Lambakoot ahjus - kuninglik roog

Ei ole midagi, mis sümboliseerib hea koduperenaine, nagu erinevaid roogasid puhkus tabelis. Kuid ükskõik kui rikas või oli valik maiuspalad, gastronoomiline kuningas on liha. Ja ammu täheldatud: söögiisu kutsutud tabelis on võrdeline suurus tükk grillitud liha. See on põhjus, miks jalg lambaliha, rõhutatult asub vaagnal viivitused ise gourmet seisukohti. Aga välimus Liha ei sobi tema maitse. Kuna lambapraad esitada piisavalt hinnatud kulinaarsed oskused armuke?

valida liha

Valmistamiseks ahjus on vaja lambakoot kaaluga mitte rohkem kui 2,5 kg. Asjaolu, et see kaal näitas kerget vanuse halb lambaliha. Kui valid liha, mida tuleks vältida võttes suur hulk kõõlused ja rasva.

Vaatamata sellele, et lambaliha on erinev mahlasus liha peaks marineerida eelnevalt. Kui soovite lambakoot nimme puhtal kujul, hoolikalt eraldada luu. Kuid juuresolekul luude aitab säilitada loomulikku kuju jalad toiduvalmistamise protsessi, ja parandab maitse liha.

Et lambakoot omandanud ainulaadse maitse, valmistada spetsiaalne segu vürtse. Selleks pead nael uhmris koriander, tüümian, pipar (must ja teravad) ja natuke rosmariini. Hõõruda seda segu, kata liha toidukilega ja koht külmkapis üleöö. Pärast seismist üleöö külmkapis, liha omandab erakordne rikkust, välja arvatud, et kiirgab isuäratav, aroomi.

Järgmine astume teise praadimisetapis kuningliku roogasid. Lõigati väikesteks sektoriteks suitsupekk. Kooritud küüslauguküünt jagada pooleks. Kuidas kõige olulisem protseduur: nashpigovyvaem lambaliha küüslaugu ja peekon. See on nende maitse kombinatsioon annab vürtsikas maitse see roog. Serva laia noaga teha sügav kärped, mis omakorda pulgad ja küüslauk kiilud suitsupeekoni. Larded lambakoot võib saata eelsoojendatud ahjus.

Sõltuvalt eelistusi perenaine, lambaliha saab keedetud leht- või avatud pan. Esimene meetod annab rohkem mahlane liha, ilma kooriku. Lisaks see valik on kooskõlas nõuetega tervislik toitumine. Talle pannakse küpsetusplaadile vooderdatud fooliumiga. Servad sulgeb et fooliumi üle liha tõusis umbes 5-8 cm. Eelsoojendatud kuni 200-220 kraadi ahjus küpsetatud jala 1,5-2 tundi.

At avatud pan liha on kaetud maitsev pruunistunud koorik, kuid vähem mahlane. Kuid maitse ei ole halvem lambaliha fooliumis küpsetatud. Et liha küpsetamise ajal ei kadunud mahlakuse, on vaja regulaarselt kasta voolab alla küpsetamine rasva ja mahla.

Serveeri kulinaarse meistriteos on parim värske köögivilja ja keedetud kartulid. Muide, kartulid, lamba-, liiga, saab valmistada originaalsel viisil. Selleks lõika suur kartul kaheks, millest igaüks panna hambatikuga või varras tükk suitsupeekon. Valmis panna kartulid eelsoojendatud ahjus 40-50 minutit. Kartul saab uskumatu maitse ja on ideaalne täiendus liha.