Kuidas kokk tõeline khachapuri Adžaaria

Gruusia köök on populaarsust kogunud Nõukogude Liidu, mitte ainult sellepärast, kebab, sacivi või kaste tkemali. Suur osa tema edendamine elanikele vabariikidest tabelid ja isegi kaugemate riikide mänginud erilist leiba - khachapuri. Seal on palju erinevaid neid. Me ei saa öelda, et mitte ainult lihtsalt piirkonnas, kuid iga küla päikeseline Georgia uhke retsept selle tassi. Aga me kuidagi eriline sümpaatia põhjustab Ajarian tortilla. see on kui paat, mille sees on soolatud muna ja juustuga. Olgem ausad, kuidas kokk khachapuri Adžaaria.

tainas

Salajane neist koogid Georgian on kombinatsioon lihtsaid hapnemata pärmitainas rikkaliku täidisega. Seetõttu põhjal sõtkuda miski ei tohiks - ainult piima (või kreemina, lahjendati veega), taimeõli, jahu, munad, pärm, suhkur ja sool. Et õhk välja kondiitritooted ja krõbe, selle alusel peaks olema pehme ja nõtke, mitte tihe. Tainast khachapuri Adžaaria See ei ole erand ja segatakse vastavalt üldistele nõuetele. Klaasi sooja piima lahustada lusikatäis suhkrut, veerand lusikatäis soola, 500 grammi jahu, kott kuivpärmi, sõita muna. Sõtku taignaks. Õli põhja ja külgedele pannil kaks supilusikatäit taimeõli, pane kakuke tagasi, sõita ringi saada julge, ja kata fooliumiga. Panime soojas kohas tund aega. Selle aja jooksul, tainas peaks kahekordistub suurus. Me augustatud teda uuesti ja pane kuumusel veel pool tundi.

täidis

Adjarian khachapuri nagu juba mainitud, on tehtud juustu ja muna. Juust on vaja hakitud ja alati soolane. Ideaalis kasutatakse Adjarian juust, kuid kuna saada nii meil on probleem ja läheb suluguni ja Adygea ja isegi juustu. Nagu munad, siis me peame pool tosinat neist. Lisaks on veel vaja määrimiseks pirukad.

Haara khachapuri Adžaaria

Viimast korda löödud tainas ja jagada seda kuueks osaks. Gruusia armuke kujundamisel lippudega ei kasuta taignarull - pehme ja painduv tainas hästi kortsus käed, määritud taimeõli. Niisiis, me võtame tainaga, moodustades selle ovaalse kooki. Tema keset leviku jaoks juustukook, riivitud juust. Servad tainas tõsta "kaitserauad" ja zaschipyvaem viis teha väljanägemine paadid. Veesõiduki on ettevaatlik, et mitte kahjustada munakollane, sõita muna. See peaks veidi soola peal.

Kondiitritooted khachapuri Adžaaria

Seitsmes võita muna eraldi kaussi, raputa kahvliga ja hõõruda serva paadid välja tulema roosiline. Ahi peab olema kuumutatud 200 kraadi seal pirukad tuleb küpsetatud pool tundi. Kui nad on valmis, tuleb need panna plaat ja koht paadis tükikese võid.

Valik khachapuri Adžaaria

Neile, kes soovivad munad "pošeeritud", mis on keedetud, on selline kõrvalekalle vanast traditsioonist. Paadid tainast täis juustu ainult. Ainult need määritud seest ja väljast raputada muna. Pool tundi nad lihtsalt küpsetatud juustu. Kui paat punetav võttis panni, sõita muna ja dopekayut punktini, kus valk oleks valmis. Siis pan kohe eemaldada ahju - kui sa just see välja lülitada, munakollane ikka raske, karm.