Mis on vait? Seljatüki sealiha ahjus küpsetatud

Mis on vait? Väga populaarne paljudes riikides toodet. Tender mahlane liha on kasutatud Gurmaanidele. Retseptid selle valmistamiseks, rohkem kui 500! Business Card Tšehhi restoranid - Veprevo Koleno, Saksamaal, parim täiendus õlut paljudel festivalidel on Schweine Haxe ja Eisbein. "Mis on vait?" - paluda turistide inglise pubid. Baarmenid lõbus vastus: "Siga on vait!".

Osa sealiha jalg, mis külgneb põlve, mida nimetatakse sääreluu või varre. 90% sellest koosneb kõõluste ja sidemete, praktiliselt mingit liha. Parts esijalad on eriti rikas veenid, muutes need ideaalne koostisosa rikkust tarrendis. Foto retseptid seakoot ahjus kasutades tagaosa mille nõuetekohase töötlemise muundatakse algse tassis aromaatne maitse.

Soovitused valides

Et vait ahjus osutus maitsev ja täidetud ootustele cooking, see on oluline võtta vastutustundlikku lähenemist oma valik. Naha sääreluu peaks olema roosakas-valge ilma laigud, verevalumid verevalumid, praod jne, tükeldatud liha tuleb kuivanud, rasva - .. Mõõdukas.

Kogenud lihunikud läbi viia lihtsa katse kontrollida toodete kvaliteeti. MN nimetissõrme selle pinnal. Kui liigestatud taastus kiiresti, toodete kvaliteeti ja sobib tarbimiseks.

Tumepunane liha ja küllastunud rasva ja valge - märke noorte, äsja nülitud loomade. Siis foto varre sealiha ahjus küpsetatud, ei ole vähem isuäratav kui originaal.

Kasulikud omadused

Kanakoivaga rikas geelimoodustajateks mis on olulised luude, kõhrede ja kõõluste koe. Aspic, põhjal koostatud varre sisaldab kollageeni suurel hulgal. See parandab elastsust liigeseid. Toode B vitamiine ja glütsiini - alusel moodustumist ja nõuetekohaseks toimimiseks närvisüsteemis. Shank, küpsetatakse ahjus, mis sisaldab arahhidoonhappe, omab kasulikku mõju ainevahetusprotsesse organismis.

Tõestatud kogum asendamatuid aminohappeid ossa sääreluu vähendab südameveresoonkonna haiguste riski. Kui aneemia mahlane lihav osa siga hemoglobiini normaliseerib.

Küpsetatud veprevo põlve

Mis on vait Tšehhi Vabariigis? Üks rahvustoite, uskumatult maitsev ja rahuldustpakkuv. Luksuslik restoranid ja teeäärsete baarid on serveeritud köögiviljad, viilud pruun leib ja kuulus õlu.

Proovida tassi, ei pruugi piiri ületada, siis saab valmistada kodus köögis. Kui juhiseid järgides selge ja täpne valikut retsepti koostisosad varre sigade küpsetatud ahjus, kelle foto eespool esitatud anda meeldejääva gastronoomiline nauding.

Koostis:

1. Sealiha vait - 1,5-2 kg.
2. Dark filtreerimata õlu sordid - 2 liitrit.
3. Porgand (suurem) - 1 tk.
4. Porrulauk - 1 tükk.
5. Seller root on keskmise suurusega - 1 tükk.
6. - küüslaugu 5-6 küünt.
7. Salt - maitse järgi.
8. Nelkpipar, pipar, must ja punane pipar, köömned, nelk, loorberileht - maitse järgi.

kaste:

1. Honey (tatar optimaalselt) - 40 grammi.
2. Dijon Mustard - 50 grammi.

Ettevalmistus veprevo põlve

Puhastage naha mustusest varre, harjaste kui kohal, kõrvetus. Loputage voolava vee all. Potis valada õlu, pane sääre, panna tugev tulekahju.

Sibul, seller ja porgandid puhastada, lõika kuubikuteks. Küüslaugu puhastada lõigatakse iga küüs viiakse 2-3 tükki (sõltuvalt suurusest) mööda.

Kui õlut keedetud, eemaldage vaht, alanda kuumust. Lisa segu köögiviljad, küüslauk ja vürtsid.

Katta kinni ja lasta süüa 2 tundi. Iga poole tunni pöörduda vigastuse.

Jätkake valmistada kaste. Eraldi konteiner, segada mee ja sinepi, lisada 2 spl õlut puljong. Too homogeensus.

Eemalda sääretükist pannile, panna paber äravoolu liigne vedelik.

Lay küpsetuspaberiga vait, määrige kõik küljed kastmega. Lisa kuumutatakse kuni 160 kraadi Celsiuse ahjus 40 minutit. Perioodiliselt joota jala ülejäänud õlu puljong.

Valmis shin toidetud kartulipüree, hapukapsas ja marineeritud köögivilju.

Varre multivarka

Isuäratav osa noor siga, küpsetatud populaarne seade täna eristamatu foto kaugusel seakoot ahjus, mille vastate ülaltoodud retsepti. Mitte halvem vigastuse multivarka ja maitse. Selle valmistamiseks on vaja järgmisi komponente:

1. Bootleg ees seajalgu - 1-1,5 kg.
2. Puhastatud vesi - 2 liitrit.
3. Salt - 25 grammi.
4. Porgand - 1 tükk.
5. Sweet punase sibula - 2-3 tükki.
6. Poolmagus vein punane - 150 milliliitrit.
7. Sojakaste - 120 ml.
8. Valmistamine paprika - 10 tk.
9. Küüslauk - 1 küüs.

Sammud ettevalmistamisel varre multivarka

Liha loputada vee all, kraapida naha noa serva või spetsiaalse harjaga, pane kaussi Multivarki varem määritud.

Porgand koristatakse, lõika baarid suurem. Eemaldamine väliskest sibul, lõika see 4 võrdseks osaks. Shank kehtestada köögiviljad, puista pipra, loorberi voodi. Vala puhastatud vesi lihale oli täielikult sukeldatud vedelikku. Maitsesta soola.

Sulgege seadme kaas. Määra "Cooking" režiimis, taimeri käivitamiseks 40 minutit.

Kui multivarka teatama lõpetamist programmi helisignaal saada shin ja köögiviljade puljong. Koori küüslauk, lõika pikuti 2 osaks iga küüs ja searasva shin.

Alates tassi valada puljong (seda saab kasutada supi), Shank on tagasi, vala veini ja sojakaste. Sulgege kaas, seades "Küpsetamine" režiimis 30 minutit. Pärast selle aja möödumist, keera liha ja seatud "Hot" režiimis 15 minutit. see ei ole soovitatav sulgeda kaas. Kaste saades liigniiskuse ja pakseneb.

Valmis shin läbi koridori plaat, vala kaste vabameelselt. Kaunista keedetud köögiviljad puljongis. Suurepärane garneering roog on praetud kartulid või grillitud suvel köögiviljad ja täiendab maitsebuketi tume filtreerimata õlu.

Original retseptid teha iga maiasmokk teada, mida vait ja mida see maitseb nagu. See on suhteliselt odav lihatoote valmistamiseks, mis nõuavad vähemalt täiendavaid koostisosi. Saate vähemalt nautida seda iga päev!