Cooking pilaf kohta väga madalal kuumusel, kuni kuni riis teravilja ei ima kogu vesi.
14. Pierce puidust varras mitu asukohta laudja auk, pane küüslauk, kuumuta veel 30 minutit.

Plov - eraldi tassi, vastavalt traditsioonile see peaks olema käed.

National Usbeki köök (fotod populaarsemaid roogi näed selles artiklis) - ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka õige tabeli seadistus, sööki ja eriline tseremoonia, mis on omane see riik. Siin kõige tavalise eine tõeline tseremoonia.