Kuivatatud kirsid: retsept kodus

Kuivatatud puuviljad - tõeline pääste pika talve. Kui korralikult kuivatatud, nad säilitavad vitamiinid ja mineraalid. Nad on lihtsam salvestada kui külmutatud, kuna need vähendavad mahu ja ei võta ruumi külmkapis. Täna teemaks meie vestlus - kuivatatud kirsid ja erinevaid viise, kuidas kuivatada.

valmistamisel marjad

Mine läbi kirss, praakima, eemaldage vars. Eelistatavalt väike kirss, sest see kuivab kiiremini.

Peske marjad. Keedetakse vees, lisades sooda kiirusega üks teelusikatäis 1 liitri vedelikku. Valmistage potis või kaussi külma veega

Cherry valada keeva veega soodaga ja kohe asetama külmas vees. Pane sõelal ja lasta voolata. Seda protseduuri nimetatakse blanšeerimis-. See aitab pehmendada nahad marjad, mis kiirendab kuivamisprotsessi.

Seejärel saate eemaldada seemned. See ei ole vajalik, kui te kavatsete kasutada marjad toiduvalmistamiseks kompotid. Muudel juhtudel on mugavam kasutada kirsid, kivideta, mis saab eemaldada spetsiaalse vahendiga, toru mahl, stick, nõel, nõel.

Kuivatamisel päike

Shots küpsetusplaat või paks paber. Korraldada marjade pinnal. Asetage salve tänaval päikeseline asukoht. Päeva jooksul lase marju kuivama kiired ja öösel katuse all kirss eemalda.

Kui kuiv kogu marjad, protsess võtab neli päeva. Kuivatatud kirsid peaksid saama nõtke, mitte anda mahla, kui vajutada ja on pind kergelt läikiv.

Kui olete puu lõigatakse pooleks, siis pärast seda aega tuleks need asetati eelkuumutatud ahjus 55-60 kraadi ja hoida seal 10 tundi. Seega 2-3 tundi enne kuivatamistemperatuurist tuleks suurendada 70-75 kraadi.

Alates 1 kilogramm värskeid marju saadi umbes 200 grammi kuivatatud.

Kuivatamine ahjus

Kui te ei soovi oodata, kuni marjad kuivada loomulikult saate ahju. Saad absoluutselt sama kuivatatud kirsid. Pakume järgmisi retsept.

Valmistage suhkrusiirup: Valage pannile 1 liiter vett, oodake keemiseni ja aeglaselt (üks lusikatäis) lisage 800 grammi suhkrut. Segage, kuni, kuni see on täielikult lahustunud.

Määra keskmise soojuse. Vala vesi marjad ja keeda 5-8 minutit. Siis püüda neid suure lusika või kulbiga ja reload kurn. Tee soovitav suures puhas kauss, et vältida puudu maitsev kirss siirup. Kui kirsid palju, siis sarnaselt töödeldud partiides, kasutades sama vett.

Kui vedelik on kuivendatud marjadest ja asetage laid paber ahjuplaadile. Pange see tipptasemel ahjus, määrata temperatuuri 165 kraadi ja hoida marju 3 tundi. Seejärel lastakse temperatuuril kuni 135 kraadi - isegi kuivatatakse. See võib võtta 12 tunni päevas.

Kuivamise ajal, ahjuuks olema pidevalt praokil.

Kuivatamisel kuivati

Marju valmistatakse ülalkirjeldatud viisil. Teravmeelsus ainult asjaolu, et kui kasutate kuivati luud tuleb eemaldada, sest kaitsekate tuleb katki. Muidu kuuma õhu ei saaks tungida, ja selle asemel saad keedetud kuivatatud kirsid. Sa võid kahjustada (trampima, lõigatud) iga marja, jättes kivi olemas, kuid see on irratsionaalne.

Vastasel korral on lihtne: kirsse sätestatud kuivati, keskmine režiim on seatud (55-60 kraadi). Kui marjad on sätestatud lähestikku, nad peavad olema regulaarselt segades.

Cherry, kuivatatud kuivatis valmisoleku peaks natuke pehme ja kleepuv. Kui see sai kõvasti, siis on läinud liiga kaugele kuivatamine.

Kuivatatud kirsid, esimene võimalus

Cherry on mitte ainult kuivatatud, kuid ka kuivatatud kirsid.

Valmistage kirss tavalisel viisil. Ühendage suhkru veega kastrulisse ja lase keema. At 1 kg kirsid nõuavad 250 grammi suhkrut ja 300 ml vett.

Vala potti pool marjad. Kui vesi on keema uuesti katta kaanega ja küpseta 7 minutit, seejärel panema marjad kurn. Sarnaselt töödelda ülejäänud kirsid. Eemalda seemned kui vaja.

Pärast vedeliku äravoolu, levis marjad kuivatamiseks või küpsetusplaadile. Seda saab teha käsitsi või pintsettidega - kui soovite. Või aluskate paberi valikuliselt määritud pinnale.

Järgmine päev või kaks omakorda kirsid.

Kuivatatud, et pehmuse, mida vajate. Sõltuvalt temperatuuri ja niiskuse protsess võtab 1-2 nädalat. Kui on olemas võimalus panna päikese, siis kiiremini.

1 kg värskeid marju saada umbes 300 grammi kuivatatud.

Kuivatatud Cherry, teist meetodit

Valmistage kirsid, kordne emaljeeritud pannile ja vala suhkur. Suhkur võib võtta 400-500 grammi 1 kg kirsse - sõltuvalt sellest, kuidas magus marjad ise.

Siis jäta kirsside päeva toatemperatuuril eraldatud mahla. Selle aja möödudes, pöörata marju sõelal. Keedetakse suhkrusiirup 300 ml vett ja 300 grammi suhkrut. Eemaldage siirup tulelt, lisa marjad sinna ja leotada 5 minutit.

Välja võetud maguskirssidega vee Lay salve ühe kihina ja saata eelsoojendatud 80 ° C ahjus pool tundi.

Eemalda ahjust marjad ja lasta neil maha jahtuda toatemperatuuril. Siis hoolikalt klapp need puust spaatliga ning seejärel saata see ahjus pool tundi, kuid temperatuuril 70 kraadi.

Pärast teist kuivatamise marjad jahtuda ja korrake "Seanss" kuivatamine temperatuuril 65-70 kraadi juures 30 minutit.

Hoiustamine kuivatatud marju

Hoida kuivatatud kirsid kodus eelistatavalt suletud anumas või klaaspurki kaanega. Veelgi parem, kui te eelnevalt prosterilizuete pangad. On lubatud kasutada puuvillast kotti, kuid see lühendab säilivusaeg kuivatatud puuviljad. Kilekotid ei tohiks kasutada, kuna need kirss mõne aja pärast see kaetakse hallitus.

Võite teha väike lapiga kotid täis soola ja pane need kaussi marjade, et suurendada säilivusaeg.

Hoolitse kuivada kirsid ühtlaselt. Nedosushennye, joonistada marjad ja lõpuks kuivatatud või protsessi ladustamise neid saab sai kahjurite et rikkuda kogu partii.

Optimaalne temperatuur - 0-10 kraadi, nii et see on eelistatav paigutada kuivatati külmkapis. Sellises olukorras, kuivatatud kirss "live" umbes pool aastat.

At toatemperatuuril säilivusaeg on vähendatud ühe aasta. Sel juhul paigutus on parem valida ülemisele riiulile köögimööbel, sest seal õhus kuivatiga.

Kui paned marjad kangast kott, siis ta on kaugel toodete tugev lõhn.

Ladustamisel, eriti kui kasutatakse mitte-survemahutile kontrollib perioodiliselt kas nakatunud marjad vead.

Kasu ja kahju kuivatatud kirsid

Kuivatatud kirss retsept , et on väga lihtne, mitte ainult mitmekesistab talvel menüü, kuid teeb seda väärt. See sisaldab vitamiine C, A, PP, samuti kaltsium, fosfor, tsink, kaalium, raud, antioksüdante.

Pektiinid eritada kahjulikke aineid, parandab soolte motoorikat, normaliseerib ainevahetust.

Kuivatatud kirsid ei soovitata inimestele, kellel on krooniline kopsuhaigus ja suurenenud happesust maomahla. Diabeedi peaks süüa piiratud koguses.

Nii et me arvasin, kuidas teha ja kuidas säilitada kuivatatud kirsid. Head isu!