Kuidas kokk ummistus pähklid. Retsept ja mõned kasulikud nõuanded

Jam valmistatud noorte pähklid - üsna ebatavaline ja uskumatult maitsev raviks. Neile, kes ei ole kunagi proovinud, on raske mõista, kuidas mõni saab kokk seda tassi. Üldreeglina, kokk kodus, kuid selleks, et saada tõesti maitsev moos kreekapähkli, peate järgima retsept kirja. Eksinud punkt või mõni muu, saad täiesti kasutamiskõlbmatuks toidu aine.

Kokk seda mitmel viisil, kuid pähklid igal juhul tuleks koguda staadiumis, kui kõva koorega ei ole veel täielikult välja kujunenud. Kõik retseptid nad on ligunenud lubi, vabaneda kibedust ja mõnel isegi lõigata ülemine osa koorik. Ummistuse Walnut (fotod võib näha allpool), on parim kokk kindad, sest teie käed pärast kokkupuudet joodi sisaldavate mahl on praktiliselt võimatu puhastada. Pealegi tõenäoline põletusi.

Jam pähklid (koos puhastus retsept)

Esimene samm on arvutada õige aeg, kui kest ei ole karastatud, kuid tuumade ise on juba hakanud kuju võtma. See periood algab tavaliselt mai lõpus, vähemalt - juuni alguses, kuid siiski parem panna neid enne tähtaega, on oodata järgmisel aastal korral jäigastumine koorikut. Kontrolli pähkel pehmust saab hambatikuga, mis ilma palju vaeva peaks purustada see läbi. Kilogrammi laengu poole pähkleid kg suhkrut, 300 ml vett, sidrunhape, vanilli ja lupja. Esiteks mutrid leotatakse lubjalahusega päevasel ajal (100 grammi pulbrit liitri vee kohta). Siis veel 10 päeva lihtsalt vees, muutes seda aeg-ajalt. Seda tehakse, et tagada kõigi kibedus on kadunud ja sai maitsev moos kreekapähkli (retsept sisaldab ka mutter torkima iga nõela või hambatikuga, et see juhtub kiiremini).

Pärast seda protseduuri puhastati top granaatõunakoorte (nuga, unustamata kindad) ja keedeti sidrunhappe lahus (25%) 20 minutit. Vett ja keedetakse suhkrusiirup, pähklid lisati sellele keedetakse 20 minutit välja lülitatud ja lasti leotada 10-12 tundi, seejärel keedetakse uuesti 5 minutit, lisada veidi sidrunhapet ja vanilliini, ja 5 minuti pärast, eemaldada soojust. Valati steriilse purkidesse ja suletakse. Seda meetodit kasutades mass muutub kollaseks ning sisaldab vähem joodi kui järgmine versioon.

Moos pähklipuud (retsept ilma puhastamata)

Summa koostisosi vaja on samad nagu eelmise retsepti. võite lisada vürtse (nelk, kaneel), kui soovitud. Pärast leotamist lubja pähkleid torge hambaorgiga ja pleekima vees (5-7 minutit), seejärel viskab nad sõelal ja oodata, kuni kogu vesi on kurnatakse. Eraldi kokk siirup (nagu eelmistes retsept) ja nihutad pähklid. Pärast keetmist moosi see sulgeda, jätke kaks päeva immutamist. Siis jälle keema, lisades vürtse, sidruni või apelsinikoore ja välja. Ette viia steriilse pangad, väänata ja säilitada jahedas kohas. See moos on musta värvi, väga maitsev, flavorful, ja mis kõige tähtsam - kasulik.