Kuidas valmistada toru valgukreemiga: retsept koos fotoga. Puff pastry valge kreemiga

Moodsate poodide riiulid pakuvad magusõpradele tohutut valikut erinevaid kooke. Nende hulgas on näha valge kreemi, mille maitsus on lapsepõlves igale tuttav. Kuid neid saab osta mitte ainult, vaid ka iseseisvalt. Selle delikatessi retsept on väga lihtne ja ei vaja palju koostisosi, pingutusi ja aega. Kodu küpsetades oma kätega, on koogid kindlasti maitsvad kui poed ja kindlasti palun teie ja teie pere meeldiva ja delikaatse maitsega.

Tarvikud

Enne küpsetamist valgete maasikate küpsetamist peate valmistama kõik vajalikud lisaseadmed, mis võivad protsessis olla vajalikud. See on rullpink, torukujuline vorm, paan, siirupi ja vahustamiskreemi valmistamise konteiner, segisti, kondiitritooted.

Torutüüpide küpsetamiseks tuleb kasutada spetsiaalseid metallkiite vorme koonuste kujul. Kui sul pole seda, võite ise torude jaoks vormid teha. Selleks peate panna kuuleka kartongist kinni, kinnita see klambriga ja pakkima toitu fooliumiga väljastpoolt.

Kui teil ei ole küpsetuspüstoli, mis täidaksid tuubid valgukreemiga, võite seda ka ise teha. Selleks pannakse küpsetamine paberit koonuse kujul, klammerdajaga kinnitatud, terav ots on veidi sisselõikega.

Koostisained tainas

Koorevalguga toru küpsetamiseks võite kasutada nelja lehtmaterjali, mida tavaliselt müüakse valmis kujul. Kuid enamik koduperenaisi eelistab kookide baasi ise valmistada. Selleks peate:

• 350 g sõelutud jahu (eelistatult nisu);
• 200 g võid või margariini;
• 150 ml külma vett;
• 0,5 tl. Peene sool;
• 2 munakollased torude määrimiseks.

Kuidas valmistada pufi kondiitritooted

Valmistuskoorega maitsvate õlgede valmistamiseks võtab retsepti kasutusele puittoit, mis segatakse mitmel etapil. Kõigepealt peate soola lahustama vees ja aeglaselt vala jahu, segades saadud mass. Tainas ei tohiks olla liiga pingeline. See tuleb panna kilekotti ja toatemperatuuril leotada 30 minutit. Seejärel omandab see vajaliku järjepidevuse.

Vahepeal sulatatud margariin või võigu, sellele lisatakse 4 lusikatäisi jahu, kõik segatakse. Saadud massist tellitakse ja lükatakse mõnda aega edasi. Tema ja katse järjepidevus peaks tulemustes olema sama.

Kui pool tundi on möödas, lauale piserdatakse jahu, tainas valatakse välja ristküliku kujul. Selle paksus keskuse lähedale peaks olema 1 cm, servad - veidi õhem. Siis moodustatakse voldik kujul. Saadud mass tõmmatakse jälle ristkülikus ümber ja volditakse ümber ümbrikuga. Seda toimingut tuleks teha 2-3 korda, katkestustega 15 minutit.

Substraadi küpsetamine

Kui koorevalguga torude jaoks on valmistatud tainas, tuleb see valtsitud 4 mm paksuse jahu valatud lauale. Seejärel lõigatakse saadud leht 2,5 cm pikkadesse pikkadest ribadest. Torude vormid määratakse võiduga. Seejärel ümbritsevad nad paksu tassi ribasid, mis on spiraalselt kattuvad.

Küpsetusplaat tuleb panna pärgamendiga ja asetada selle külge asetatud detailid. Toru ülaosas määritakse vahustatud munakollasega. Tooted küpsetatakse ahjus 20 minutit, kuumutatakse temperatuurini 180 ° C. Kui torud on valmis, tuleb need vormidest eemaldada, panna riiv või kuiva rätikuga ja jahtuda.

Valgukreemi koostisained

Puuviljasegudest valmistatud magusate kondiitritoodete kõige sobivam täitmine on valgukreem. Torude retsept näitab selliste komponentide olemasolu:

• 3 munavalget;
• 250 g suhkrut;
• 80 ml vett;
• ½ tsp. Soolad;
• ½ tsp. Sidrunhape;

Soovi korral võite maitsestada vanilliini ja asendada sidrunhape värskelt pressitud mahlaga. Sool ei ole nõutav, kuid selle valguga valatakse.

Kuidas teha kreemi

Valgustuubade koort ei ole väga raske valmistada. On vaja veenduda, et munad on värsked, valkud on jämedatest jämedalt lahustunud ja jahutatud ning nõud, milles nad peksid, on kuivad.

Valmistamise esimene etapp on suhkrusiirup. Lisage suhkrut ja vanilliini vette, kõik seguneb. Segu keedetakse madalal kuumusel ja segatakse ettevaatlikult. Küpsetage see, kuni siirup hakkab paksemaks muutuma ja muutub kerge karamelli värviks. See võtab 20-30 minutit. Kontrollige suhkru segu valmidust, tilgutades veidi siirupit külma veega. Kui moodustub pehme elastne pall, võite konteineri tule kustutada.

Siirupi valmistamisel on võimalik valguga tegeleda. Neid tuleb jahutada ja seejärel segada soola ja sidrunhappega. Valgud löövad esialgu aeglaselt, järk-järgult tõuseb see kiirus. Kaal peaks olema paks. Kui konteiner on ümber lülitatud, peab see säilitama oma kuju ja mitte lekkima. Ärge liiga pühendunud, sest siis koor lahendab.

Valke sisaldavaid nõusid pannakse teise anumasse, täidetud külma veega. Massi peksmise jätkamiseks peate valama õhukese kuuma siirupi. Pärast seda ei pea te enam peatuma. Saadud segu segatakse kuni jahutamiseni. Valgustuubade kreem peaks osutuma paksuks ja lopsakaks.

Kookide moodustamine ja kaunistamine

Kui tainas ja kreem on valmis, võite minna lõppstaale - koogide moodustumine. Selleks täitke jahutatud kanalid täispuhutava massiga. Kreem tõmmatakse kondiitritoodete süstlasse. Seejärel sisestatakse õrna kraani abil vajalik kogus sisu tühja puuviljasegudesse. Kui kõik torud täidetakse magusate õhumassidega, saate neid soovi korral kaunistada.

Enamik kondiiteritest puista tee, mis koosneb tainasest, pulbristatud suhkrust. Kuid koos koortepeadega saate unistada. Näiteks puista maasikad valge kookospähkliga või šokolaaditükiga, värvitud kondiitritooteid, kakaod. Selleks kasutage ka maapähkleid - mandleid, maapähkleid, kreeka pähkleid või metsa. Võite teha küpsiseküpsiseid või küpsetatud tainasuhkrut ja lasta see torudest otsadesse. Seega võite mitte ainult kaunistada kooke, vaid ka määrida koor neid, et see ei saaks määrdunud.

Näpunäited

Kui paukpuuvilja saamiseks küpsetate, peaksite asetama küpsetusplaadile töödeldavad detailid õmblusega. Seejärel tagatakse, et nad ei pöörleks ümber.

Valgukreemi piitsutamisel ei ole sidrunhapet vaja lisada. Aga tema koogid ei ole nii kavalad.

Kui pulbristatud suhkru asemel hakkab aluspõhja purustamiseks kasutama tainas, siis ei säilitata valke kreemiga kihilised torud koos.

Küpsetamist saab hoida külmikus, kuid mitte rohkem kui päevas.

Valge kreemi kook ei ole väga kalorikas. Näiteks 100 g sellist koort sisaldab 240 kcal, 2,3 g valku, 60,5 g süsivesikuid ja väga vähe rasva. Seetõttu saavad nad süüa ja neid, kes istuvad dieedil, kuid loomulikult väga mõõdukas koguses.