Kulebjaaka - see ... Best Retseptid, toiduvalmistamise näpunäiteid

Kulebjaaka - see on suur pirukas või ruudukujuline, väga populaarne Vene köök. Pakume süüvima ajaloo loomine selle tassi ja kirjeldada mitmeid võimalusi tegemist.

Veidi ajalugu ja modernsus

Nime see traditsiooniline kook on moodustatud sõnadest "kulebyachit". Vana Vene see tähendab "käsitsi". Nagu traditsiooniliste toppings köögiviljad, munad, kala, seened, putru, liha eri sortide ja nende kombinatsioonid, samuti puu- ja moosi.

Alguses eelmise sajandi Moskva oli kõige populaarsem mitmekihilised kulyabyaka. Selleks, et vältida segunemist täitmistasemeid pandi värske pannkooke. Pie saab väga kõrge, tarbivad toiduvalmistamise ajal, kulukas ja suurte toidetud pidu väga suur puhkudel. Aga see roog võiks toita suur hulk inimesi.

Tänapäeva cooking Kulebyaka - see tüsistusteta avamaal või siseruumides pie, milles on üks või kaks liiki täidise. See roog oli piisavalt iga päev. Pakume mitmeid võimalusi toppings.

Tainas retsept tegemise pie

Et alustada, keskenduda sellele, kuidas kokk head pärmitaignast pie. See on vajalik, et sõeluda neli tassi jahu ja sega koos näputäis soola. Lahjenda viiskümmend grammi pärmi 0,5 liitrit kuuma vett (või piima), lisades suur lusikatäis suhkrut. Pärast tõstmist käsna ja veidi taimeõli valada jahu ja sõtkutakse tainast 6-8 minutit. See peaks olema väga elastne.

Kata tainas ja saata soojust nelikümmend minutit. Järgmine obmyat ja lasta minna uuesti. Nüüd saate kokk.

Retsept pirukas kapsas ja muna

Pakutud retsept välja maitsev ja üsna lihtne roog. Süüa seda, mida vaja teha tainas ette. Kuigi see tuleb läheneda, andke meile täitematerjaliks. Hakkimiseks kapsas (viissada grammi) ja küpseta, kuni pehme, kuid mitte püreeritud riik. Sel ajal, keedetakse kolm muna, koor neid ja tükelda peeneks. Sega hakitud roheline sibul kooli. Jagage tainas kaheks ebavõrdseks osaks. Väiksema rulli ristkülikukujulised või ovaalsed moodustumist ja nihe kuju. Edasine levitada täidis ja kata teise kihi tainast. Edge koos kaunistada tahes Katse üksikasjad.

Kulebjaaka kapsa ja muna peab lamada rätik ja ronida. Järgmine, õli munakollane, ei varras väikesed augud üle kogu pinna ja küpseta. Pie on väga maitsev kui soe või jahutatud.

Retsept pirukas liha ja kartulit

Selle valmistamiseks saab kasutada jäänuseid kartuliputru. Tehke hakkliha, sega hakitud sibul, sool ja lemmik maitseained. Fry kuni valmis seisukord, jahedas ja lisage hakitud peterselli. Sega kõik täidise. Valtsitud taigen kiht levitada kartulid liha, väljuvate servade kaks või kolm sentimeetrit. Järgmine, õrnalt hakata rulli see.

Saadud rulli õmbluse panna küpsetamine, rasvad peksa munakollane ja küpseta 180 c.

Retsept pidulik pie

Et valmistada kook peab keema nael kartulikoored, puhastada ja lihvida rõngad keskmine paksus. Kakssada grammi erinevat tüüpi liha (linnuliha, veiseliha ja sealiha) ja keedetakse, kuni valmis seisukord, lõika keskmise suurusega kuubikud ja praadida sibul, lisada veidi puljongit lõpus. Rullige taigen ja panna suur kuju. Vala üle natuke õli, teha suuri kaitserauad, ühtlaselt laiali kartulid, liha ja tomat viiludeks. Pind võib sulgeda osad test, või jätta avatud ja määrida paksu muna. Kulebjaaka liha ja kartuleid See valmib umbes nelikümmend minutit.

See roog saab suur pidulaud, sest see on väga ilus.

Kulebyaka kala kartuli

Et valmistada kook on soovitatav võtta kaks erinevat liiki kalu, millest üks peab olema piisavalt julge. Näiteks värske lõhe. Esiteks, sa pead tükelda sibul ja riivi suur porgand. Overcook köögiviljad maitseained ja tühistada. Keeda 200 grammi valget ja punast kala. Vali kõik kondid, tükelda kahvliga ja segada praetud. Keedetud kartul koorida ja jämedalt rest. Rulli tainas pikka formatsiooni. Top ühtlaselt jaotada kartulid, veidi soola ja lisada soola, siis - kala, veendumaks, et see soola ja pipraga. Õrnalt rulli tooriku rulli. Pane kook õmbluse pool all, harja seguga piima ja munakollane. Küpseta nagu tavaliselt. Selgub väga maitsev kala ja kiibid Kulebyaka.

Retsept saab muuta, lisades täiteks natuke hautis hernestega ja brokoli.

cooking Tips

Selleks, et esitada kvaliteedi sööki, on soovitatav arvesse võtta mitmeid soovitusi.

Esiteks, me peame meeles pidama, et maitsev Kulebyaka - kook mahlane täidis. Seetõttu on tungivalt soovitatav mitte grill. Tuleb lisada lõplikus puljongit segamisega. Täidis võib olla veidi püdela, kuid see ei ole levinud.

Teiseks valmistamisel mitmekihiline pirukas on soovitatav kasutada vana ja järeleproovitud meetod. Iga uus täidis kattekiht rasvaste pannkoogid. See segunemise vältimiseks kihid ja nende liigne kuivus.

Kolmandaks, see ei ole soovitatav kasutada tooraineid täite-. On vaja läbi viia esialgne termiline töötlemine tooteid. See võimaldab taigen tõuseb, grillitud, saada lihtne ja õrn.

Neljandaks päästa lõppenud tassi maitsvat ja värsket, hoida seda vajalikuks, kaetud võrguga ja paks käterätik.

Viies, kuum pirukas soovitatav määrida paksu võid. See tehnika on lõppenud tassi on ilus lakk värvi ja ligunenud taigna kreemjas maitse. Jäta kook all paks rätik kakskümmend minutit, seejärel lõigati tükkideks ja serveeri.

Kuuendaks, sageli valmistamisel kasutatud lehttaigna pirukas. Nõu välja maitsev. Aga see ei ole pirukas traditsioonilise retsepti pärmitainas tuleks rakendada.

Seitsmendaks suletud pirukas enne küpsetamist tuleb alati teha vardas või ühendage väikesed augud üle kogu pinna. Läbi nende liigse auru ja vastavalt niiskus minema deformeerimata toodet.

Kaheksas, traditsiooniline Vene retsept, pöörati suurt tähelepanu kaunistamiseks valmis kook. Soovitav on teha pinnal erineva kujuga (lilled, paelad, lehed, linnud jne).

Ajalooliselt et Kulebyaka - on risti vahel suupiste ja "teine". Seetõttu rõõmsameelne kook ja eraldi, ja nii algus- ja kui leib supp, supid, Salsola.